Badami Paneer Recipe
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Badami Paneer Recipe
सबसे पहले 2 बारीक कटे प्याज, 4-5 लहसुन की कलियां, 2 हरी मिर्च और 1 अदरक के टुकड़े का पेस्ट बना लें| अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें| जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तब चुटकीभर हींग और 1/2 चम्मच जीरा डालकर तड़का लें| अब इसमें तैयार पेस्ट डालकर 2 मिनट के लिए भूनें| इस भुने हुए मसाले में 15-20 बादाम का पेस्ट (1 घंटा पानी में भिगोए हुए बादामों के छिलके उतारकर पेस्ट बना लें), 2 टमाटरों का पेस्ट, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 चम्मच धनिया पाउडर डालकर मसाले को तब तक भूनें, जब तक मसाले से तेल अलग होता न दिखाई देने लगे|
अब इस मसाले में 1/4 कप दही, 1/2 कप ताजी मलाई और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें| ग्रेवी में करीब 1/2 कप दूध और 1/2 कप पानी डालकर चलाते रहें| उबाल आने पर 250 ग्राम पनीर के चौकोर टुकड़े डालें और सब्जी को ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं| बादामी पनीर को बोल में निकालें और ऊपर से गरम मसाला पाउडर बुरके व कटे हरे धनिए से सजाएं|
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