आज हम आपको कटहल बिरयानी रेसिपी (Kathal Biryani Recipe) बता रहे है कभी सोचा है। क्या आपने कभी सोचा है की बिरयानी में सबसे स्वादिष्ट होता है… खैर बिरयानी पसंद करने वालों के लिए इसके अलग-अलग जवाब हो सकते हैं। आज जो बिरयानी रेसिपी हमने बताई है वो जरूर आपकी फेवरेट होने वाली है। आप इस कटहल बिरयानी एक बार जरूर ट्राई करें।
Kathal Biryani Recipe
पकाने का समय: 50 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 2 |
तैयारी का समय: 20 मिनट |
कठिनाई स्तर: मीडियम |
टोटल टाइम: 1 घंटा 10 मिनट |
कटहल बिरयानी की सामग्री – Ingredients for Kathal Biryani |
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| 300 gms कटहल | 60 gms दही |
| 30 gms अदरक-लहसुन का पेस्ट | 200 gms बासमती चावल (4 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाए हुए), soaked |
| 15 gms घर का बना गरम मसाला | नमक |
| 5 ग्राम लाल मिर्च पाउडर | 600 ml (मिली.) पानी |
| 30 ml (मिली.) घी | 10 ग्राम भूरा प्याज |
| एक चुटकी केसर | 10 gms धनिया पत्ती |
| 5 ग्राम पुदीना | आटा |
| घर के बने मसाले के लिए: | |
| 5 ग्राम स्टार ऐनीज़ | 5 ग्राम जावित्री |
| 5 ग्राम इलायची | 5 ग्राम हरी इलायची |
| 5 ग्राम जीरा | 5 ग्राम साबुत धनिया |
| 5 ग्राम लौंग | 5 ग्राम साबुत लाल मिर्च |
| 5 ग्राम दालचीनी | |
कटहल बिरयानी बनाने की विधि |
| 1: सबसे पहले एक कटोरे में कटहल डालकर इसके ऊपर नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करके इसे ढककर 3 घंटे के लिए रख दीजिये। |
| 2: फिर एक दूसरे बर्तन में घी लेकर इसमें मैरिनेटिड कटहल को डालकर हल्की आंच पर पकाना शुरू कर दें। आप पकाने के लिए कुकर, हांडी या कोई कड़ाही ले सकते हैं। |
| 3: अब हल्की आंच पर पकाते हुए गरम मसाला भी डाल दें। |
| 4: फिर 200 ग्राम भीगे चावल और 600 एमएल गरम पानी डाल दें। |
| 5: फिर दम के लिए गुंधा हुआ आटा लेकर इसे सील करके हल्की आंच पर 20 मिनट तक पका लें। |
| 6: अब जब तक बिरयानी में दम लग रहा है, तब आप चटनी या रायता बना लिजिएं। बैनर के बाद रायते के सर्व कीजिए। |
Key Ingredients:दही, कटहल, बासमती चावल (4 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाए हुए), अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, घर का बना गरम मसाला, पानी, लाल मिर्च पाउडर, भूरा प्याज, घी, धनिया पत्ती, केसर, आटा, पुदीना, घर के बने मसाले के लिए:, जावित्री, स्टार ऐनीज़, हरी इलायची, इलायची, साबुत धनिया, जीरा, साबुत लाल मिर्च, लौंग, दालचीनी |
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