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  • Vratwale Khatte Meethe Aloo Recipe – व्रतवाले खट्टे-मीठे आलू रेसिपी

    आज हम आपको व्रतवाले खट्टे-मीठे आलू रेसिपी (Vratwale Khatte Meethe Aloo Recipe) बता रहे है। नवरात्रि के दौरान आलू एक ऐसी सब्जी है जिससे कुछ भी बनाकर खा सकते है। तो इस बार नवरात्रि में खट्टे मीठे आलू भी बनाकर ट्राई करें। यह आलू टैंगी मिर्च और नींबू के साथ पकाए जाते हैं। इन्हें बनाना भी काफी आसान है।

    Vratwale Khatte Meethe Aloo Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    व्रतवाले खट्टे-मीठे आलू की सामग्री

    आधा किलो (उबले, छिले और कटे हुए) आलू 1/4 कप घी
    1 टी स्पून जीरा 2 टी स्पून सेंधा नमक
    1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर 2 टेबल स्पून चीनी
    2 टेबल स्पून नींबू का रस एक बड़ा चम्मच (ऑप्शनल) इमली का पेस्ट

    व्रतवाले खट्टे-मीठे आलू बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले घी को गर्म करके उसमें जीरा डालकर भून लें।
    Step 2: फिर इसमें आलू डालकर फ्राई करें।
    Step 3: अब हल्के भूरे होने पर उसमें मिर्च पाउडर, चीनी, नमक डालकर फ्राई करते रहें।
    Step 4: फिर अच्छे से मिलाकर आंच से हटा दें और अंत में ऊपर से नींबू का रस डालकर सर्व करें।

    Key Ingredients:

    घी, आलू, सेंधा नमक, जीरा, चीनी, मिर्च पाउडर, इमली का पेस्ट, नींबू का रस

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  • Makhana Chops Recipe – मखाना चॉप रेसिपी

    आज हम आपको मखाना चॉप रेसिपी (Makhana Chops Recipe) बता रहे है। यह नवरात्रि के लिए बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक है जिसे मखानों और अरबी को मैश करके बनाया जाता है। मखाने की टि​क्की बनाकर फ्राई करने के बाद आप इसे शाम की चाय के वक़्त भी सर्व कर सकते हैं।

    Makhana Chops Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 6

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 10 मिनट

    मखाना चॉप की सामग्री

    50 ग्राम मखाने तीन-चार (उबली) अरबी
    1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर एक छोटा चम्मच (बारीक कटी) हरी मिर्च
    एक छोटा चम्मच (बारीक कटी) अदरक एक चुटकी (ऑप्शनल) पुदीना चटनी
    स्वादानुसार सेंधा नमक फ्राई करने के लिए घी

    मखाना चॉप बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले आधे घंटे के लिए मखानों को पानी में भिगाकर रख दें, जब तक यह सॉफ्ट नहीं हो जाते।
    Step 2: अब इसके बाद मखानों में से पानी निचोड़ लीजिएं और एक दूसरे बाउल में हल्का मैश कर लीजिएं।
    Step 3: फिर इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, पुदीना और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
    Step 4: अब थोड़ा मिक्सचर लेकर उसकी पतली पैटी बना लीजिएं।
    Step 5: फिर एक पैन में घी लीजिएं और उसमें पैटिज़ को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
    Step 6: अंत में पुदीने की चटनी के गर्मा-गर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    अरबी, मखाने, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, पुदीना चटनी, अदरक, घी, सेंधा नमक

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  • Kale Channe Rasedaar Recipe – काले चने रसेदार रेसिपी

    आज हम आपको काले चने रसेदार रेसिपी (Kale Channe Rasedaar Recipe) बता रहे है। टमाटर की ग्रेवी में पके चने स्टीमड चावलों और गर्म पूरी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। एक शानदार और आसान फूड इसे आप कभी भी बनाकर खा सकते हैं। वैसे काले चने रसेदार नवरात्रि के दौरान नवमी या अष्टमी के मौके पर भी बनाएं जाते हैं।

    Kale Channe Rasedaar Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    काले चने रसेदार की सामग्री

