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  • मसाला मिर्च- Masala Mirch Recipe In Hindi

    Masala Mirch Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Masala Mirch Recipe

    हरी मिर्च और लाल और पीली शिमला मिर्च (कटी हुई) – 1 कप
    एक टमाटर – पिसा हुआ
    प्याज (बारीक कटा हुआ)- १
    धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    नमक- स्वादानुसार।
    हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    तेल- 2 बड़े चम्मच
    गरम मसाला पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    तिल- 3 बड़े चम्मच
    मूंगफली- 3 बड़े चम्मच
    प्याज- 1 (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) 

    पहले मूंगफली और तिल को भूनें। इन्हे ठंडा होने पर बारीक पीसकर रख लें। फिर कटी हुई शिमला मिर्चों और प्याज को सॉते करके (पैन में बहुत कम तेल में हल्का भूनना) अलग रख लें। अब इस पैन में बारीक कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें। इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट और टमाटर प्यूरी को मिलाकर अच्छी तरह चलाएं। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। इसके बाद तिल और मूंगफली का पेस्ट डाल दें। थोड़ा-सा पानी डालकर सब्ज़ी को तरल कर लें। इसे 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, जब तक कि तेल अलग न हो जाए। अंत में भुनी हुई शिमला मिर्च और प्याज को मिलाकर 5 मिनट के लिए आंच पर रखें।

    बारकी कटे हरे धनिए से सजाकर सर्व करें।

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    October 11, 2017 • Easy Recipes, Food Recipes, Instant Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1192

  • शाही कोरमा – Shahi Korma Recipe In Hindi

    Shahi Korma Recipe In Hindi

    समय: आधे घंटे में 4 लोगो के लिए बनेगा  Shahi Korma Recipe

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले कड़ाही मे डेढ़ चम्मच घी गर्म करे| उसमे आधा-आधा चम्मच जीरा व हल्दी पाउडर, एक-एक चम्मच गरम मसाला व लाल मिर्च पाउडर डाले| इसे धीमी आंच पर मसाले पकने दे| अब इसमे एक कप कटे आलू व 2 चम्मच कसूरी मेथी डाले और आलू सुनहरे होने तक पकाए| अब इसमे डेढ़ चम्मच उबला हुआ फूलगोभी व एक कप कटी गाजर और आधा कप कटी बींस व एक कप टुकड़ो मे कटा हुआ पनीर डालें| अपने स्वादानुसार नमक डालकर सब्जिया पकाए|

    अब इस दौरान बलेंडर मे आधा कप काजू, एक कप किसा हुआ नारियल और आधा कप पानी डालकर पेस्ट बना ले| इस पेस्ट मे एक कप नारियल का दूध व चुटकीभर हल्दी पाउडर मिलाकर फिर से पीस ले| अब तैयार पेस्ट व 2 कप पानी डाले आंच को तेज कर पकाए| इसमे उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर डालकर पकाए| इसे ढंककर धीमी आंच पर 5-8 मिनट पकाए| उपर से एक कप बारीक़ कटे हरे धनिये व कटे काजू-किशमिश से सजाएं|

    सुझाव- अगर नारियल का दूध ना हो, तो इसमे साधा दूध या ग्रेवी मे एक कप दही भी डाला जा सकता है|

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    October 8, 2017 • Dinner Recipes, Food Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 2979

  • दाल ढोका – Dal Dhoka Recipe In Hindi

    Dal Dhoka Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Dal Dhoka Recipe

    चने की दाल- एक कप
    तेल- 2 चम्मच
    हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
    जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
    अदरक- एक चम्मच(किसी हुई)
    हींग- 2 चुटकी
    नमक- स्वादानुसार

