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  • आगरा का पेठा – Agra Ka Petha Recipe In Hindi

    Agra Ka Petha Recipe In Hindi

    समय –  3 घंटे में तैयार होगे

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Ingredients for Agra Ka Petha Recipe

    सबसे पहले 1 किलो कद्दू साफ करे व बीज निकाल ले (सफेद कद्दू उपयुक्त होगा) और इसे बड़े-बड़े टुकड़ो में काट ले| अब काटे की मदद से सभी टुकड़ो मे बारीक छेद कर ले| फिर 1 नीबू का रस कद्दू के टुकड़ो पर मले| आप चाहे तो 2-3 कप पानी मे 1 नीबू निचोड़े और इसमे कद्दू के टुकड़ो को 10-15 मिनट के लिए भिगो दे| अब टुकड़ो को धोले ले| अब एक पैन मे पानी गर्म करे और कद्दू के टुकड़े डाल दे| इन्हे पारदर्शी व नर्म होने तक उबालना है| अब गहरे तले के पैन मे 2 कप पानी मे 3 कप शक़्क़र घोले। और इसे उबलने रख दे, अब आधा चम्मच नीबू का रस व 3-4 हरी इलायची के दाने मिलाए। इनको एक तार की चाशनी बनने तक उबालते रहे|

    चाशनी तैयार होते ही कद्दू के टुकड़े छाने और चाशनी मे डाले| फिर 2-3 मिनट तक उबाले। फिर आंच बद कर दे और गुनगुना होने दे| इसमे 1 चम्मच गुलाब जल मिलाए और ठडा होने पर परोसे।

    सुझाव – पेठा लौकी से भी बनता है| इसके लिए कद्दू की जगह 1 किलो लौकी ले| लौकी चुनते समय ध्यान दे कि एकदम पकी हुई व हरी लौकी न हो|

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    October 8, 2017 • Easy Recipes, Food Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 2843

  • सिंघाड़ा हलवा – Singhara Halwa Recipe in Hindi

    Singhara Halwa Recipe – सिंघाड़ा हलवा बनाने की विधि

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Singhara Halwa Recipe

    काजू टुकड़ी – 1 बड़ा चम्मच
    हरी मिर्ची (बारिक कटी)- 2 छोटा चम्मच
    राजगीरा आटा- 50 ग्राम
    सिंघाड़ा आटा- 200 ग्राम
    नींबू रस- 1 बड़ा चम्मच
    घी – 100 ग्राम
    सेंधा नमक एवं मिर्ची पाउड़र- स्वादानुसार
    मुनक्का -1 बड़ा चम्मच
    जीरा- 1 छोटा चम्मच
    पनीर (कद्दूकस) – 30 ग्राम
    मूंगफली दाने (घी में तले)- 1 बड़ा चम्मच
    उबला आलू- 1 नग
    धनिया पत्ती
    अदरक (कद्दूकस)- 2 छोटा चम्मच
    नारियल (छोटे-छोटे टुकड़े)- 1 बड़ा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    कड़ाही में घी गरम करके जीरा को तड़का लें। आलू के टुकड़े एवं राजगीर और सिंघाड़े का आटा डालकर सुनहरा होने तक पका लें। अदरक, हरी मिर्ची एवं बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह पका लें।

    टिप – सिंघोड़ा हलवा गरमा-गरम एवं पनीर व धनियां पत्तियां सजाकर परोसें।

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    September 22, 2017 • Veg Recipes • Views: 2097

  • गाेंद-बादाम चक्की – Gond Badam Barfi Recipe in Hindi

    Gond Badam Barfi Recipe – गाेंद-बादाम चक्की बनाने की विधि

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Gond Badam Barfi Recipe

    नारियल बुरा- 30 ग्राम
    घी- 200 ग्राम
    गोंद (घी में तले टुकड़े)- 50 ग्राम
    राजगीरे का आटा- 50 ग्राम
    फीका मावा – 50 ग्राम
    केसर (दूध में भीगे)- 6-8 रेशे
    पिसी शक्कर- स्वादानुसार
    इलायची पाउडर- 2 छोटा चम्मच
    बादाम (कतरन किया)- 100 ग्राम
    सिंघाड़े का आटा- 200 ग्राम
    चांदी वरक- इच्छानुसार
    बादाम (घी में तले टुकड़े)- 20 नग के

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    कड़ाही में घी गरम कर नारियल बूरा, सिंघाड़े एवं राजगीरे का आटे में कद्दूकस किए हुए बादाम को डालकर पका लें। इसके बाद बाकी बची सारी सामग्री डालकर पका लें। तैयार मिश्रण ठंडा होने पर उसमें इलायची पाउडर, शक्कर, केसर और बादाम डालकर उसकी चक्की बना ले।

    टिप – गोंद बादाम की चक्की पर इलायची पाऊडर, केसर, वरक से सजाकर परोसिए।

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    September 22, 2017 • Veg Recipes • Views: 2239

  • फ्रूटस-रबड़ी श्रीखंड – Fruits Rabdi Shrikhand Recipe in Hindi

    Fruits Rabdi Shrikhand Recipe – फ्रूटस-रबड़ी श्रीखंड बनाने की विधि

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Fruits Rabdi Shrikhand Recipe

