केसरिया खीर – Kesaria kheer Recipe In Hindi

Kesaria kheer Recipe

Kesaria kheer Recipe In Hindi

क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Kesaria kheer Recipe

2 लीटर दूध
1 बड़ा चम्मच चावल
1 बड़ा चम्मच किशमिश
100 ग्राम चीनी
12-15 रेशे केसर
1 बड़ा चम्मच बारीक़ कटे बादाम व काजू
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

चावल धोकर 2 कप पानी में 2 घंटे भिगोकर रखें| थोड़े-से दूध में केसर के रेशे डालकर रख दें| शेष दूध को उबलने रखें| उसे मध्यम आंच पर गाढ़ा होने दें| जब दूध एक चौथाई रह जाए, तो इसमें चीनी और चावल डालकर करीब 15 मिनट पकाएं| अब इसमें इलायची पाउडर और केसर दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें| 5 मिनट बाद आंच से उतार लें| अब एक पैन में घी गर्म करें| फिर इसमें किशमिश डालकर तलें| काजू-बादाम भी तल लें| अब इन्हे तैयार खीर में डालकर एकसार करें|

टिप– आप खीर बनाते समय उसमें थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर भी डाल सकते हैं| इससे खीर जल्दी गाढ़ी हो जाएगी और स्वाद भी बढ़ जाएगा|

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