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  • Cake Recipes For Every Amateur Baker

    Baking is therapeutic. There are so many people who wish to bake a cake in their leisure time or before some party/get together, they are planning. Whereas, there are some others who like to order cake online in Hyderabad or wherever they reside to get the party started. The main point is everyone loves cake and even though, baking them can get messy sometimes, people still happen to do it. Here are a few cake recipes that are sure to make you fall in love with baking.

    Flourless Chocolate Cake

    Ingredients

    • 260g dark chocolate, broken into pieces
    • 260g butter
    • 1 tbsp strong coffee
    • 8 eggs, separated
    • 100g soft light brown sugar
    • 160g golden caster sugar
    • 85g cocoa powder
    • ½ tsp salt
    • 2 tbsp cocoa nibs

    Let’s Start Baking!

    • Start by greasing your baking pan with a generous amount of oil, baking spray or melted butter.
    • Now take a heatproof bowl and melt chocolate and butter in it. Set it aside.
    • Heat the oven to 160C/320F. In a food processor, put egg yolks and sugar, whisk until smooth.
    • Sift cocoa powder on top of the egg batter. Then add some salt and mix the batter at low speed until the cocoa is well combined.
    • Now pour the egg whites into a mixing bowl and whisk it nicely.
    • Fold in the melted chocolate mixture in the yolk batter. Top off some cocoa nibs, if needed.
    • Pour the batter into the already prepared pan and bake for 40-50 minutes.
    • Let it cool down completely by placing it on a wire rack before serving your loved ones.
    • Your flourless chocolate cake is ready to be relished. Enjoy!

    Continental Apple Cake

    Ingredients

    • 150 gm flour
    • 2 tsp baking powder
    • 50 gm chilled diced butter
    • 150 gm castor sugar
    • 2 eggs
    • 100 ml milk
    • For the topping:
    • 3 apples- peeled, cored & sliced
    • 2 tbsp castor sugar
    • 1 tsp cinnamon powder

    Let’s Start Baking!

    • Sift flour and baking powder together.
    • Pour butter, sugar, eggs and milk in a bowl together and give it a good whisk.
    • Spread this batter evenly in the already prepared pan. Arrange apple slices on top of the batter and dust it with some sugar and cinnamon.
    • Bake at 190 degrees C or until the cake turns golden brown in colour.
    • Let it cool down completely before you serve!
    • Your continental apple cake is ready to serve!

    Butterless Sponge Cake

    Ingredients

    • 4 Eggs
    • 3/4 cup flour/ maida
    • 3/4 cup castor sugar/ powdered sugar
    • 3/4 tsp vanilla essence
    • 3/4 tsp baking powder
    • 2 Round 8” cake tins

    Let’s Start Baking!

    • Cut two pieces of butter paper.
    • Meanwhile, grease the baking pan and sprinkle it with some flour and sugar.
    • Sieve the flour in a mixing bowl and set it aside.
    • One by one, add eggs and transfer them to the mixing bowl.
    • Beat sugar, vanilla, salt and baking powder and eggs together until light, creamy or foamy.
    • Fold in 1 tbsp of flour as you keep mixing the batter in upward and downward strokes. Add the rest of the flour in another two instalments.
    • Now divide the cake batter into two already prepared baking pans. Smoothen out the top by teh back of the spatula.
    • Place these baking pans in a preheated oven and bake for around 15 mins or so.
    • Let the cake cool down completely before serving.

    Coffee Cake with Mocha Frosting

    Ingredients For the cake:

    • 2 cups plain or all-purpose flour
    • 2 cups fine granulated sugar
    • 1/4 tsp salt
    • 1 cup butter (unsalted – softened)
    • 3 Tbsp coffee mixture ( 4 Tbsp instant coffee + 1 cup boiling water)
    • 1/2 cup buttermilk or soured milk
    • 2 large eggs
    • 1 tsp baking soda
    • 2 tsp vanilla

    Ingredients For the mocha frosting:

    • 1/2 cup + 3/4 cup butter unsalted, softened
    • 3 3/4 cups icing sugar / powdered sugar
    • 2 Tbsp instant coffee
    • 3 Tbsp dark cocoa powder
    • 1/4 tsp salt
    • 4 Tbsp heavy cream

    Let’s start baking!

