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  • Cream Almond Soup Recipe – सैफलान क्रीमी आलमंड सूप

    Cream Almond Soup Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Cream Almond Soup Recipe

    क्रीम – 1/2 कप
    दूध – 1 कप
    नमक – स्वादानुसार
    कालीमिर्च पाउडर – 1/4
    जायफल पाउडर – 1/5 टी स्पून
    बादाम – 10 मीडियम साइज के
    मुनक्का – 2 बड़े साइज के

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले बादाम और मुनक्के को पानी में भिगो दें। फिर बादाम के छिलके निकालकर दोनों को अच्छी तरह पीस लें। अब एक पैन में दूध गरम करके उसमें मुनक्के बादाम का पिसा पेस्ट डालकर उबालें। अब उसमें जायफल पाउडर, कालीमिर्च पाउडर डालकर चलायें।

    फिर गैस बन्द कर दें और जरा सा नमक और क्रीम मिलाकर बाउल में निकाले और अंत में ऊपर से भिगोया हुआ केसर, एक धनिया पत्ता डालकर सूप सर्व करें।

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    December 27, 2017 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 998

  • Bajre Ki Kadhi Recipe – रागी बाजरा कढ़ी

    Bajre Ki Kadhi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Bajre Ki Kadhi Recipe 

    हरी मिर्च – 1
    बाजरे का आटा – 6 चम्मच
    रागी का आटा – 3 चम्मच
    दही – 1 बाउल
    काली मिर्च – 4
    काली मिर्च पाउडर – अंदाज से
    हींग – 1 चुटकी भर
    राई – 10
    जीरा – 1 चम्मच
    घी – चम्मच
    तेल – अंदाज से
    नमक – स्वादानुसार
    अदरक का टुकड़ा – 1

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले रागी, दही, नमक, पानी और बाजरे का आटा डाल कर घोल तैयार कर लें जैसे बेसन की कढ़ी के लिए करते है। अब बड़े बर्तन में घोल डाल कर इसे पका लें। फिर तेल में जीरा, घी, कढ़ी पत्ता, राई, हींग, काली मिर्च डाल कर तड़के को कढ़ी में डाल दें।

    फिर बाजरे का आटा, रागी का आटा, काली मिर्च, चावल का आटा, जीरा, पानी और नमक मिलाकर पकौड़े तैयार कर लें। अब इसे कढ़ी में डाल कर ऊपर से हरा धनिया डालें और सर्व करें।

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    December 24, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 1730

  • Dalia Biryani Recipe – दलिये की बिरयानी

    Dalia Biryani Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Dalia Biryani Recipe 

    हींग – चुटकी भर
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    प्याज – 1
    शिमला मिर्च – 1
    पनीर – 200 ग्राम
    मटर – 100 ग्राम
    घी – 2 चम्मच
    दलिया – 250 ग्राम
    काजू – 3
    नमक – स्वादअनुसार
    हल्दी – आधा चम्मच
    लाल मिर्च – आधा चम्मच
    लौंग – 3
    कालीमिर्च – 10
    तेजपत्ता – 2
    दालचीनी – 1 स्टिक
    जीरा – आधा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले कुकर में एक चम्मच घी डालकर दलिया भूनें। अब एक गिलास हल्दी-नमक व पानी डालकर एक सीटी लगा लें। फिर एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच घी डालकर गरम करें। अब इसमें ज़ीरा, हींग, काली मिर्च, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग डालकर चलायें। अब उसमें शिमला मिर्च, कटी प्याज, मटर डालकर भूनें।

    फिर काजू व पनीर के टुकड़े डालकर चलायें। सब स्वादानुसार नमक व लाल मिर्च डालें। फिर कुकर से दलिया निकालकर डालें व 10 मिनट भूनें। अब दलिया बिरियानी तैयार है। अंत में हरा धनिया ऊपर से डालकर बिरयानी सर्व करें।

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  • Amrood Raita Recipe – अमरूद का क्रीमी रायता

    Amrood Raita Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Amrood Raita Recipe 

