Kadai Khurchan Doodh Recipe – कड़ाही खुरचन दूध

Kadai Khurchan Doodh Recipe

Kadai Khurchan Doodh Recipe

क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Kadai Khurchan Doodh Recipe

दूध – 5 कप
शक्कर – 1 कप
बादाम – 2 बड़े चम्मच
केसर – 1 छोटा चम्मच
पिसी इलायची – 1 छोटा चम्मच
पिस्ते की कतरन – सजाने के लिए

ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

सबसे पहले एक पैन में दो चम्मच पानी डालकर गर्म कर लें। फिर इसमें दूध डालकर इसे मध्यम आंच पर उबाल लें। अब इसमें शक्कर और कुटी इलायची डालकर दूध के गाढ़ा होने तक उबाल लें। फिर गैस बंद कर दें और मलाई जमने दें।

जब मलाई जम जाए तो उसे पैन के किनारे करके दोबारा गैस ऑन कर दें। फिर दूध को धीमी आंच पर पकने दें। अब गैस बन्द कर मलाई जमने दे। फिर सेट हो चुकी मलाई को पहले से इकट्ठी की हुई मलाई के पास जमा करें। अब इसी क्रम को 5-7 बार दोहराएं।

फिर अन्त में गैस बन्द करके इसके ऊपर कटे बादाम, पिस्ते की कतरन व केसर बुरक दें। अंत में तैयार दूध को मिट्टी के कुल्हड़ में भर कर गर्मागर्म सर्व करें।

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