आज हम आपको भरवा चिकन पसंदा रेसिपी (Bharwan Chicken Pasanda Recipe) बता रहे है। यह सर्दी के मौसम के हिसाब से एक शानदार डिश है। इस डिश में चीज़ और खोया का मिश्रण तैयार करके चिकन ब्रेस्ट में स्टफ्ट किया जाता है। फिर इस डिश पर नारियल और काजू की सॉस डाली जाती है। एक ही डिश में आपको काफी फ्लेवर्स मिलेंगे, यह एक काफी बढ़िया डिश है जो सबको बेहद ही पसंद आएगी।
Bharwan Chicken Pasanda Recipe in Hindi
पकाने का समय: 40 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 2 |
तैयारी का समय: 10 मिनट |
कठिनाई स्तर: मीडियम |
टोटल टाइम: 50 मिनट |
भरवा चिकन पसंदा की सामग्री – Ingredients for Bharwan Chicken Pasanda |
|
| 4 चिकन ब्रेस्ट | 1 1/2 टी स्पून अदरक पेस्ट |
| 2 टी स्पून लहसुन पेस्ट | 1/2 टी स्पून पीली मिर्च पाउडर |
| स्वादानुसार नमक | 1/2 टी स्पून जीरा |
| फीलिंग तैयार करने के लिए: | |
| 1/2 कप खोया | 1/2 कप चीज |
| 1/2 कप प्याज, बारीक कटा हुआ | एक मुट्ठी अनार के दाने , छिला हुआ |
| 2 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ | 1 टेबल स्पून हरी मिर्च |
| 1/2 टी स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ | 1/2 टी स्पून नींबू का रस |
| स्वादानुसार नमक | |
| चिकन के लिए: | |
| 1 टेबल स्पून घी | कुछ दाने बड़ी इलाइची |
| 4-5 हरी इलाइची | दालचीनी |
| एक छोटा पीस जावित्री | एक मुट्ठी काली मिर्च |
| सॉस बनाने के लिए: | |
| 1/2 कप काजू | 1/2 कप नारियल पाउडर, कद्दूकस |
| 1 टेबल स्पून घी | 1 कप प्याज |
| 2 टी स्पून लहसुन का पेस्ट | 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट |
| 1/2 कप दही, फेंटा हुआ | स्वादानुसार नमक |
| 1/2 टी स्पून सौंफ का पाउडर | 1/2 टी स्पून छोटी इलाइची पाउडर |
| 1 टी स्पून पीली मिर्च का पाउडर | एक चुटकी जावित्री का पाउडर |
| एक चुटकी जायफल का पाउडर | 1/2 टी स्पून बड़ी इलाइची का पाउडर |
भरवा चिकन पसंदा बनाने की विधि |
| Step 1: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट से सारा फैट अलग कर लें। फिर एक चाकू लेकर इसे पीटे। फिर एक तेजधार वाले चाकू के किनारे से ब्रेस्ट को बराबर कर लिजिएं। आपको ऐसा सिर्फ ब्रेस्ट के अंदर वाले हिस्से में ही करना है। |
| Step 2: अब चिकन को मैरीनेट करने वाले सभी मसालों को मिला लिजिएं। |
| Step 3: फिर इस मिश्रण से चिकन को पूरी तरह कवर कर लिजिएं। |
| Step 4: अब चिकन को 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दीजिये। |
| Step 5: फिर दूसरे बाउल में फीलिंग वाली सामग्री डालकर अच्छे से मिला लें। |
| Step 6: फिर चिकन को एक समतल जगह पर रखकर उसमें स्टफिंग कर लें। |
| Step 7: इसमें अब मिश्रण को आखिरी तक भरने के बाद इसे टाइट से रोल कर दीजिये। |
चिकन तैयार करने के लिए: |
| Step 1: पहले एक पैन में घी गर्म कर लें। |
| Step 2: फिर इसमें हरी इलाइची, बड़ी इलाइची, और अन्य मसाले डाल दें। |
| Step 3: फिर जब सारे मसाले चटकने लगे तब इसमें थोड़ा पानी डालें। |
| Step 4: अब आंच को कम करके इसमें चिकन के टुकड़े डालें, इसे बंद वाली साइड की तरफ से डालें जिससे यह खुले नहीं। |
| Step 5: अब इसे फॉइल पेपर से कवर कर दीजिये और कुछ देर पकने दीजिये। |
| Step 6: अब जब तक चिकन पके तब तक आप सॉस तैयार कर लिजिएं। |
सॉस बनाने के लिए: |
| Step 1: पहले इस दौरान काजू और नारियल को ड्राई रोस्ट कर लिजिएं। |
| Step 2: फिर जब यह रोस्ट हो जाए तब ब्लेंडर में थोड़ा सा पानी और इसे डालकर इसका पेस्ट बना लिजिएं। |
| Step 3: अब एक पैन में घी गर्म करके इसमें प्याज ब्राउन होने तक पकाएं। |
| Step 4: फिर एक बार जब यह हो जाएं तब इसमें नमक और दही डालें। |
| Step 5: फिर जब दही भूनने के बाद तेल अलग होने लगे तब इसमें नारियल और काजू का पेस्ट डालें। |
| Step 6: फिर जब यह भून जाए तब इसमें अन्य मसाले डालकर अच्छे से मिला लें। |
| Step 7: अब इसके बाद आधा कप पानी डालकर ग्रेवी का गाढ़ापन देखें। |
| Step 8: फिर धीमी आंच करके चिकन को चेक करें। |
| Step 9: अब चिकन को 2 बड़े चम्मच लिक्विड सॉस में डालें। |
| Step 10: फिर जब चिकन पूरी तरह पक जाए तब इसे बाहर निकालकर प्लेट में लगा लें। |
| Step 11: फिर जब ग्रेवी भी गाढ़ी हो जाए तब आंच को बंद करके चिकन पर डालें। |
| Step 12: अंत में गर्मागर्म सर्व करें। |
Key Ingredients:अदरक पेस्ट, चिकन ब्रेस्ट, पीली मिर्च पाउडर, लहसुन पेस्ट, जीरा, नमक, चीज, खोया, अनार के दाने, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस, अदरक, घी, नमक, हरी इलाइची, बड़ी इलाइची, जावित्री, दालचीनी, काजू, काली मिर्च, घी, नारियल पाउडर, लहसुन का पेस्ट, प्याज, दही, अदरक का पेस्ट, सौंफ का पाउडर, नमक, पीली मिर्च का पाउडर, छोटी इलाइची पाउडर, जायफल का पाउडर, जावित्री का पाउडर, बड़ी इलाइची का पाउडर |
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