Anjeer Kaju Kannoli Recipe
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Anjeer Kaju Kannoli Recipe
(अंजीर और गुलाब जैम के लिए) अंजीर का पेस्ट – 150 ग्राम
शक्कर – 50 ग्राम
गुलाब की पंखुड़ियां – 2 छोटे चम्मच
पानी – 1/2 कप
कन्नोली के लिए, काजू का पेस्ट – 150 ग्राम
शक्कर – 100 ग्राम, पिसी हुई
मिल्क पाउडर – 60 ग्राम
रोज सिरप – 3 छोटा चम्मच
इलायची पाउडर – 1/8 छोटा चम्मच
पानी – 2 छोटे चम्मच
रोज एसेंस – 2 बूंद
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
सबसे पहले एक पैन में पानी गर्म करें। फिर इसमें सिरप, मिल्क पाउडर और पिसी हुई शक्कर डालकर 2-3 मिनट तक लगातार चम्मच से हिलाते रहें। अब इस पैन में रोज एसेंस और इलायची पाउडर मिक्स करें। फिर एक बाउल में काजू पाउडर डालें और मिल्क पाउडर वाले गर्म मिश्रण को इसमें मिलाएं।
अब बाउल के मिश्रण को काजू के तेल छोड़ने तक आटे की तरह गूंध लें। फिर एक वैक्स पेपर लें और उसमें लोइयों को रखकर रोल बनाएं। अब इन रोल्स को टुकड़ों में काट लें।
फिर भरावन के लिए बारीक कटा हुआ अंजीर, बादाम और तैयार काजू मिक्स को साथ में मिला लें। फिर जैम बनाने के लिए बताई गई सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर जैम बनाएं। अब एक गुलाब की पंखुड़ी लें इस पर जैम स्प्रेड कर लें। फिर इसके बीच में एक चम्मच भरावन रखें और पंखुड़ी को रोल करके कन्नोली का शेप दें। अंत में कन्नोली के बन जाने पर इसे रबड़ी के साथ सर्व करें।
(TIP : आप इस मिठाई को बनाते समय गुलाब की पंखुड़ियों का चयन सावधानी से करें। सदा इसके लिए फ्रेश और साफ फूलों को ही चुनें।)
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