    ग्रेवी के लिए

    अदरक का एक छोटा टुकड़ा
    जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच
    टमाटर- 2 बड़े आकार के
    जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
    हरी मिर्च- 2
    धनिया पाउडर- एक चम्मच
    घी- एक चम्मच
    2 चुटकी हींग
    गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
    तेल तलने के लिए
    मिर्च पाउडर- एक छोटा चम्मच
    नमक स्वादानुसार
    हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले चना दाल को धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर दाल को बारीक पीस लें। कड़ाही में दो चम्मच तेल गर्म करें और जीरा डालें, जीरा तड़कने के बाद हल्दी और हींग डाल दें। फिर पिसी हुई दाल डालकर भूने। जब दाल पक जाए और उसका पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें। अब एक बड़ी थाली में तेल लगाकर दाल को उसके ऊपर क़रीब आधा इंच पतला फैला दें और ठंडा होने दें। अब ठंडा होने के बाद उसके टुकड़े काट लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और दाल के टुकड़ो को उसमें डाल के हल्का सुनहरा होने तक तल लें। सारे टुकड़े इसी तरह से तल के अलग रख लें। अब टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बना लें।

    कड़ाही में दो चम्मच तेल गर्म करें, जीरा और हींग डालें। इसके बाद टमाटर का पेस्ट डाल के भूने। हल्दी पाउडर धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डाल के तेल के अलग होने तक पकाएं। 2 कप पानी डाल के धीमी आंच पर उबलने दें। उबलने के बाद तले हुए टुकड़े डालें और क़रीब 5-6 मिनट तक और पकाएं। फिर गरम मसाला डाल के गैस बंद कर दें। हरे धनिए से सजा के गरमा-गरम चावल के साथ परोसें।

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    October 7, 2017 • Dinner Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 2410

  • दम आलू चटनी वाले – Dum Aloo Chutney Wale Recipe In Hindi

    Dum Aloo Chutney Wale Recipe In Hindi

    समय: आधे घंटे में 2 से 3 लोगो के लिए बनेगे Dum Aloo Chutney Wale Recipe

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) 

    पहले 1 कप हरा धनिया, आधा कप पुदीना, आधी कैरी, आधा-आधा चम्मच नमक व चीनी की चटनी बना ले| अब कड़ाही में तेल गर्म करे और 8 छोटे आलुओं को सुनहरा होने तक तले| ग्रेवी बनाने के लिए 1 कप दही और 2 बड़े चम्मच काजू को पीसकर पेस्ट बनाए| एक पैन मे बड़ा चम्मच तेल गर्म करे और उसमे 1 चम्मच जीरा तड़काए। अब 1 छोटा कप प्याज का पेस्ट डालें और पारदर्शी होने तक पकाये। इसमें 4 छोटे चम्मच लहसून और अदरक का पेस्ट डाले और तेल छोड़ने तक पकाते रहे।

    अब इसमें दही और काजू का तैयार पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक पकाए। फिर तैयार चटनी को पक रहे मसाले में मिलाएं। साथ में 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाले। तेल अगल होने तक मिश्रण पकाएं। मिश्रण सूखते ही 1 कप पानी डालें और धीमी आंच पर पकाए। एक उबाल आने पर तले हुए आलू व स्वादानुसार नमक मिलाएं। 5 मिनट बिना ढके धीमी आंच पर ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाए। इसमें 1 बारीक़ कटा टमाटर डाले और उबालें।

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    October 7, 2017 • Dinner Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes, Vegetables Recipes • Views: 1793

