rice recipes in hindi
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  • Kabuli Mutton Pulao Recipe in Hindi – काबुली मटन पुलाव रेसिपी

    आज हम आपको काबुली मटन पुलाव रेसिपी (Kabuli Mutton Pulao Recipe) बता रहे है। इस डिश का नाम अफगानिस्तान के काबुल से लिया गया है। यह किशमिश और गाजर का उपयोग एक अंतर्निहित मीठे स्वाद के लिए करता है जो साबुत मसालों की मजबूत सुगंध और पकवान अच्छा बनाता है।

    Kabuli Mutton Pulao Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    काबुली मटन पुलाव की सामग्री – Ingredients for Kabuli Mutton Pulao

    750 gms मटन 1 कप चावल
    1/2 कप गाजर जुलिएन्स 1 कप प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
    10-15 काली किशमिश 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
    1 टी स्पून जीरा 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
    5 टेबल स्पून घी जरूरत के मुताबिक नमक
    2 तेज पत्ता 4-5 हरी इलायची
    1-2 काली इलायची 1 स्टार ऐनीज़
    6-8 लौंग 1 मीडियम दालचीनी छड़ी
    1 टी स्पून काली मिर्च

    काबुली मटन पुलाव बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में मटन के टुकड़े, सारे मसाले और थोड़ा नमक डालकर 4-5 सीटी आने तक या मीट के नरम होने तक पकाएं। आप थोड़े से मटन स्टॉक को बाद के लिए बचा कर रख लिजिएं।
    2: अब लगभग उसी समय, आप जिस चावल काम ले रहे हो उसे धोकर भिगो दें। यह अपने खाना पकाने के समय को बाद में कम करने के लिए काफी जरूरी है।
    3: अब एक पैन में घी गर्म करके आधा प्याज़ और सभी गाजर और किशमिश को कैरामेलाइज़ करके एक तरफ रख दें, इन्हें बाद में गार्निश करने के लिए इस्तेमाल करेंगे।
    4: उसी पैन में बचा हुआ प्याज, जीरा, गरम मसाला और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर पकाएं. फिर इसमें पका हुआ मटन डाल कर मसाले में अच्छे से कोट कर करके कुछ देर बाद मटन निकाल लिजिएं।
    5: फिर इस पैन में भीगे हुए चावल डालकर आधा मटन स्टॉक और आधा पानी डालकर 80% पकने तक उबलने दें।
    6: अब चावल के पक जाने के बाद मटन डालें और फिर कैरमेलाइज्ड गाजर, प्याज और काली किशमिश से गार्निश करें। आप चाहें तो इस समय बादाम के फलेक्स भी डाल सकते हैं।
    7: फिर ढक्कन से ढककर और 5 मिनट के लिए भाप में पकने दें, फिर आंच से उतार लें और आपका पुलाव सर्व करने के लिए तैयार है।

    Key Ingredients:

    चावल, मटन, प्याज, गाजर जुलिएन्स, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली किशमिश, गरम मसाला पाउडर, जीरा, जरूरत के मुताबिक नमक, घी, हरी इलायची, तेज पत्ता, स्टार ऐनीज़, काली इलायची, दालचीनी छड़ी, काली मिर्च, लौंग

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    October 11, 2021 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 14

  • Sofiana Biryani Recipe in Hindi – सोफिआना बिरयानी रेसिपी

    आज हम आपको सोफिआना बिरयानी रेसिपी (Sofiana Biryani Recipe) बता रहे है। अन्य बिरयानी से अलग इसमें खोया और क्रीमी मलाई के साथ साबुत मसालों को इस्तेमाल इसे यूनिक बनाता है। पेट के लिए यह बिरयानी माइल्ड और लाइट होती है।

    Sofiana Biryani Recipe

    पकाने का समय: 25 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    सोफिआना बिरयानी की सामग्री – Ingredients for Sofiana Biryani

    500 ग्राम चिकन/मटन 2 टेबल स्पून प्याज
    2 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट 1 टी स्पून सफेद मिर्च पाउडर
    1 जायफल 1 जावित्री
    2 टेबल स्पून नीबू का रस 1/2 कप हंग कर्ड
    1 टेबल स्पून बादाम का पेस्ट 2 टेबल स्पून क्रीम
    2 टेबल स्पून जीरा 1 1/2 टेबल स्पून खोया
    2-3 हरी मिर्च 1 इंच दालचीनी स्टिक
    2 हरी इलायची 2 काली इलायची
    2 टेबल स्पून वेजिटेबल ऑयल 2 टेबल स्पून घी
    स्वादानुसार नमक
    चावल के लिए:
    250 ग्राम बासमती चावल 1 इंच दालचीनी स्टिक
    2 हरी इलायची 1 काली इलायची
    गार्निश के लिए
    एक चुटकी केसर 4 टी स्पून गरम दूध
    2 टी स्पून कटे बादाम 2-3 पुदीने के पत्ते
    2 उबले अंडे

