आज हम आपको खुबानी रेसिपी (Khubani Recipe) बता रहे है। किसी भी फेस्टिवल सीजन के लिए यह एकदम बढ़िया मिटाई है, आपको इसमें खुबानी, अंजीर और प्रून्स का स्वाद मिलेगा। यह एक पारंपरिक खुबानी रेसिपी है।
Khubani Recipe
पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 2 |
तैयारी का समय: 20 मिनट |
कठिनाई स्तर: आसान |
टोटल टाइम: 2 घंटे |
खुबानी की सामग्री – Ingredients for Khubani |
|
| 300 ग्राम खोया, कद्दूकस किया हुआ | 200 ग्राम खूबानी (सूखा बीज रहित, भिगोया हुआ और कटा हुआ) |
| 200 ग्राम प्रून्स (सूखा बीज रहित, लथपथ और कटा हुआ) | 200 ग्राम अंजीर सूखा |
| 50 ग्राम बादाम पाउडर | 30 ग्राम गुड़ |
| 20 ग्राम पिस्ता (बारीक स्लाइस) | 10 ग्राम चिरौंजी |
| 1 टी स्पून हरी इलायची पाउडर | 25 ग्राम घी |
खुबानी बनाने की विधि |
| पूर्व तैयारी: |
| 1: सबसे पहले एक घंटे के लिए खुबानी को भिगोने के बाद नरम होने तक उबालकर बारीक काट लिजिएं। |
| 2: फिर एक घंटे सूखे प्रून्स को भी भिगोने के बाद नरम होने तक उबालकर बारीक काट लिजिएं। |
| 3: अब एक घंटे सूखे अंजीर को के भिगोने के बाद छानकर पतली प्यूरी बना लिजिएं। |
| 4: फिर पिस्ते को छीलकर स्लाइस में काट लिजिएं। अब बादाम को हल्का उबालकर छील लिजिएं और फिर बारीक पाउडर बना लिजिएं। |
| खुबानी बनाने के लिए: |
| 1: पहले एक पैन में घी गरम करके अंजीर की प्यूरी डालकर गाढ़ा होने तक पका लें। |
| 2: फिर इसमें कटा हुआ अंजीर और प्रून्स डालकर 15 मिनट तक पकाएं। |
| 3: फिर इसमें कददूकस गुड़ डालें, अब 2 से 3 मिनट के बाद बादाम पाउडर डालें। |
| 4: अब इसके बाद कददूकस किया हुआ खोया डालकर धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट के लिए पकाएं। आप इसे लगातार चलाते हुए इसमें हरी इलाइची पाउडर डालें। |
| 5: फिर इसमें गाढ़ापन आने दें और इसे बर्फी की तरह सेट होने दीजिये। |
| 6: अब चिरौंजी को ड्राई रोस्ट कर लें। फिर किसी चकोर ट्रे में इस मिश्रण को अच्छी तरह फैला लें। |
| 7: फिर इस पर चिरौंजी और पिस्ता फैला लें। |
| 8: अब इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें और अंत में इसे अपने मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें। |
Key Ingredients:खूबानी, खोया, अंजीर सूखा, प्रून्स, गुड़, बादाम पाउडर, चिरौंजी, पिस्ता, हरी इलायची पाउडर, घी |
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