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  • Boti Kebab Recipe – बोटी कबाब रेसिपी – Non Veg Recipes

    आज हम आपको बोटी कबाब रेसिपी (Boti Kebab Recipe) बता रहे है। यह डिनर पार्टी और खास मौकों पर बनाया जाने वाला एक स्नैक है। इसमें मटन के टुकड़ों को मैरीनेट करके बेक या बार्बीक्यू में ग्रिल करते है। इस स्वादिष्ट कबाब को खिलाकर आप किसी को भी इम्प्रेस कर सकते हैं।

    Boti Kebab Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 15 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 10

    तैयारी का समय: 35 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    बोटी कबाब की सामग्री – Ingredients for Boti Kebab

    1 kg मटन (टुकड़ों में कटा हुआ) 1 कप दही
    स्वादानुसार नमक 1/4 कप गरम (पाउडर), रोस्टेड
    गार्निशिंग के लिए प्याज के टुकड़े गार्निशिंग के लिए नींबू के टुकड़े
    ग्राइंड पेस्ट:
    1/4 कप कच्चा पपीता, टुकड़ों में कटा हुआ 1 टेबल स्पून लहसुन, छिला हुआ
    1 टेबल स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ

    बोटी कबाब बनाने की वि​धि – Boti Kebab Recipe – Mutton Recipes

    Step 1: सबसे पहले मटन के टुकड़ों में फॉर्क की मदद से छेद कर लिजिएं। गरम पाउडर को छोड़कर बाकी सारे मसाले इसमें डालकर 6 घंटे या फिर पूरी रात के लिए छोड़ दीजिएं।
    Step 2: अब रोस्टेड गरम में मीट के पीस को मिलाएं और स्क्यूर में लगा लें।
    Step 3: अब बेकिंग ट्रे को 15 से 20 मिनट के लिए प्रीहिट कर लिजिएं। फिर इसके बाद टेपरेचर को लो करके इसे नरम होने तक बेक कीजिएं।
    Step 4: अगर आप चाहे तो मटन के टुकड़ों ग्रिल भी कर सकते हैं। यह इसे अच्छा स्वाद देंगे।
    Step 5: अब नींबू और प्याज के टुकड़ों से गार्निश करके सर्व करें। आप इसके साथ आप हरी चटनी भी सर्व कर सकते हैं।

    Key Ingredients:

    मटन (टुकड़ों में कटा हुआ), नमक, दही, गरम मसाला (पाउडर), नींबू के टुकड़े, प्याज के टुकड़े, लहसुन, कच्चा पपीता, अदरक

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    November 18, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes, Snacks Recipes • Views: 375

  • Kachri Qeema Recipe in Hindi – कचरी कीमा रेसिपी

    आज हम आपको कचरी कीमा रेसिपी (Kachri Qeema Mutton Recipe) बता रहे है। कचरी एक प्रकार जंगली खरबूजा होता है जो खासकर रेगिस्तानी इलाके में मिलता है। यह राजस्थानी व्यंजन की एक सामान्य सामग्री है। कचरी का इस्तेमाल खाने में किया जाता है, यह मसाले की दुकान पर पाउडर और साबुत दोनों ही रूप में मिल जाता है। यह नमी वाले मौसम में जल्दी खराब हो सकती है इसलिए इसे एयरटाइट कन्टेनर में रखें। साबुत कचरी को रखना ज्यादा सही है जिससे जब जरूरत हो उस हिसाब से पिश कर इसका इस्तेमाल कर सकते है। कचरी कीमा एक टेस्टी मटन कीमा रेसिपी है, काफी लोगों को इस रेसिपी के बारे में मालूम नहीं है तो चलिए आज इसकी स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में जाने।

    Kachri Qeema Non veg Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा 10 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 25 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 35 मिनट