  • मटर मसाला – Matar Masala Recipe In Hindi

    Matar Masala Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Masala Recipe

    हरे मटर – 2 कप
    टमाटर – 1 बड़ा बारीक पिसा हुआ
    प्याज़ – 1 बड़ा (बारीक कटा)
    लहसुन-अदरक का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
    जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
    हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
    हरी मिर्च – 2 – 3
    धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    तेल, मक्खन और हरा धनिया – इच्छानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    मटर मसाला बनाने के लिए मटर को करीब 4 घंटे भिगोकर रखें। इसके बाद नमक डालकर उबाल लें तथा पानी को निथारकर अलग रख दें। अब कुकर में तेल डालें और गरम हो जाने पर उसमे जीरा तड़काएं। फिर बारीक कटा प्याज़ और कटी हरी मिर्च डालें। प्याज़ व मिर्च भुन जाए, तो अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसे हलके हाथ से चलाते रहें। इसके बाद धनिया, हल्दी, मिर्च पाउडर तथा सभी सूखे मसालों का पाउडर डालें। अब इन्हें हल्की आंच पर चलाते रहें। ध्यान रखें कि मसाले भुनना चाहिए, इन्हें तली में न लगने दें। भुन जाने पर पिसा टमाटर डालें। जब तेल किनारी छोड़ने लगे, तो मटर डालकर अच्छी तरह चलााएं। अब जितनी ग्रेवी चाहिए, उस हिसाब से पानी डालकर कुकर बंद कर दें। कुकर की 2-3 सीटी लें। मटर मसाला को निकालकर, मक्खन व धनिया डालकर सर्व करें। अगर करी खट्टी चाहते हों, तो कुकर खुलने के बाद डेढ़ चम्मच अमचूर पाउडर डाल सकते हैं। या सर्व करते समय ऊपर से नीबू निचोड़ें और अच्छी तरह मिक्स करके सर्व करें।

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    October 6, 2017 • Dinner Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 14786

  • कड़ाही बेबीकॉर्न – Kadai Baby Corn Recipe In Hindi

    Kadai Baby Corn Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Kadai Baby Corn Recipe

    200 ग्राम बेबीकॉर्न
    2 लम्बी कटी शिमला मिर्च
    1/2 नीबू का रस
    1 पतला-लम्बा कटा टमाटर
    1 बिना बीज सुखी लाल मिर्च डेढ़ चम्मच साबुत
    1/2 लम्बी कटी लाल शिमला मिर्च
    5 बड़े चम्मच तेल
    2 बारीक़ कटा हुआ प्याज
    1 चुटकी मेथी दाना
    4 मध्यम आकार के टमाटर
    2 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
    स्वादनुसार नमक
    1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
    1/2 छोटा चम्मच हल्दी
    2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
    1/2 इंच किसी हुई अदरक
    1/2 छोटा चम्मच अमचूर

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले गर्म पानी में टमाटर डालकर थोड़ी देर रखे, फिर इनका छिलका निकालकर काट लें| अब 4 कप पानी में 2 छोटे चम्मच नमक व नीबू रस डालकर उबलने रखे| इसमे बेबीकॉर्न डालकर 2 मिनट तक उबाले, फिर छान लें| अब लाल मिर्च और साबुत धनिया तवे पर भुने, इन्हे दरदरा पीस लें| अब कड़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करे| इसके अन्दर उबले बेबीकॉन डालकर 5 मिनट तक पकाए। इन्हे पकाते समय थोड़ा-सा कॉर्नफ्लोर भी डाल सकते है| इसमे कॉर्न आपस में चिपकेंगे नहीं। फिर कड़ाही में शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट भुने, इन्हे अलग निकाल लें|

    अब 3 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करे और आंच बंद करे| इसमे चुटकीभर मेथी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर डाले। इन्हे 30 सेकंड तक हिलाए, पुन: आंच पर रखे| अब इसमे प्याज, अदरक-लहसुन डालकर भून लें| इसमे टमाटर डालकर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाए| इनको नमक, हल्दी, कसूरी मेथी, गरम मसाला और अमचूर डालकर एकसार करे| अब धनिया और 1/2 कप पानी डालकर मिलाए। उबाल आने पर बेबीकॉन, शिमला मिर्च और टमाटर डाले। 2-3 मिनट बाद किसा हुआ अदरक डाले और आंच से उतार लें|

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    October 4, 2017 • Dinner Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1451