Lunch Recipes
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  • Til Curry Recipe – तिल करी

    Til Curry Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til Curry Recipe

    जीरा – ¼ छोटा चम्मच
    हरी मिर्च – 2 कटी हुई
    प्याज – 2 बारीक कटी हुई
    सफेद तिल – 150 ग्राम
    हल्दी – 1 चुटकी
    मेथीदाना – ¼ छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    अदरक – छोटा टुकड़ा
    हरा धनिया – 1 छोटा चम्मच, कटा हुआ
    लहसुन की कलियां – 5, कुटी हुई
    तेल – 1 बड़े चम्मच
    कढ़ी पत्ते – थोड़े से

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले हरी मिर्च और अदरक को पीसकर पेस्ट बना लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें जीरा, कढ़ी पत्ते और मेथीदाना मिलाएं। फिर मेथीदाने को तड़कने तक फ्राइ करें। फिर इसमें लहसुन की कलियां और प्याज मिलाएं।

    अब इसमें तिल का पेस्ट डालें, साथ ही हल्दी और नमक मिलाकर अच्छी तरह भून लें। फिर हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें। अंत में सादे चावल के साथ तिल करी को सर्व करें।

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  • Tilwale Aloo Recipe – तिल वाले आलू

    Tilwale Aloo Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Tilwale Aloo Recipe

    उड़द की दाल – 2 बड़े चम्मच
    चना दाल – 2 बड़े चम्मच
    सफेद तिल – ½ कप
    बेबी पोटेटो – 15-20
    हींग – ¼ छोटा चम्मच
    जीरा – ½ छोटा चम्मच
    साबूत लाल मिर्च – 3
    साबूत धनिया – 2 बड़े चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    इमली का पल्प – 2 बड़े चम्मच
    तिल का तेल – 2 बड़े चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले बेबी पोटेटो के बीच-बीच में फोर्क से छेद कर लें। फिर दो छोटे चम्मच तिल अलग करके चना दाल, बचे हुए तिल, साबूत धनिया, सफेद उड़द की दाल, हींग, साबूत लाल मिर्च और जीरा मिलाकर सेंक लें और मिक्सी में पीसें।

    फिर पैन में तिल का तेल गर्म करके तिल वाला मिश्रण, इमली का पल्प व अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। साथ ही इसमें नमक व तले हुए बेबी पोटेटो भी मिला लें। फिर आधा कप पानी उलकर धीमी आंच पर पांच से सात मिनट तक पकने दें। अब तैयार तिल वाले आलू पर नींबू का रस डालें। अंत में इसे हरे धनिये और सिके हुए तिल से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।

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  • Til Phirni Recipe – तिल की फिरनी

    Til Phirni Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til Phirni Recipe

    पिस्ते की कतरन – सजाने के लिए
    शक्कर – 3 बड़े चम्मच पिसी हुई
    इलायची – 1 छोटा चम्मच पिसी हुई
    चावल – 2 बड़े चम्मच
    सफेद तिल – ½ कप
    दूध – 5 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले दो छोटे चम्मच तिल को हल्का सा सेंक कर अलग रखें। फिर बचे हुए तिल व चावल को धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अब इन दोनों को मिक्सी मं पीसकर पेस्ट बना लें।

    फिर दूध को आंच पर रखें और उबाल आने पर तिल वाला पेस्ट व चावल इसमें मिलाकर मध्यम आंच पर पकाएं। आप इसे लगातार चम्मच से हिलाते रहें। फिर दूध में पिसी इलायची व शक्कर मिलाएं और कम आंच पर पका लें। अब दूध के गाढ़ा होने पर गैस बंदकर दें। अंत में फिरनी को पिस्ते की कतरन व सिके हुए तिल डालकर सजाएं।

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  • Til Bhakarwadi Recipe – तिल बाखर वड़ी

    Til Bhakarwadi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til Bhakarwadi Recipe

    आलू – 3, उबले हुए
    गरम मसाला पाउडर – ½ चम्मच
    जीरा पाउडर – ½ चम्मच, पिसा हुआ
    नमक – स्वादानुसार
    तेल – 1 चम्मच , मोयन के लिए
    कसूरी मेथी – 1 चम्मच
    सूजी – ½ कटोरी
    मैदा – 1 कटोरी
    तेल – जितनी जरूरत हो
    चाट मसाला – ½ चम्मच
    सौंफ – ½ चम्मच
    जीरा – ½ चम्मच
    हरी मिर्च – 1
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    सफेद तिल – 2 चम्मच
    पनीर – 100 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें। फिर उसमें सौंफ और जीरा का तड़का लें। फिर पनीर और उबले हुए आलू मैश करके डालें। अब इसमें तिल, नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया और चाट मसाला डालकर दो मिनट तक भूनें और गैस बंद कर दें। अब इसे ठंडा होने के लिए रखें।