    सोफिआना बिरयानी बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले चिकन को एक बाउल में अच्छे से धो लिजिएं, फिर अदरक लहसुन का पेस्ट और दही डालें और ध्यान रहे अच्छे परिणामों के लिए इसे कम से कम 3-4 घंटे या रात भर के लिए अलग रखें।
    चावल के लिए
    1: सबसे पहले बासमती चावल को बाउल में निकालकर अच्छी तरह धोकर इसे 15 मिनट के लिए भिगो दीजिये।
    2: फिर एक चौड़े और भारी बर्तन में 4-5 कप पानी डालकर चावल के साथ साबुत मसाले और नमक डालकर आधा पकने तक पका लें।
    3: अब पानी निकालकर चावलों को प्लेट या ट्रे में फैलाकर कुछ देर के लिए अलग रख दीजिये।
    4: फिर इस बीच केसर को गर्म दूध में 10-15 मिनट के लिए भिगो दीजिये।
    बिरयानी मिश्रण के लिए:
    1: पहले एक पैन में तेल गर्म करके कटा हुआ प्याज डालकर ब्राउन और क्रिस्पी करके इन्हे निकाल कर एक तरफ रख दीजिये।
    2: फिर एक दूसरे पैन में घी के साथ तेल गर्म करके जावित्री, तेज पत्ते, हरी इलायची, दालचीनी की स्टिक और काली इलायची डालकर इसे फूटने और सुगंधित होने दें।
    3: अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर मध्यम आंच पर भूनें। (ध्यान रहे इसे भूरा न होने दें) प्याज को ट्रांसपेरेंट होने तक इंतजार करें।
    4: फिर बचा हुआ अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
    5: अब इसमें जरूरत के मुताबिक नमक और चिकन डाल कर अच्छी तरह मिला दें, फिर इसे 2-3 मिनट के लिए ढक दें और फिर से अच्छी तरह मिलाने के लिए ढक्कन खोले।
    6: फिर इस बीच भीगे हुए बादाम का छिलका निकाल कर बादाम को ब्लेंडर में पीस कर पेस्ट बना लिजिएं।
    7: अब एक ब्लेंडर में भारी क्रीम, खोया और बादाम का पेस्ट डालकर गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए एक साथ ब्लेंड कीजिए।
    8: इसमें पेस्ट डालकर मीडियम आंच पर चलाते रहें और पैन को ढककर रख दें जिससे चिकन अपने आप ही रस में पक जाए।
    9: फिर जायफल और जावित्री का पिसा हुआ पेस्ट डाल कर अलग रख दें।
    असेंबिलिंग के लिए:
    1: पहले चिकन ग्रेवी के ऊपर चावल डालकर 2 टेबल स्पून घी डालें।
    2: फिर इसे तले हुए प्याज, कटे हुए बादाम, पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च, केसर भीगा हुआ दूध और 1 छोटा चम्मच गुलाब जल (वैकल्पिक) से गार्निश कीजिए।
    3: अब इसे फिर से 10-15 मिनट के लिए भारी ढक्कन से ढक दें जिससे बिरयानी को सारी सामग्री का वास्तविक स्वाद मिल सकें।
    4: फिर उबले अंडे रखें और अंत में इसे पुदीने की चटनी, रायता और प्याज के छल्ले या मसालेदार मटन ग्रेवी के साथ सर्व करें।

    Key Ingredients:

    चिकन/मटन, अदरक लहसुन का पेस्ट, प्याज, जायफल, सफेद मिर्च पाउडर, नीबू का रस, जावित्री, बादाम का पेस्ट, हंग कर्ड, जीरा, क्रीम, हरी मिर्च, खोया, हरी इलायची, दालचीनी स्टिक, वेजिटेबल ऑयल, काली इलायची, नमक, घी, दालचीनी स्टिक, बासमती चावल, एक चुटकी केसर, कटे बादाम, गरम दूध, उबले अंडे, पुदीने के पत्ते

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    August 9, 2021 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 1216

