आज हम आपको कैपोनाटा रेसिपी (Caponata Recipe) बता रहे है। यह बैंगन से बना स्ट्यू है यह इटली में काफी प्रसिद्ध है। इसे गाजर, सेलेरी, स्वीट सॉस और बैंगन के साथ बनाया जाता है। कैपोनाटा को ठंडे या फिर गर्म एक ऐपटाइज़र के रूप में भी सर्व कर सकते है। कैपोनाटा को बनाना बहुत आसान है आप केवल 30 मिनट में इसे बना कर सर्व कर सकते हैं।
Caponata Recipe
पकाने का समय: 30 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 4 |
तैयारी का समय: 10 मिनट |
कठिनाई स्तर: आसान |
टोटल टाइम: 40 मिनट |
कैपोनाटा की सामग्री – Ingredients for Caponata |
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| 100 gms बैंगन | 50 ग्राम सेलेरी |
| 4 प्याज, कटा हुआ | 100 ग्राम टमाटर प्यूरी |
| 1 कप जैतून | 1/2 कप केपर्स |
| 50 ग्राम चीनी | 100 ml (मिली.) सिरका |
| 50 ml (मिली.) रेड वाइन | 100 ml (मिली.) जैतून का तेल |
| 50 ग्राम गाजर | 2 टेबल स्पून कोको पाउडर |
| स्वादानुसार नमक और कालीमिर्च | पानी |
कैपोनाटा बनाने की विधि |
| 1: सबसे पहले तेल गर्म करके बैंगन को काटकर फ्राई करके एक तरफ रख दें। फिर दूसरे पैन में तेल गर्म करके प्याज और सेलेरी डालें। |
| 2: अब इसमें टमाटर प्यूरी, जैतून, चीनी, सिरका और केपर्स डालें। |
| 3: फिर इसमें रेड वाइन डालकर 10 मिनट पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। अगर आपको यह ज्यादा गाढ़ा लगे तब इसमें पानी डाल लिजिएं। |
| 4: अब इसमें नमक, कालीमिर्च और बैंगन डालें। इसमें कोको पाउडर डालें। |
| 5: अंत में सर्व करने से पहले फ्रिज में रखकर ठंडा कर लिजिएं। |
Key Ingredients:सेलेरी, बैंगन, टमाटर प्यूरी, प्याज, केपर्स, जैतून, सिरका, चीनी, जैतून का तेल, रेड वाइन, कोको पाउडर, गाजर, कालीमिर्च, नमक, पानी |
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