    • Start by preheating the oven at 350 degrees or 170 degrees C. Meanwhile grease the baking pans and set them aside.
    • In a large bowl, add sugar, flour and 1/4 teaspoon salt and baking soda. Mix well and set aside.
    • Melt some butter in a heatproof pan and add 3 tablespoons of instant coffee to 1 cup boiling water. Set aside.
    • Now add the melted butter to the coffee mixture and let it boil for a few minutes. Set aside.
    • In another bowl, add buttermilk, eggs, and vanilla. Mix well.
    • Now mix both the coffee mixture and this buttermilk mixture. Mix it nicely so that every ingredient is blended well.
    • Finally, add the egg mixture and bake for 20-22 minutes or until cooked.
    • Allow it to cool down completely before you proceed to frost.
    • To prepare the mocha icing, mix all the ingredients together and whisk until light and fluffy.
    • Ice your cake with this mocha frosting and let it set as you refrigerate it.
    • Serve the cake to your friends and family.

    November 17, 2021 • Foods Review • Views: 69

  • Gur Bajra Laddu Recipe – गुड़-बाजरे के लड्डू

    Gur Bajra Laddu Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Gur Bajra Laddu Recipe 

    दूध – एक कप
    काजू और बादाम की कतरन – 50 ग्राम
    इलायची पाउडर – एक चम्मच
    घी – 200 ग्राम
    गुड़ – 250 ग्राम
    बाजरे का आटा – 250 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले बाजरे के आटे में दो चम्मच घी का मोयन डालकर दूध के साथ थोड़ा सख्त गूंथ कर इस आटे की छोटी-छोटी मुट्ठियां बनाएं और फिर घी में सुनहरा सेंक लें। अब ठंडी होने पर इनको दरदरा कूट लें। फिर एक पैन में गुड़ और दो बड़े चम्मच घी डालकर धीमी आंच पर लगातार चम्मच से चलाते हुऐ पका लें।

    अब गुड़ के पूरी तरह पिघल जाने पर तब उसमे काजू , दरदरा बाजरा, इलायची पाउडर, बादाम की कतरन डालकर चलाये और आंच से उतार लें । फिर तैयार मिश्रण से अपने हाथो में थोड़ा -थोड़ा मिश्रण लेकर लड्डू बना लें। अब इसे कुछ दिनों तक एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख भी सकते हैं।

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  • Gur Atta Cheela Recipe – गुड़ आटे का चीला

    Gur Atta Cheela Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Gur Atta Cheela Recipe

    घी – तलने के लिए
    दालचीनी पाउडर – एक चौथाई चम्मच
    सौंफ का पाउडर – एक चौथाई चम्मच
    मलाई – 1 चम्मच
    गुड़ का चूरा – 1 चम्मच
    आटा – 1 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक पैन में घी डालें। अब इसमें आटा डालकर अच्छी तरह भून लें। फिर पानी में गुड घोल लें। अब आटे में सौंफ, गुड़ का घोल, मलाई और दालचीनी पाउडर मिला लें।

    अब चीले के लिए गाढ़ा घोल तैयार कर लें। फिर मध्यम आंच पर तवा गरम करें। अब इसमें मिश्रण फैलाकर सेंक लें। फिर घी लगाकर चीले को पलटें और फोल्ड करके प्लेट में निकालें। अंत में सॉस या दही के साथ चीला सर्व करें।

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    December 16, 2017 • Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 2805

  • खसखस के लड्डू – khas khas ke ladoo Recipe

    khas khas ke ladoo Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for khas khas ke ladoo Recipe

    दूध 1 कप
    मावा 1 कप
    शक्कर 1 कप पिसी हुई
    देसी घी 2 बड़े चम्मच
    खसखस 1 कप
    इलायची पाउडर 1 छोटा चम्मच
    पिस्ते की कतरन सजाने के लिए

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले खसखस को धोकर पानी से साफ कर लें। इसके बाद इसे रात भर पानी में भीगा रहने दें। सुबह इसे मिक्सी में पीस लें। फिर पैन में घी गर्म करके इसमें खसखस का पेस्ट डालकर कम आंच पर लगातार चम्मच से हिलाते हुए पका लेंगें।

    जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें इलायची पाउडर, मावा व शक्कर का पाउडर डाल दें। कुछ देर तक भून लें और मिश्रण के गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दें। इस तैयार मिश्रण से छोटे बॉल्स बनाएं। इसे पिस्ते की कतरन से सजाकर सर्व करें।

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  • सिंघाड़ा हलवा – Singhara Halwa Recipe in Hindi