    क्रीम – 1/4 कप
    दही – 500 ग्राम
    ओटस – 1/4 कप भूने हुये
    अमरूद – 4
    नमक – स्वादअनुसार
    जीरा पाउडर- 1/4 टी स्पून
    सेंधा नमक – स्वादानुसार
    कालीमिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
    शक्कर – स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले अमरूद को काटकर टुकड़ें कर लें। फिर दही को बड़े बर्तन में फेंट लें उसमें ताजा क्रीम मिला दें। अब उसमें सेंधा नमक, कालीमिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, ओटस और इच्छानुसार सादा नमक मिला दें। अब इसमें कटे हुए अमरूद मिलाएं। अंत में ठंडा होने पर सर्व करें।

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    December 22, 2017 • Dinner Recipes, Food Recipes, Lunch Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 1124

  • Moong Dal Halwa Recipe – मूंग दाल का हलवा

    Moong Dal Halwa Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Moong Dal Halwa Recipe

    मावा – 100 ग्राम
    शक्कर – 150 ग्राम
    घी – 100 ग्राम
    मूंग की धुली दाल – 100 ग्राम
    इलायची – 5
    बादाम – 10
    किशमिश – 20
    काजू – 20

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मूंग की दाल को धो लें और फिर उसे तीन घंटे के लिये पानी में भिगो दें। अब तीन घंटे बाद दाल को धोकर उसका पानी निकाल दें। फिर इसे मिक्सी में हल्का महीन पीस लें। अब एक पैन में घी डालकर उसे मध्यम आंच पर गैस पर रख दें।

    फिर इसमें दाल डालें और मीडियम आंच पर चलाते हुए दाल को भूनें। फिर लगभग 20-25 मिनट में दाल घी छोड़ देगी। ऐसा होेने पर दाल को किसी बर्तन में निकाल कर रख दें। फिर एक पैन में मावा डालें और उसे भी चलाते हुए हल्का भून लें। अब भुनने के बाद उसे निकाल लें और दाल वाले बर्तन में रख दें।

    अब उसके बाद एक बर्तन में शक्कर लें और शक्कर के बराबर पानी डालकर गर्म करें। अब पानी को अच्छी तरह से उबालें और उसकी चाशनी बना लें। फिर चाशनी बनने पर उसे गैस से उतार लें। फिर पैन को दोबारा गैस पर रखें और उसमें चाशनी तथा दाल का मिश्रण डाल दें और अब धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं। फिर लगभग छ: से सात मिनट में दाल और चाशनी आपस में अच्छी तरह से मिल जाएगी और मूंग दाल का हलवा तैयार हो जाएगा।

    फिर गैस बंद कर दें। अंत में इसमें काजू, किशमिश, बादाम और पिसी इलायची से गार्निश करके सर्व करें।

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  • Ankurit Bajra Khichdi Recipe – अंकुरित बाजरे की खिचड़ी

    Ankurit Bajra Khichdi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Ankurit Bajra Khichdi Recipe

    उबली हुई मटर के दाने – 25 ग्राम
    फ्रेंचबींस – 25 ग्राम
    मूंग की दाल – 1 कप
    बाजरा – 2 कप
    सेंधा नमक – आधा चम्मच
    घी – 2 चम्मच
    हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
    जीरा – 1 चम्मच
    पालक – 25 ग्राम
    लौकी किसी हुई – 25 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मूंग की दाल को पानी में भिगोकर अंकुरित कर लें। अब सभी सब्जियों को दस मिनट तक उबाल लें। फिर एक पैन में पानी डालकर उबाल लें। अब इसमें बाजरा डालकर आधा घंटे तक पका लें। अब पके हुए बाजरे में सेंधा नमक, अंकुरित मूंग की दाल, हल्दी डालकर दस मिनट तक और पकने दें। अब इसे आंच से उतार लें और इसमें उबली हुई सब्जियां मिला लें। अंत में इसमें घी डालकर सर्व करें।

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  • Banana Oats Laddu Recipe – बनाना ओट्स लड्डू

    Banana Oats Laddu Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Banana Oats Laddu Recipe

    शहद – 1 चम्मच
    रोस्टेड तिल – आधा चम्मच
    कार्न फ्लेक्स – 1 चम्मच
    रोस्टेड ओट्स – 2 चम्मच
    केले – 2

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बड़े बर्तन में केलों को अच्छी तरह मैश कर लीजिए। अब कॉर्न फ्लेक्स और रोस्टेड ओट्स को हाथों से हल्का सा चूर लीजिए। फिर इसे केले वाले बर्तन में निकाल लें। अब इसी बर्तन में शहद और रोस्टेड तिल डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