    कचरी कीमा की सामग्री

    मैरीनेशन के लिए:
    1 kg कीमा 4 (क्रशड) साबुत कचरी
    1 कप (आधा कच्चा ) पपीता 1/2 कप पाइनएप्पल पल्प
    1-1 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून गरम मसाला
    2 टी स्पून लहसुन का पेस्ट 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
    स्वादानुसार नमक
    कीमा बनाने के लिए:
    250 ग्राम दही 4 मीडियम प्याज़, तला हुआ
    4 लौंग 1 कप तेल

    कचरी कीमा बनाने की वि​धि – Kachri Qeema Non Veg Recipe

    Step 1: सबसे पहले कीमा में मैरीनेशन की सारी सामग्री डालकर मैरीनेट कीजिए।
    Step 2: अब इसे पूरी रात मैरीनेशन के लिए फ्रिज में रखियें या फिर 4-5 घंटे के लिए भी मैरीनेट कर सकते है।

    कीमा बनाने के लिए:

    Step 1: सबसे पहले मैरीनेट कीमा में कुकिंग से पहले प्याज़ और दही डालें।
    Step 2: अब एक पैन में तेल गर्म करके इसमें इलाचची, लौंग डालें फिर इन्हें 1 या 2 मिनट तक चटकने दें।
    Step 3: फिर इसमें मैरीनेटिड कीमा डालकर कुछ देर मीडियम आंच पर चलाए और फिर इसके बाद धीमी आंच पर पूरी तरह से पकने तक छोड़ दीजिएं।
    Step 4: अब इसे बनाने के लिए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल न करें। यह एक ड्राई डिश है, इसलिए इसका पूरा पानी सूखने दें।
    Step 5: अब जब कीमा पक जाएं तो स्मोक की तैयारी कीजिए।
    Step 6: अब गैस पर एक कोयले रखकर को जलाएं, फिर इसे एक प्याज के टुकड़े पर रखकर, कुछ बूंदें तेल की डालें ताकि धुआं उठने लगें।
    Step 7: अब इसके बाद जलते हुए कोयले को कीमे के ऊपर रखियें और उस बर्तन को ढक देवें। अब इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिएं।
    Step 8: आप कभी-कभी स्मोक देने के लिए बड़े चम्मच का इस्तेमाल भी कर सकते है, अब जलते हुए कोयले को चम्मच में रखकर ढक्कन बंद कर देवें। अब इस तरीके से डिश में एक असाधारण धुएं की सुगंध आती है।
    Step 9: अब प्याज़ के लच्छों, कटी हुई हरी मिर्च और हरे धनिए से गार्निश करके इस पर थोड़ा गरम मसाला छिड़कें।
    Step 10: अब थोड़ा खट्टापन देने के लिए इस नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

    Key Ingredients:

    साबुत कचरी, कीमा, पाइनएप्पल पल्प, पपीता, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, दही, नमक, लौंग, प्याज़, तेल

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    September 3, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 504

  • Rogan Josh Recipe – रोगन जोश रेसिपी

    आज हम आपको रोगन जोश रेसिपी (Rogan Josh Meat Recipe) बता रहे है। रोगन जोश एक बहुत ही स्वादिष्ट मीट करी है। यह एक लजीज़ कश्मीरी​ डिश है जिसमें मीट को हर्बस और मसालों के साथ पकाया जाता है। इसमें दही स्वाद को और भी बढ़ा देती है। आप इस स्वादिष्ट नॉनवेज डिश डिनर पार्टी में भी बना सकते हैं।

    Rogan Josh Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 6

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    रोगन जोश की सामग्री

    1 kg मीट 1 कप सरसों या रिफाइन्ड तेल
    3 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 3 टी स्पून सौंफ पाउडर
    2 टी स्पून अदरक पाउडर 2 टी स्पून जीरा पाउडर
    3 टी स्पून बड़ी इलाइची पाउडर 1 टी स्पून हींग
    4 छोटी इलाइची 2 दालचीनी स्टिक
    2 तेजपत्ता 2 लौंग
    1/3 टी स्पून केसर 1 कप दही
    एक चुटकी नमक