    Singhara Halwa Recipe – सिंघाड़ा हलवा बनाने की विधि

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Singhara Halwa Recipe

    काजू टुकड़ी – 1 बड़ा चम्मच
    हरी मिर्ची (बारिक कटी)- 2 छोटा चम्मच
    राजगीरा आटा- 50 ग्राम
    सिंघाड़ा आटा- 200 ग्राम
    नींबू रस- 1 बड़ा चम्मच
    घी – 100 ग्राम
    सेंधा नमक एवं मिर्ची पाउड़र- स्वादानुसार
    मुनक्का -1 बड़ा चम्मच
    जीरा- 1 छोटा चम्मच
    पनीर (कद्दूकस) – 30 ग्राम
    मूंगफली दाने (घी में तले)- 1 बड़ा चम्मच
    उबला आलू- 1 नग
    धनिया पत्ती
    अदरक (कद्दूकस)- 2 छोटा चम्मच
    नारियल (छोटे-छोटे टुकड़े)- 1 बड़ा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    कड़ाही में घी गरम करके जीरा को तड़का लें। आलू के टुकड़े एवं राजगीर और सिंघाड़े का आटा डालकर सुनहरा होने तक पका लें। अदरक, हरी मिर्ची एवं बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह पका लें।

    टिप – सिंघोड़ा हलवा गरमा-गरम एवं पनीर व धनियां पत्तियां सजाकर परोसें।

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    September 22, 2017 • Veg Recipes • Views: 3528

  • गाेंद-बादाम चक्की – Gond Badam Barfi Recipe in Hindi

    Gond Badam Barfi Recipe – गाेंद-बादाम चक्की बनाने की विधि

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Gond Badam Barfi Recipe

    नारियल बुरा- 30 ग्राम
    घी- 200 ग्राम
    गोंद (घी में तले टुकड़े)- 50 ग्राम
    राजगीरे का आटा- 50 ग्राम
    फीका मावा – 50 ग्राम
    केसर (दूध में भीगे)- 6-8 रेशे
    पिसी शक्कर- स्वादानुसार
    इलायची पाउडर- 2 छोटा चम्मच
    बादाम (कतरन किया)- 100 ग्राम
    सिंघाड़े का आटा- 200 ग्राम
    चांदी वरक- इच्छानुसार
    बादाम (घी में तले टुकड़े)- 20 नग के

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    कड़ाही में घी गरम कर नारियल बूरा, सिंघाड़े एवं राजगीरे का आटे में कद्दूकस किए हुए बादाम को डालकर पका लें। इसके बाद बाकी बची सारी सामग्री डालकर पका लें। तैयार मिश्रण ठंडा होने पर उसमें इलायची पाउडर, शक्कर, केसर और बादाम डालकर उसकी चक्की बना ले।

    टिप – गोंद बादाम की चक्की पर इलायची पाऊडर, केसर, वरक से सजाकर परोसिए।

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    September 22, 2017 • Veg Recipes • Views: 3723

  • फ्रूटस-रबड़ी श्रीखंड – Fruits Rabdi Shrikhand Recipe in Hindi

    Fruits Rabdi Shrikhand Recipe – फ्रूटस-रबड़ी श्रीखंड बनाने की विधि

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Fruits Rabdi Shrikhand Recipe

    अनार दाने- 3 नग के
    केला- 2 नग
    अंगूर- 30 ग्राम
    सेब- 3 नग
    घी में तले काजू के टुकड़े- 1 बड़ा चम्मच
    मुनक्का- 2 बड़े चम्मच
    दूध- 1 लीटर
    चीकू- 1 नग
    दही- 1 छोटा चम्मच
    दूध में भीगा केसर- 6-8 रेशे
    गुलाब जल- 1 छोटा चम्मच
    इलायची पाउडर- 3 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    कड़ाही में दूध 600 होने तक उबालते रहे। उसके बाद ठंडा होने पर कांच के प्याले में निकालकर उसमें दही डालकर जमने के लिए रख दें। अब दही को मलमल के कपड़े में बांधकर एक घंटे के लिए लटका दीजिएं। अब फलों के छोटे टुकड़े कर लें। इसके बाद कांच के प्याले में तैयार दही रबड़ी, इलायची पाउडर, शक्कर, फल, केसर, गुलाब जल एवं मेवे डालकर मिला लें।

    टिप – फ्रूट्स रबड़ी श्रीखंड को फ्रिज में ठंडा कर इसमें इलायची पाउडर, केसर डालकर ठंडा-ठंडा खाएं।

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    September 22, 2017 • Veg Recipes • Views: 4086