    फिर इस मिश्रण के छोटे-छोटे रोल्स तैयार कर लें। अब बनाना ओट्स रोल्स तैयार हैं। जिन्हे मीठा पसंद है ये उनके लिए एक शुगर फ्री और हेल्दी विकल्प है।

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  • Oats Idli Recipe – ओट्स की इडली

    Oats Idli Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Oats Idli Recipe

    ईनो पाउच या मीठा सोडा पाउडर – 1 चम्मच
    तेल – 1 चम्मच
    कढ़ी पत्ते – 5
    राई – 2 चम्मच
    नमक – स्वादनुसार
    हरा धनिया – अंदाज से, बारीक कटा हुआ
    हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
    गाजर, शिमला मिर्च, उबली हुई मटर – 3 चम्मच
    सूजी – 1 कटोरी
    ओट्स – 2 कटोरी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मिक्सर में 2 कटोरी ओट्स डालकर बारीक पीस लें। अब इसमें 1 कटोरी सूजी मिला दें। फिर इस ओट्स में नमक, कटी सब्जियां डाल दें और पानी डालकर घोल बना लें। फिर तेल गर्म करके कढ़ी पत्ते और राई डालें। अब इसे तैयार घोल में डाल दें। फिर थोड़े से पानी में ईनो या मीठा सोडा मिक्स करके ओट्स के घोल में डालकर फेंट लें।

    फिर तैयार ओट्स के घोल को इडली के सांचे में डाल दें। अब इसे 5 से 10 मिनट तक स्टीम करें। अंत में गरमा-गरम इडली को सांभर या चटनी के साथ सर्व करें।

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  • Moong Dal Chaat Recipe – मूंग की चाट

    Moong Dal Chaat Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Moong Dal Chaat Recipe

    दही – 1 कटोरी
    जीरा, राई, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी – अंदाज से
    हरा धनिया – 2 चम्मच
    नींबू का रस – 1 चम्मच
    हरी मिर्च – 10
    टमाटर – 2
    प्याज – 2
    खड़ा मूंग – कटोरी
    नमक – स्वादानुसार
    लहसुन की कली – 2
    आंवला – 2
    टोमैटो सॉस – अंदाज से

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले खडी मूंग को 6 घंटे पहले पानी में भिगो दें। फिर मूंग को कुकर में एक सीटी आने तक उबाल लें। अब पानी को पूरा निकाल दें। फिर एक पैन में तेल डालकर गरम करें। अब इसमें राई, जीरा, प्याज, हरी मिर्च डालकर भूनें। अब इसमें अदांज से लाल मिर्च, हल्दी, नींबू का रस और नमक डालकर मूंग मिला लें।

    अब ऊपर से धनिया पत्ती, हरी चटनी, लहसुन, हरी मिर्च, आंवला, अदरक, काला नमक डालकर मिक्सी में पीस लें। फिर सर्व करते समय प्लेट में मूंग डालकर उसके ऊपर सॉस, दही, बारीक सेव, हरी चटनी, प्याज, कटे टमाटर डालें। लीजिये चटपटी चाट तैयार है।

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  • Khajoor Achar Recipe – खजूर का अचार

    Khajoor Achar Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Khajoor Achar Recipe

    घी – 1 चम्मच
    काली मिर्च – 1 चम्मच
    भुना जीरा – 1 चम्मच
    नीबू का रस – ½ कप
    सफेद नमक – 1 चम्मच
    काला नमक – 1 चम्मच
    गुड़ – 100 ग्राम
    खजूर – 250 ग्राम, बीज रहित

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले खजूर को महीन टुकड़ो में काट लें। अब एक पैन में घी गर्म करें। अब इसमें गुड़ डालकर इसे पिघला लें। फिर इसमें काली मिर्च, नमक, नींबू का रस, भुना जीरा डालकर 5-7 मिनट चलाएं।

    फिर इसमें कटे खजूर मिलाएं और 10 मिनट पका कर गैस बंद कर दें। अब ठंडा होने पर कांच के डिब्बे में भर लें। अंत में इसे परांठे या पूरी के साथ खाएं।

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