    अब सूजी और मैदा को छलनी से छान लें और एक बाउल में मिक्स करें। फिर इसमें कसूरी मैथी,पिसा हुआ जीरा पाउडर, मोयन का तेल, तिल व गरम मसाला पाउडर डालकर आटा गूंध लें। अब आटे को कुछ देर तक ढककर रखा रहने दें। अब छोटी-छोटी लोई बना लें। अब इसे रोटी की तरह बेलें। फिर रोटी पर आलू का मसाला फैलाएं और चारों तरफ से हल्का सा पानी लगाकर रोल कर लें। अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और साइड से भी तिल लगा लें। अंत में तैयार बाखर वड़ी को डीप फ्राइ करके चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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    December 7, 2017 • Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Lunch Recipes, Snacks Recipes • Views: 1151

  • Bhakarwadi Recipe – बाकरवड़ी

    Bhakarwadi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Bhakarwadi Recipe

    बेसन – 1
    कटोरी मैदा – 1 कटोरी
    हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
    अजवायन – 1/4 टी स्पून

    बाकरवड़ी
    आवश्यक सामग्री:
    ऊपरी परत के लिये:

    नमक – स्वादानुसार
    तेल – तलने के लिये और मोयन के लिये

    भरावन के लिये सामग्री:

    सूरजमुखी के बीज – 1 टेबल स्पून, भूने और पिसे हुए
    खसखस – 1 टी स्पून भूनी हुई
    नमक – स्वादानुसार
    नारियल – 2 चम्मच, कद्दूकस किया हुआ
    सफेद तिल – 1 चम्मच, भूने हुये
    गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
    हरीमिर्च का पेस्ट – 1 टी स्पून
    तेल – जितनी जरूरत हो
    सौंठ पाउडर – 1 टी स्पून
    पिसी शक्कर – एक टी स्पून
    नींबू का रस – 2 टी स्पून
    खडा धनिया – 1/4 टी स्पून
    लालमिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
    जीरा पाउडर – 1/4 टी स्पून
    धनिया पत्ती – 1/2 कटोरी, कटी हुई

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मैदे में अजवायन, बेसन, हल्दी, नमक और मोयन तेल डालकर पानी से आटा गूंथ लें। फिर एक पैन में जरा सा तेल डालकर जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, सफेद तिल, सौंठ पाउडर, खसखस, नारियल, लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला, हल्दी, मिर्च, शक्कर, नींबू का रस और सूरजमुखी के बीजों का पाउडर डालकर मिला लें। अब इसे ठण्डा होने के लिये रख दें ।

    फिर गूंथे आटे की लोई लेकर बडी सी रोटी बेले फिर बीच में मिश्रण रखकर रोटी के ऊपर तैयार ठंडा किया मिश्रण अच्छे से फैला दें और रोल करें। अब इसके किनारों को पानी की सहायता से चिपका दें। फिर अब आधा इंच के लम्बे टुकडे काटकर रख लें।

    अब बाकरवडी के टुकड़ों को गरम तेल में मंदी आंच पर ब्राउन होने तक तल लें और टिशू पेपर पर निकाल लें। अंत में इसे सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।

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  • Oats Cheese Pie Recipe – ओट्स चीजी पाई

    Oats Cheese Pie Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Oats Cheese Pie Recipe

    पनीर – 1 छोटा चम्मच, किसा हुआ
    बटर – 1 छोटा चम्मच
    चीज – 2 छोटे चम्मच
    सूजी – 1 छोटा चम्मच
    गेहूं का आटा – 2 छोटे चम्मच
    बेसन – 2 छोटे चम्मच
    मैदा – 2 छोटे चम्मच
    ओट्स – 2 बड़े चम्मच
    दूध – ½ कप
    आयल – जितनी जरूरत हो
    तुलसी के पत्ते – 3
    लाल मिर्च पाउडर – 1 चुटकी
    नमक – ½ छोटा चम्मच
    शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, स्वीट कॉर्न – 1 कटोरी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में मैदा, ओट्स, बेसन और गेहूं का आटा मिक्स कर लें। अब उसमें चीज को किस कर डालें और बटर मिला लें। साथ ही पनीर को क्रश करके डालें और कॉर्न भी मिला लें। फिर सारी सब्जियां और मसाले भी मिक्स कर लें।फिर

    अब तुलसी के पत्ते भी हाथ से क्रश करके डाल दें। फिर इसमें दूध को मिलाकर आटा गूंध लें। फिर इस बैटर को ढक कर रख दें।

    अब एक पैन में हल्का सा तेल लगा लें। फिर इसमें बैटर को डाल तक फैलाएं और अच्छी तरह सेंक लें। अब इसके ऊपर चीज डाल दें। फिर इसे ढक कर रख लें। अब इसकी आंच कम ही रखें। जब पकने लगे तो पलट लें। अब इसे दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंककर चीज डाल दें। अंत में गर्मागर्म ओट्स चीजी पाई को चटनी के साथ सर्व करें।