  • Chawal Ka Upma Recipe in Hindi – चावल का उपमा रेसिपी – Veg Recipes

    आज हम आपको चावल का उपमा रेसिपी (Chawal Ka Upma Recipe) बता रहे है। यह एक व्रत स्पेशल रेसिपी है, इसमें सामवत के चावल को आलू और घी के साथ तड़का देकर बनाया जाता है, यह डिश नवरात्रि के लिए एकदम बढ़िया है।

    Chawal Ka Upma Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 8

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 35 मिनट

    चावल का उपमा की सामग्री – Ingredients for Chawal Ka Upma

    1 कप सावत के चावल / परसाई के चवाल (व्रत वाले चावल) 2 टेबल स्पून घी
    1 टी स्पून ज़ीरा 2 लौंग
    2 हरी इलायची 1 बड़ा आलू
    2 टी स्पून सेंधा नमक 1.2 टी स्पून मिर्च पाउडर
    3 कप पानी गार्निश के लिए हरा धनिया

    चावल का उपमा बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले चावल को धोकर अलग रख दीजिये।
    2: फिर घी गर्म करके लौंग, ज़ीरा, दालचीनी और इलाइची डालकर थोड़ा रंग बदलने तक आलू और चावल डालकर थोड़ा भूनें।
    3: अब मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालकर उबाल लिजिएं।
    4: फिर आंच कम करके उबाल आने दें, अब ढककर 15 मिनट के लिए या मीडियम आंच पर पानी सूखने तक पकाएं। अंत में हरा धनिया से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    ज़ीरा, घी, सावत के चावल / परसाई के चवाल (व्रत वाले चावल), हरी इलायची, लौंग, सेंधा नमक, आलू, पानी, मिर्च पाउडर, गार्निश के लिए हरा धनिया

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    April 15, 2021 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 310

  • Parippu Vada Recipe in Hindi – परीप्पू वड़ा रेसिपी – Lunch Recipes

    आज हम आपको परीप्पू वड़ा रेसिपी (Parippu Vada Recipe) बता रहे है। यह केरला का एक लोकप्रिय क्रंची और स्पाइसी वड़ा है, आप इसे आसानी से घर पर बनाकर एक कप चाय या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

    Parippu Vada Recipe

    पकाने का समय: 10 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 2 घंटे 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 2 घंटे 25 मिनट

     

    परीप्पू वड़ा की सामग्री – Ingredients for Parippu Vada

    1 कप चना दाल 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
    1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ 2 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
    1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 5-6 कढीपत्ते, बारीक कटा हुआ
    3 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ स्वादानुसार नमक
    तलने के लिए तेल  

    परीप्पू वड़ा बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले 2 घंटे के लिए चने की दाल को लगभग धोकर भिगो दें। फिर छलनी में निकालकर रखें जिससे पानी निकल जाए।
    2: अब भीगी हुई चने की दाल को दरदरा पीस लिजिएं।
    3: फिर एक बाउल में निकालकर तेल को छोड़कर बाकी सभी सामग्री को मिला लिजिएं।
    4: अब इसे अच्छी तरह से मिला लिजिएं, ध्यान रहे यह थोड़ा दरदरा मिश्रण होगा। अगर जरूरत हो तो इसमें आप पानी मिला सकते हैं।
    5: फिर अपनी हथेलियों में थोड़ा तेल लगाकर मिश्रण को बराबर भाग में बांटकर गोलाकार पैटर बना लिजिएं।
    6: अब एक ​कड़ाही में तेल गर्म करके मीडियम आंच पर वड़ा को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करके गर्मागर्म सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    प्याज, चना दाल, हरी मिर्च, अदरक, कढीपत्ते, लाल मिर्च पाउडर, नमक, तलने के लिए तेल, धनिया पत्ती

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  • Idli Burger Recipe in Hindi – इडली बर्गर रेसिपी – Easy Recipes

    आज हम आपको इडली बर्गर रेसिपी (Idli Burger Recipe) बता रहे है। इस बर्गर को साउथ इंडियन ट्विस्ट देकर बनाया गया है। इस बर्गर में लगने वाली पैटी को चावल इडली से बनाया गया है और इसके स्वाद को टैंगी चटनी काफी बढ़ा देती है।