  • अनार खीर- Anar Kheer Recipe In Hindi

    Anar Kheer Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Anar Kheer Recipe

    2 लीटर दूध
    1/2 लीटर अनार का रस
    1 बड़ा चम्मच चावल (1/2 घंटा पानी में भिगोकर रखा हुआ)
    1/2 कांधारी अनार के दाने
    100 ग्राम चीनी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    एक बड़े, मोटी तली के बर्तन में दूध उबलने रखें| मध्यम आंच रहने दे| जब दूध एक चौथाई रह जाए, तो इसमें चावल और चीनी डाले| लगभग १० मिनट बाद इसे आँच से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दे| फिर इसमें धीरे-धीरे अनार का रस मिलाएं| अब तैयार खीर को अनार के दाने से सजाकर परोसें|

    टिप– खीर ठंडी होने के बाद ज्यादा गाढ़ी हो जाती है, इसलिए खीर को उतना ही गाढ़ा होने तक पकाएं, जब तक कि उसमें करछी आसानी से चलें| इससे वह ठंडी होने पर ज्यादा गाढ़ी नहीं होगी|

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    September 21, 2017 • Dessert Drinks, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 3995

  • शाही मालपुआ – Shahi malpua Recipe In Hindi

    Shahi malpua Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Shahi malpua Recipe

    1/2 कप मैदा
    1/2 कप सूजी
    1 कप दही
    1/2 कप किसा हुआ मावा
    1 कप चीनी
    1/2 चम्मच सौंफ
    1 कप घी
    1 कप पानी
    1-1 चम्मच पिस्ता, बादाम, चिरौंजी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    मैदा तथा सूजी एकसार करें| इसमें आवश्यकतानुसार दही मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें| फिर तैयार किये घोल में मावा और सौंफ मिला दें| अब एक पैन में पानी व चीनी मिलाकर गर्म करने रखें| इसे 10-12 मिनट पकाएं| एक तार की चाशनी तैयार है| इसे अलग रख दें|

    अब एक कड़ाही में घी गर्म करें| इसमें कड़छुल की मदद से थोड़ा-सा घोल डालेंगे और उसी के उल्टे हिस्से से इसे चीले की तरह चपटा फैला लेंगे| सुनहरा होने पर मालपुआ निकालकर चाशनी में डालें| इसी तरह से सभी मालपुए बना लेंगे और मेवों से सजाकर परोसें| इनके साथ फीकी या हल्की मीठी रबड़ी हो तो कहना ही क्या!

    टिप– चाशनी बनाते समय शक्कर के पानी में उबाल आने पर एक बड़ा चम्मच दूध डाल दें और जो झाग चाशनी पर तैरता दिखाई दे, उसे चम्मच की मदद से निकालकर हटा दें| दूध डालने से चीनी की गंदगी ऊपर आ जाती है| चाशनी का स्वाद बढ़ाने के लिए उसमे जरा-सा इलायची पाउडर या केसर भी डाल सकते है|

    सुझाव– शाही मालपुआ एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो बहुत स्वादिष्ट होती है|

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    September 20, 2017 • Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 3854

  • केसरिया खीर – Kesaria kheer Recipe In Hindi

    Kesaria kheer Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Kesaria kheer Recipe

    2 लीटर दूध
    1 बड़ा चम्मच चावल
    1 बड़ा चम्मच किशमिश
    100 ग्राम चीनी
    12-15 रेशे केसर
    1 बड़ा चम्मच बारीक़ कटे बादाम व काजू
    1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    चावल धोकर 2 कप पानी में 2 घंटे भिगोकर रखें| थोड़े-से दूध में केसर के रेशे डालकर रख दें| शेष दूध को उबलने रखें| उसे मध्यम आंच पर गाढ़ा होने दें| जब दूध एक चौथाई रह जाए, तो इसमें चीनी और चावल डालकर करीब 15 मिनट पकाएं| अब इसमें इलायची पाउडर और केसर दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें| 5 मिनट बाद आंच से उतार लें| अब एक पैन में घी गर्म करें| फिर इसमें किशमिश डालकर तलें| काजू-बादाम भी तल लें| अब इन्हे तैयार खीर में डालकर एकसार करें|

    टिप– आप खीर बनाते समय उसमें थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर भी डाल सकते हैं| इससे खीर जल्दी गाढ़ी हो जाएगी और स्वाद भी बढ़ जाएगा|

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    September 19, 2017 • Dessert Drinks, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 3490