Champaran Mutton Curry Recipe – चंपारण मटन करी रेसिपी

Champaran Mutton Curry Recipe

आज हम आपको चंपारण मटन करी रेसिपी (Champaran Mutton Curry Recipe) बता रहे है। इसमें रसीले मटन को मसालेदार और जड़ी-बूटियों के साथ मेरिनट कर बनाया जाता है, पूर्वी भारत की यह स्वादिष्ट और समृद्ध मटन करी हर मौसम के हिसाब से काफी अच्छी है।

Champaran Mutton Curry Recipe in Hindi

पकाने का समय: 50 मिनट

कितने लोगों के लिए: 4

तैयारी का समय: 25 मिनट

कठिनाई स्तर: मीडियम

टोटल टाइम: 1 घंटा 15 मिनट

 

चंपारण मटन करी की सामग्री – Ingredients for Champaran Mutton Curry

1 kg मटन 750 gms प्याज, कटा हुआ
2 लहसुन 6 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 टेबल स्पून धनिया पाउडर 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
2 टेबल स्पून देगी मिर्च 2 टेबल स्पून कश्मीरी मिर्च
2 टेबल स्पून नींबू का रस 150 gms दही
1/2 कप सरसों का तेल 1 टी स्पून सौंफ पाउडर
1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर 10 लौंग
8 काली मिर्च 2 inch दालचीनी छड़ें
1 तेज पत्ता 4 टी स्पून जीरा
1 टी स्पून जीरा पाउडर, रोस्टेड गेहूं का आटा (बर्तन को सील करने के लिए)
स्वादानुसार नमक  

चंपारण मटन करी बनाने की वि​धि

1: सबसे पहले तीन या चौथाई कप सरसों के तेल और बाकी बची सामग्री के साथ मटन को मिला लें, फिर 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए एक तरफ रख दीजिये।
2: फिर एक बड़े मिट्टी के बर्तन या एक भारी तली वाला सॉस पैन लेकर बचा हुआ तेल और मैरीनेट किया हुआ मटन डालकर ढक्कन रख दें, और फिर किनारों को आटे से सील कर दें।
3: इसे धीमी आंच पर पकाएं। फिर आंच को धीरे-धीरे मध्यम तक बढ़ाएं और 45-50 मिनट तक मटन को पकने दीजिये।
4: फिर सील को 45 मिनट के बाद बाहर निकाल लें, और देखें कि कि तेल ऊपर आ गया है या नहीं।
5: अंत में धनिया पत्ती से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व कीजिए।

Key Ingredients:

प्याज, मटन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लहसुन, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च, देगी मिर्च, दही, नींबू का रस, सौंफ पाउडर, सरसों का तेल, लौंग, गरम मसाला पाउडर, दालचीनी छड़ें, काली मिर्च, जीरा, तेज पत्ता, गेहूं का आटा (बर्तन को सील करने के लिए), जीरा पाउडर, नमक

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