आज हम आपको कर्नाटक स्टाइल बिरयानी रेसिपी (Karnataka Style Biryani Recipe) बता रहे है। यह स्वादिष्ट और बनाने में आसान बिरयानी ताजी और वाइब्रेंट ग्रेवी और पुदीना और धनिया के पत्तों के अचार के साथ तैयार की जाती है और टमाटर, नींबू और दही का स्वाद इसे काफी स्वादिष्ट बनाते हैं।
Karnataka Style Biryani Recipe
पकाने का समय: 30 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 2 |
तैयारी का समय: 30 मिनट |
कठिनाई स्तर: आसान |
टोटल टाइम: 1 घंटा |
कर्नाटक स्टाइल बिरयानी की सामग्री – Ingredients for Karnataka Style Biryani |
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| 1 kg चिकन | 3 कप चावल (सीरागा सांबा अनुशंसित) |
| 3 मीडियम प्याज | 1 कप प्याज, कटा हुआ |
| 3 मीडियम टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ | 1 मध्यम आकार का अदरक |
| 12-15 लहसुन की कलियां | 5-6 हरी मिर्च |
| 1 कप धनिया पत्ती | 1 कप पुदीने के पत्ते |
| 1 कप दही | 1 टी स्पून हल्दी |
| 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर | 1 टी स्पून गरम मसाला |
| 2 तेज पत्ता | 4-6 लौंग |
कर्नाटक स्टाइल बिरयानी बनाने की विधि |
| 1: सबसे पहले एक ग्राइंडर में पुदीना, धनिया, अदरक, हरी मिर्च, प्याज, लहसुन, एक चुटकी नमक और थोड़ा सा पानी डालकर उसका महीन पेस्ट बना लें। |
| 2: फिर इस पेस्ट के आधे हिस्से को चिकन को मैरीनेट करने के लिए इस्तेमाल करें। एक बाउल में चिकन, आधा हरा पेस्ट, दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला लेकर इस मैरिनेड को कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें। |
| 3: अब चावल को साफ करके 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। |
| 4: अब एक पैन में घी गर्म करके कटे हुए प्याज़ और सारे मसाले डालकर प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें। फिर बचा हुआ हरा पेस्ट और टमाटर डालकर तब तक पकने दें जब तक यह अच्छी तरह मिक्स न हो जाए और मसाला किनारों पर तेल छोड़ दे। |
| 5: फिर जब मसाला पक जाए तब इसमें चिकन डालकर ढककर 80 फीसदी पक जाने तक पका लें। |
| 6: अब इस पॉइंट पर थोड़ा और नमक डालें, क्योंकि मैरिनेड में पहले से ही कुछ नमक था, और डालने से पहले चेक कर लें। |
| 7: फिर चिकन के गलने के बाद इसमें भीगे हुए चावल डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर इतना पानी डालें कि सारे चावल डूब जाएं। |
| 8: फिर इसे 10-15 मिनट तक पकने दें. जांच लें कि चावल लगभग पक चुके हैं। |
| 9: अब आखिरी 10 मिनट रह जाने पर 2-3 टेबल स्पून घी, केसर वाला दूध, धनिया और तले हुए प्याज़ डालकर 10 मिनट के लिए दम पर पकने दें। |
| 10: अंत में आंच से उतारकर गर्मागर्म सर्व करें। |
Key Ingredients:चावल (सीरागा सांबा अनुशंसित), चिकन, प्याज, टमाटर, प्याज, मध्यम आकार का अदरक, हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, पुदीने के पत्ते, धनिया पत्ती, हल्दी, दही, गरम मसाला, तेज पत्ता, लौंग, लाल मिर्च पाउडर |
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