    रोगन जोश बनाने की वि​धि – Rogan Josh Mutton Recipe

    Step 1: सबसे पहले मीट को अच्छी तरह से धो लें। और प्रेशर कुकर में तेल गर्म कीजिए।
    Step 2: अब इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, हरी इलाइची, हींग, एक छोटा चम्मच नमक और इसी के साथ मीट डाल दीजिएं।
    Step 3: फिर मीट को जब तक फ्राई करें जब तक वो ब्राउन न हो जाएं। फिर जब वो ब्राउन हो जाए, तब इसमें एक कप पानी डाल दीजिएं।
    Step 4: अब लाल मिर्च पाउडर और केसर डालें। फिर इसे एक मिनट तक चलाते रहे।
    Step 5: अब दही को अच्छी तरह मिक्स करके प्रेशर कुकर में डालें।
    Step 6: फिर जब तक मीट हल्का लाल न हो जाए तब तक इसे चलाते रहियें।
    Step 7: अब 2 कप पानी डालें, फिर इसके बाद अदरक पाउडर, सौंफ पाउडर डालें और फिर 2 मिनट के लिए पकाएं।
    Step 8: अब चेक करें की मीट मुलायम हुआ है या नहीं। फिर छोटी और बड़ी इलाइची को छीलकर पीसकर मीट में डालें।
    Step 9: अब अंत में जीरा पाउडर छिड़कर एक मिनट के लिए धीमी आंच पर पका लें और सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    सरसों या रिफाइन्ड तेल, मीट, सौंफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक पाउडर, हींग, बड़ी इलाइची पाउडर, दालचीनी स्टिक, छोटी इलाइची, लौंग, तेजपत्ता, दही, केसर, नमक

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    September 2, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 491

  • Mutton Bhuna Gosht Recipe – मटन भुना गोश्त रेसिपी

    आज हम आपको मटन भुना गोश्त रेसिपी (Mutton Bhuna Gosht Recipe) बता रहे है। इसमें दही, मसालों और दूध के साथ मटन के टुकड़ों को पकाया जाता है। यह जीरा चावलों के साथ यह बहुत टेस्टी लगते हैं।

    Mutton Bhuna Gosht Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 5

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 10 मिनट

    मटन भुना गोश्त की सामग्री

    3 टेबल स्पून कच्चे पपीते का पेस्ट 150 ग्राम घी
    4 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट 200 ग्राम ब्राउन प्याज़
    छह (मध्यम आकार के) टमाटर 1/4 टी स्पून जायफल पाउडर
    2 टी स्पून हल्दी पाउडर 2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
    स्वादानुसार नमक 2 तेजपत्ता
    2 दालचीनी स्टीक 3 काली इलायची
    3-4 लौंग 2 टी स्पून जीरा
    4 हरी मिर्च 2 Cup खट्टा दही
    1 Cup दूध 300 ग्राम बासमती चावल
    1/2 टी स्पून जीरा स्वादानुसार नमक

    मटन भुना गोश्त बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले मटन की पीस पर कच्चे पपीते का पेस्ट अच्छे से रगड़ कर अलग रख दें।
    Step 2: फिर एक पीतल के पॉट में घी गर्म करके उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट भून लें। अब इसमें ब्राउन प्याज़ डालकर एक से दो मिनट तक ओर भूनें।
    Step 3: अब इसके बाद इसमें दूसरे पाउडर मसाले और टमाटर डालें और अच्छे मिलाकर उसमें मटन के पीस डाल दें।
    Step 4: अब हल्का ड्राई होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।
    Step 5: फिर इसमें साबुत हरी मिर्च, खट्टा दही और सभी साबूत मसालें मिलाएं।
    Step 6: अब दूबारा से दस मिनट के लिए पकाएं और अब तीन कप पानी डालकर आधे घंटे के लिए स्टीम आने दें।
    Step 7: अब इसके बाद ढक्कन हटा दें और एक्सट्रा पानी तेज़ आंच पर सूखा दीजियें।
    Step 8: फिर इसमें दूध डालकर अच्छे से मिलाएं।
    Step 9: फिर एक बार जब मीट मुलायम हो जाए, तो समझें कि आपकी डिश बनकर तैयार है।
    Step 10: अब नमक और जीरे के साथ बने स्टीम राइस के साथ गर्म मटन गोश्त सर्व करें।