    अनार दाने- 3 नग के
    केला- 2 नग
    अंगूर- 30 ग्राम
    सेब- 3 नग
    घी में तले काजू के टुकड़े- 1 बड़ा चम्मच
    मुनक्का- 2 बड़े चम्मच
    दूध- 1 लीटर
    चीकू- 1 नग
    दही- 1 छोटा चम्मच
    दूध में भीगा केसर- 6-8 रेशे
    गुलाब जल- 1 छोटा चम्मच
    इलायची पाउडर- 3 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    कड़ाही में दूध 600 होने तक उबालते रहे। उसके बाद ठंडा होने पर कांच के प्याले में निकालकर उसमें दही डालकर जमने के लिए रख दें। अब दही को मलमल के कपड़े में बांधकर एक घंटे के लिए लटका दीजिएं। अब फलों के छोटे टुकड़े कर लें। इसके बाद कांच के प्याले में तैयार दही रबड़ी, इलायची पाउडर, शक्कर, फल, केसर, गुलाब जल एवं मेवे डालकर मिला लें।

    टिप – फ्रूट्स रबड़ी श्रीखंड को फ्रिज में ठंडा कर इसमें इलायची पाउडर, केसर डालकर ठंडा-ठंडा खाएं।

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    September 22, 2017 • Veg Recipes • Views: 2614

  • अनार खीर- Anar Kheer Recipe In Hindi

    Anar Kheer Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Anar Kheer Recipe

    2 लीटर दूध
    1/2 लीटर अनार का रस
    1 बड़ा चम्मच चावल (1/2 घंटा पानी में भिगोकर रखा हुआ)
    1/2 कांधारी अनार के दाने
    100 ग्राम चीनी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    एक बड़े, मोटी तली के बर्तन में दूध उबलने रखें| मध्यम आंच रहने दे| जब दूध एक चौथाई रह जाए, तो इसमें चावल और चीनी डाले| लगभग १० मिनट बाद इसे आँच से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दे| फिर इसमें धीरे-धीरे अनार का रस मिलाएं| अब तैयार खीर को अनार के दाने से सजाकर परोसें|

    टिप– खीर ठंडी होने के बाद ज्यादा गाढ़ी हो जाती है, इसलिए खीर को उतना ही गाढ़ा होने तक पकाएं, जब तक कि उसमें करछी आसानी से चलें| इससे वह ठंडी होने पर ज्यादा गाढ़ी नहीं होगी|

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    September 21, 2017 • Dessert Drinks, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 2406

  • शाही मालपुआ – Shahi malpua Recipe In Hindi

    Shahi malpua Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Shahi malpua Recipe

    1/2 कप मैदा
    1/2 कप सूजी
    1 कप दही
    1/2 कप किसा हुआ मावा
    1 कप चीनी
    1/2 चम्मच सौंफ
    1 कप घी
    1 कप पानी
    1-1 चम्मच पिस्ता, बादाम, चिरौंजी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    मैदा तथा सूजी एकसार करें| इसमें आवश्यकतानुसार दही मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें| फिर तैयार किये घोल में मावा और सौंफ मिला दें| अब एक पैन में पानी व चीनी मिलाकर गर्म करने रखें| इसे 10-12 मिनट पकाएं| एक तार की चाशनी तैयार है| इसे अलग रख दें|

    अब एक कड़ाही में घी गर्म करें| इसमें कड़छुल की मदद से थोड़ा-सा घोल डालेंगे और उसी के उल्टे हिस्से से इसे चीले की तरह चपटा फैला लेंगे| सुनहरा होने पर मालपुआ निकालकर चाशनी में डालें| इसी तरह से सभी मालपुए बना लेंगे और मेवों से सजाकर परोसें| इनके साथ फीकी या हल्की मीठी रबड़ी हो तो कहना ही क्या!

    टिप– चाशनी बनाते समय शक्कर के पानी में उबाल आने पर एक बड़ा चम्मच दूध डाल दें और जो झाग चाशनी पर तैरता दिखाई दे, उसे चम्मच की मदद से निकालकर हटा दें| दूध डालने से चीनी की गंदगी ऊपर आ जाती है| चाशनी का स्वाद बढ़ाने के लिए उसमे जरा-सा इलायची पाउडर या केसर भी डाल सकते है|

    सुझाव– शाही मालपुआ एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो बहुत स्वादिष्ट होती है|

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    September 20, 2017 • Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 2254

  • केसरिया खीर – Kesaria kheer Recipe In Hindi

    Kesaria kheer Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Kesaria kheer Recipe

    2 लीटर दूध
    1 बड़ा चम्मच चावल
    1 बड़ा चम्मच किशमिश
    100 ग्राम चीनी
    12-15 रेशे केसर
    1 बड़ा चम्मच बारीक़ कटे बादाम व काजू
    1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    चावल धोकर 2 कप पानी में 2 घंटे भिगोकर रखें| थोड़े-से दूध में केसर के रेशे डालकर रख दें| शेष दूध को उबलने रखें| उसे मध्यम आंच पर गाढ़ा होने दें| जब दूध एक चौथाई रह जाए, तो इसमें चीनी और चावल डालकर करीब 15 मिनट पकाएं| अब इसमें इलायची पाउडर और केसर दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें| 5 मिनट बाद आंच से उतार लें| अब एक पैन में घी गर्म करें| फिर इसमें किशमिश डालकर तलें| काजू-बादाम भी तल लें| अब इन्हे तैयार खीर में डालकर एकसार करें|

    टिप– आप खीर बनाते समय उसमें थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर भी डाल सकते हैं| इससे खीर जल्दी गाढ़ी हो जाएगी और स्वाद भी बढ़ जाएगा|

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    September 19, 2017 • Dessert Drinks, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 1818