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  • Panchranga Salad – पंचरंगा सलाद

    Panchranga Salad

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Panchranga Salad Recipe

    कढ़ी पत्ते – थोड़े से
    नमक और चाट मसाला – स्वादानुसार
    नींबू – 1
    नारियल का तेल – 1 छोटा चम्मच
    राई – ½ छोटा चम्मच
    मूली, अनार, खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर , मटर -2 बड़े चम्मच
    अरहर की दाल और कद्दू (कम उबला हुआ) – 1/2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में गाजर, अरहर की दाल, शिमला मिर्च, खीरा, कद्दू, मूली, मटर, अनार और टमाटर डालकर मिला लें। फिर इसमें चाट मसाला, नींबू व स्वादानुसार नमक का रस डालें।

    अब एक पैन में तेल गर्म कर इसमें राई डाल दें। फिर तड़कने पर कढ़ी पत्ते डालकर गैस बन्द करें। अब इस तड़के को सलाद में डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब सलाद तैयार है। अंत में इसे कढ़ी पत्ते से सजाकर सर्व करें।

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  • Sweet Sensetion – स्वीट सेंसेशन

    Sweet Sensetion

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Sweet Sensetion Recipe

    स्ट्रॉबेरी जैम – सजाने के लिए
    क्रीम – 2 बड़े चम्मच
    रोज ऐसेंस – 1 छोटा चम्मच
    गुलाब की पत्तियां – 2 कप
    शहद – 3 छोटे चम्मच
    शक्कर – ½ कप, पिसी हुई
    हंग कर्ड – 2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले गुलाब की पत्तियों को धोकर मिक्सी में पीस लें। फिर इसका पेस्ट बनाएं। अब इसमें शक्कर, दही, क्रीम और रोज ऐसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर तैयार स्मूदी को ठंडा करके क्रीम, जैम व गुलाब की पत्तियों से सजाकर सर्व करें।

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  • Matar Mushroom Balls – मटर मशरूम बॉल्स

    Matar Mushroom Balls

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Mushroom Balls Recipe

    नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
    गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    हरा धनिया- थोड़ा सा
    कॉर्नफ्लोर – 2 छोटे चम्मच
    खसखस – 1 छोटा चम्मच
    ब्रेड क्रम्बस – 2 छोटे चम्मच
    ओट्स – 2 छोटे चम्मच
    आलू – 3
    मध्यम आकार के मटर – 200 ग्राम
    मशरूम – 200 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले तीन-चार मशरूम को बारीक काट कर रख लें। फिर बाकी मशरूम के आधे-आधे टुकड़े करके उबाल लें। फिर उसमें थोड़े से मसाले डालकर रख लें। अब बारीक कटे मशरूम में उबले हुए आलू मिलाएं।

    अब मटर के दानों को मिक्सी में पीस लें और फिर उसमें उबले हुए आलू मिलाएं। फिर बचे हुए मसाले डाल लें। अब साथ में हरा धनिया और कॉर्नफ्लोर भी मिलाएं। अब एक प्लेट में खसखस को ब्रेड क्रम्बस में मिक्स करके रख लें।

    फिर थोड़ा सा बैटर हाथ में लें। अब उसके अंदर एक मशरूम का टुकड़ा रख लें। अब इसे हाथ से बॉल का शेप देकर बंद कर दें। फिर खसखस और ब्रेड क्रम्बस में रोल करें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें इन बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। फिर ओट्स से गार्निश करके हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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    November 29, 2017 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Snacks Recipes, Veg Recipes • Views: 1000

  • Matar Ki Kheer – मटर की खीर

    Matar Ki Kheer

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Ki Kheer Recipe

    घी – ½ कप
    किशमिश – 20
    हरी इलायची – 20
    पिस्ता – 8
    हरी इलायची – 1 छोटा चम्मच
    शक्कर – 1 कप
    दूध – 1 ¼ लीटर
    मटर – 1 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मटर को मुलायम होने तक उबाल लें। फिर ठंडा होने पर पीसकर पेस्ट बना लें। फिर एक पैन में घी गर्म करें। अब उसमें हरी मटर का पेस्ट डालकर भून लें। अब इसे लगातार चम्मच से हिलाते रहें। फिर आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।

    अब दूध को उबाल लें और इसमें मटर का पेस्ट मिलाकर उबलने दें। 15 मिनट तक उबालने के बाद इसमें हरी इलायची पाउडर, शक्कर, पिस्ते और किशमिश को मिक्स कर लें। अंत में इसे ठंडा सर्व करें।

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    November 28, 2017 • Dessert Drinks, Indian Recipes, Instant Recipes, Lunch Recipes, Sweet Recipes • Views: 3666