    Key Ingredients:

    घी, कच्चे पपीते का पेस्ट, ब्राउन प्याज़, अदरक-लहसुन पेस्ट, जायफल पाउडर, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, तेजपत्ता, नमक, काली इलायची, दालचीनी स्टीक, जीरा, लौंग, खट्टा दही, हरी मिर्च, बासमती चावल, दूध, नमक, जीरा

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    May 19, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 1412

  • Keema Kaleji Ki Tikki Recipe – कीमा कलेजी की टिक्की रेसिपी

    आज हम आपको कीमा कलेजी की टिक्की रेसिपी (Keema Kaleji Ki Tikki Recipe and Khubani Ki Chutney Recipe) बता रहे है। इस तीखे फ्लेवर के साथ बनी टिक्की, लैंब के टुकड़ों और लीवर को खुबानी की चटनी के साथ सर्व किया जाता है।

    Keema Kaleji Ki Tikki Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 10 मिनट

    कीमा कलेजी की टिक्की की सामग्री

    1 ½ कप घी 4 टी स्पून जीरा
    300 ग्राम कलेजी 1 ½ टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
    चार बड़े चम्मच (कटा हुआ) अदरक चार बड़े चम्मच (कटा हुआ) लहसुन
    तीन बड़े चम्मच (कटी हुई) हरी मिर्च 150 ग्राम (कटी हुई) प्याज़
    4 टी स्पून देगी मिर्च पाउडर 3 टी स्पून हल्दी
    1 टी स्पून चाट मसाला 3 टी स्पून जीरा पाउडर
    3 टी स्पून धनिया पाउडर स्वादानुसार नमक
    आधा किलो (कटा हुआ, फैट के साथ) लैंब ¼ कप चना दाल
    100 ग्राम (कटे हुए) टमाटर 1/2 कप चना दाल पाउडर
    1/2 कप काजू 60 ग्राम ताज़ा धनिया
    3 टी स्पून काली मिर्च का पाउडर

    चटनी के लिए

    100 ग्राम खुबानी 2 ½ टेबल स्पून शुगर
    1/2 टी स्पून केसर 1/2 टी स्पून स्टार अनाइस

    कीमा कलेजी की टिक्की बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले घी गर्म करके उसमें कलेजी और जीरा डालकर तेज आंच पर तीन से चार मिनट भूनें और पैन में ही छोड़ दें।
    Step 2: अब दूसरे मोटे तले के पैन में घी गर्म करके उसमें कटी हुई अदरक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, लहसुन, प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक भूनें।
    Step 3: फिर इसमें पाउडर मसाले और कटा हुआ मटन डालें और लगातार हिलाते रहें।
    Step 4: फिर टमाटर और दाल डालकर दाल के मैश होने तक पकाएं।
    Step 5: अब आंच से हटा दें और ठंडा होने पर उसमें चना डाल पाउडर डाल दें।
    Step 6: अब लैंब के टुकड़े हाथ में लेकर उनकी टिक्की बना लें और उसे काजू, कलेजी, हरी मिर्च, अदरक, काली मिर्च पाउडर और हरी धनियाके साथ स्टफ करें।

