आज हम आपको लाल मांस रेसिपी (Laal Maas Recipe) बता रहे है। लाल मांस एक राजस्थानी व्यंजन है। यहां लाल मिर्च के साथ पैक किया हुआ एक लाल मांस का नुस्खा है, इसे घर पर आप आसानी से बना सकते हैं।
Laal Maas Recipe
पकाने का समय: 1 घंटा |
कितने लोगों के लिए: 2 |
तैयारी का समय: 1 घंटा 20 मिनट |
कठिनाई स्तर: आसान |
टोटल टाइम: 2 घंटे 20 मिनट |
लाल मांस की सामग्री – Ingredients for Laal Maas |
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| 600 gms मटन (1 इंच के टुकड़ों में काटें) | 3 काली इलायची (कुचलकर) |
| 4-5 हरी इलायची | 2 टी स्पून जीरा पाउडर |
| 3-4 लौंग | 150 ml (मिली.) तेल |
| 5 मथानिया पूरी लाल मिर्च | 200 gms प्याज, कटा हुआ |
| 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट | 1 टी स्पून हल्दी का पेस्ट |
| 2 टी स्पून मथानिया (लाल मिर्च) का पेस्ट | स्वादानुसार नमक |
| 200 gms दही | for garnishing धनिया |
| for garnishing नींबू के टुकडे | 1 inch stick दालचीनी |
| 1 तेज पत्ता | |
लाल मांस बनाने की विधि |
| 1: सबसे पहले एक नॉन-स्टिक प्रेशर कुकर में तेल गर्म करके इसमें हरी इलायची, काली इलायची, लौंग, दालचीनी, पूरी मथानिया (लाल मिर्च) और तेज पत्ता डालें। |
| 2: फिर सॉस और प्याज डालकर हल्के भूरे रंग में होने तक फ्राई कर लें। अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 5 मिनट के लिए पका लें। |
| 3: अब लैम्ब के टुकड़े को प्याज में डालकर 10-15 मिनट के लिए तेज आंच पर पका लें। मांस के ठीक से मिल न जाने तक ऐसा करें। |
| 4: फिर मथानिया (लाल मिर्च) का पेस्ट, हल्दी पाउडर और नमक डालें। |
| 5: अब दही को फेंट लिजिएं और फिर लैंब में मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए डालें, अब इसे धीमी आंच पर उबाल लिजिएं और मटन को धीरे-धीरे पकने दीजिये। मसाला डालें और जरूरत होने पर थोड़ा पानी भी डाल सकते है। |
| 6: फिर पकने के बाद धनिया स्प्रिग्स और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें। |
Key Ingredients:काली इलायची (कुचलकर), मटन (1 इंच के टुकड़ों में काटें), जीरा पाउडर, हरी इलायची, तेल, लौंग, प्याज, मथानिया पूरी लाल मिर्च, हल्दी का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, मथानिया (लाल मिर्च) का पेस्ट, धनिया, दही, दालचीनी, नींबू के टुकडे, तेज पत्ता |
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