    Idli Burger Recipe

    पकाने का समय: 25 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 3

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 30 मिनट

    इडली बर्गर की सामग्री – Ingredients for Idli Burger

    6 इडली 4 टी स्पून पुदीने और हरे धनिए की चटनी
    3 टमाटर, कटा हुआ 4 प्याज, कटा हुआ
    1 कप तेल
    कटलेटस के लिए:
    2 कप कटी हुई सब्जियां (मटर, गाजर और आलू) 1 टी स्पून मैदा
    एक चुटकी हल्दी 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1/2 टी स्पून धनिया पाउडर 1/2 टी स्पून गरम मसाला
    1/2 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट 1 टेबल स्पून हरे धनिये के पत्ते, टुकड़ों में कटा हुआ
    स्वादानुसार नमक शैलो फ्राई करने के लिए तेल

    इडली बर्गर बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले तेल गर्म करके इडली को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। ध्यान रहे कि इडली बाहर से यह क्रिस्पी और अंदर से नरम हो।
    2: अब इडली के एक साइड पर चटनी लगाएं।
    3: फिर कटी हुई सब्जियों को उबाल लिजिएं। इनका पानी निकालकर ठंडा होने दीजिये।
    4: अब इसे अदरक लहसुन का पेस्ट, प्याज, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी और मिर्च पाउडर डालकर कुछ देर भूनें और फिर इसे ठंडा होने दीजिये।
    5: फिर सब्जियों और प्याज के मिश्रण को मैश कर लें। अब इसमें हरा धनिया, नमक और मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
    6: अब इडली के साइज के ही कटलेट बनाकर गोल्डन ब्राउन होने तक शैलो फ्राई कर लें।
    7: बर्गर को कैसे असेंबल करें: पहले कटलेट को बीच में लगाएं और फिर इसमें इसी के साथ टमाटर और प्याज के स्लाइस लगा लें।

    Key Ingredients:

    पुदीने और हरे धनिए की चटनी, इडली, प्याज, टमाटर, कटी हुई सब्जियां (मटर, गाजर और आलू), तेल, हल्दी, मैदा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, नमक, हरे धनिये के पत्ते

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  • Kashmiri Pulao Recipe – कश्मीरी पुलाव रेसिपी – Veg Recipes

    आज हम आपको कश्मीरी पुलाव रेसिपी (Kashmiri Pulao Recipe) बता रहे है। इसका नाम सुनते ही मुं​ह में पानी आ जाता है। कश्मीरी पुलाव एक काफी लजीज़ रेसिपी है जिसे आप साबुत मसालों और ड्राई फ्रूट्स के साथ बना सकते है। आप कश्मीरी पुलाव को त्योहार या घर पर होने वाली पार्टी के मौके पर बना सकते हैं। आप कश्मीरी पुलाव को एक बार खाने के बाद इसका स्वाद कभी नहीं भूल पाएंगे। इस डिश को आप केवल 35 मिनट में बना सकते हैं। तो इस बार पार्टी में इस स्वादिष्ट कश्मीरी पुलाव को बनाकर सबको इम्प्रेस करें।

    Kashmiri Pulao Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 25 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 35 मिनट

    कश्मीरी पुलाव की सामग्री – Ingredients for Kashmiri Pulao

    2 कप (धोकर पानी में भीगे हुए) बासमती राइस 1/2 टी स्पून जीरा
    3 लौंग 1 दालचीनी स्टिक
    3 इलाइची 1 तेजपत्ता
    2 कप दूध 2 फ्रेश क्रीम
    1 टी स्पून चीनी स्वादानुसार नमक
    2 टेबल स्पून घी 1/2 कप ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश)
    2-3 गुलाब की पंखुड़ियां

    कश्मीरी पुलाव बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले क्रीम, दूध, नमक, चीनी को मिक्स कर लें।
    Step 2: अब चावल का पानी निकालकर एक तर​फ रख दीजिएं।
    Step 3: अब एक पैन में घी गर्म करके इसमें दालचीनी, जीरा, इलाइची, तेजपत्ता, लौंग डालें।
    Step 4: फिर जब यह चटकने लगे तब इसमें चावल डालकर 2 मिनट के लिए इसे फ्राई कर लें।
    Step 5: अब इसमें दूध का मिश्रण और आधा कप पानी डाल दें।
    Step 6: अब इसमें उबाल आने दीजिएं, आप इसे ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक की यह पूरी तरह न पक जाएं।
    Step 7: अब इसमें ड्राई फ्रूट्स मिलाएं।
    Step 8: अंत में गुलाब की पंखुडियों से गार्निश करके सर्व कीजिएं।

    Key Ingredients:

    जीरा, बासमती राइस, दालचीनी स्टिक, लौंग, तेजपत्ता, इलाइची, फ्रेश क्रीम, दूध, नमक, चीनी, ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश), घी, गुलाब की पंखुड़ियां

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    December 14, 2018 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1655