    चटनी के लिए

    Step 1: सबसे पहले खुबानी को शुगर, पानी, स्टार अनाइस पाउडर, केसर के साथ मिलाकर पका लें और फिर ठंडा कर लें।
    Step 2: अब पैन में घी लेकर उसमें टिक्की सेक लें और चटनी की साथ सर्व करें।

    Key Ingredients:

    जीरा, घी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कलेजी, लहसुन, अदरक, प्याज़, हरी मिर्च, हल्दी, देगी मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, नमक, धनिया पाउडर, चना दाल, लैंब, चना दाल पाउडर, टमाटर, ताज़ा धनिया, काजू, खुबानी, काली मिर्च का पाउडर, केसर, शुगर, स्टार अनाइस

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    May 15, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 946

  • चिली लाइम चिकन कबाब – Chili lime chicken kebab Recipe

    Chili lime chicken kebab Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chili lime chicken kebab Recipe

    चिकन ब्रेस्ट – 2 टुकड़े
    शिमला मिर्च – 1 कटी हुई
    ऑलिव ऑइल – 6 छोटे चम्मच
    प्याज़ – 1
    रेड वाइन विनेगर – 3 छोटे चम्मच
    लहसुन – 2 कलियां
    नींबू का रस – 2 छोटे चम्मच
    लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच (सीज़निंग के लिए)
    मिर्च पाउडर – 1 ½ छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    कुटी हुई काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चिकन और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। फिर प्याज़ को छीलें और चौकोर टुकड़ों में काटें। अब इन्हे अलग रख लें। अब एक छोटे बाउल में ऑलिव ऑइल, विनेगर और नींबू के रस को मिलाएं। इसमें सभी मसाले मिक्स करें। अब चिकन के टुकड़ों और सब्जियों को इसमें अच्छी तरह मिलाकर चार घंटे के लिए रख दें।
    अब ग्रिल गरम करें। सभी चिकन, सब्जियों और प्याज़ को सीख पर लगाएं और ग्रिल पर रखें, इसे पलट कर दोनों तरफ से सेंक लें। तैयार है इसे गर्मागर्म सर्व करें।

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    October 27, 2017 • Chicken Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Non Veg Recipes • Views: 1535

  • स्पेगेटी मीटबॉल्स – Spaghetti Meatballs Recipe In Hindi

    Spaghetti Meatballs Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Spaghetti Meatballs Recipe

    स्पेगेटी – 350 ग्राम
    मिंस किया हुआ मटन या चिकन – 450 ग्राम
    ब्रेड क्रम्बस – 4 बड़े चम्मच
    टमाटर, कटे हुए – 750 ग्राम
    पार्मेजॉन चीज (किसा हुआ) – 4 बड़े चम्मच
    लहसुन की कलियां – 2 कटी हुई
    ऑलिव ऑइल – 1 बड़ा चम्मच
    हरा धनिया, कटा हुआ – एक बंच
    अंडा – 1
    नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बड़े बाउल में अंडा, पार्मेजॉन चीज, लहसनु, कटा हुआ हरा धनिया, नमक और मिर्च डालकर मिक्स कर के रखें। इसमें ब्रेड क्रम्बस और मटन या चिकन डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला दें। अब इस मिश्रण से मीट बॉल्स बना लें और एक तरफ रखें।

    अब एक हैवी पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म होने दें। फिर इसमें मीट बॉल्स डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।अब एक पैन में पानी और नमक मिलाकर उबालें और इसमें स्पेगेटी डाल दें। जब यह पक जाए तो पानी निथार लें और उबली हुई स्पेगेटी को एक तरफ रखें।अब स्पेगेटी को आप एक प्लेट में निकालें और उपर से मीट बॉल सॉस रखें। अब इसमें नमक और मिर्च पाउडर स्वाद के अनुसार मिक्स करें। इसे सर्व करने से पहले पार्मेजाॅन चीज ऊपर से डालें और तुरंत सर्व करें।

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    October 25, 2017 • Chicken Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Non Veg Recipes • Views: 1401