    2 कप काले चने 2 कप प्याज़, कद्दूकस
    2 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट 2 टी स्पून गरम मसाला
    1 तेज पत्ता 1 टेबल स्पून जीरा
    2 कप टमाटर, कद्दूकस 1 टेबल स्पून नमक
    1/2 टी स्पून हल्दी दो बड़े चम्मच (पाउडर) धनिया
    1 लाल मिर्च पाउडर 2-3 हरी मिर्च
    1/2 कप तेल दो बड़े चम्मच (कटा हुआ, गार्निश के लिए) धनिया पत्ती

    काले चने रसेदार बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले चनों को पकाकर सॉफ्ट कर लें।
    Step 2: अब चनों को पानी से अलग कर लें और लेकिन पानी को पेंके नहीं।
    Step 3: अब तेल गर्म कर लें और फिर उसमें तेजपत्ता और जीरा डालें।
    Step 4: अब जब जीरा चटक जाए, तो उसमें अदरक, लहसुन और प्याज डालें।
    Step 5: फिर प्याज़ के अच्छे से फ्राई होने और तेल अलग होने तक तलें।
    Step 6: अब इसके बाद उसमें टमाटर मिलाएं और फिर तेल अलग होने का इंतजार करें।
    Step 7: फिर इसमें हल्दी, नमक, मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
    Step 8: अब इसमें हरी मिर्च, उबले हुए चने डालकर तेज़ आंच पर मिलाएं।
    Step 9: अब पानी नाप लें और चार कप के करीब बना लें। फिर चनों में मिलाकर उबाल आने के लिए हल्की आंच पर पकने दें। फिर जब ग्रेवी गाढ़ी दिखने लगे तो गर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    प्याज़, काले चने, गरम मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, जीरा, तेज पत्ता, नमक, टमाटर, धनिया, हल्दी, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती, तेल

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    May 18, 2018 • Breakfast Recipes, Indian Recipes, Snacks Recipes, Veg Recipes • Views: 1104

  • Kacche Kele Ki Seekh Recipe – कच्चे केले की सीख रेसिपी

    आज हम आपको कच्चे केले की सीख रेसिपी (Kacche kele ki seekh Recipe) बता रहे है। नवरात्रि उपवास के समय में के लिए कच्चे केले की सीख एक हेल्दी स्नैक मानी जाती है जिसे आप उपवास में कभी भी खा सकते हैं। इसे आलू, हरी मिर्च, केला से तैयार किया जाता है। यह नवरात्रि के लिए यह एक परफेक्ट स्नैक है। तो इस बार नवरात्रि पर कच्चे केले की सीख को ट्राई करें।

    Kacche Kele Ki Seekh Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    कच्चे केले की सीख की सामग्री

    200 ग्राम केले (पके हुए) 50 ग्राम आलू
    10 ग्राम मखाने 2 हरी मिर्च
    गार्निशिंग के लिए हरा धनिया सेंधा नमक
    50 ml (मिली.) घी

    कच्चे केले की सीख बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले आलू और केले को उबाल लें।
    Step 2: अब मखाने के पेस्ट बना लें।
    Step 3: फिर आलू, मखाने और केले को मिक्स कर लें।
    Step 4: अब इसमें एक चम्मच घी और सेंधा नमक डालें।
    Step 5: अब मिश्रण को स्क्यूअर में लगाएं और तंदूर में पका ले।
    Step 6: अंत में गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    आलू, केले (पके हुए), हरी मिर्च, मखाने, सेंधा नमक, हरा धनिया, घी

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  • Gobhi Aloo Recipe – गोभी आलू रेसिपी

    आज हम आपको गोभी आलू रेसिपी (Gobhi Aloo Recipe) बता रहे है। आलू गोभी एक ऐसी सब्जी है जो हर भारतीय घर में बनाई जाती है, आलू गोभी आसानी से डिनर या लंच में बनाई जा सकती है। आलू और गोभी का कॉम्बिनेशन बहुत ही बेस्ट है। इस डिश को कई तरह से बनाया जा सकता है लेकिन यहां हम दही में बने गोभी आलू की सब्जी की रेसिपी बता रहे हैं। दही में बनी इसी गोभी आलू की सब्जी का स्वाद काफी लाजवाब लगता है।

    Gobhi Aloo Recipe

    पकाने का समय: 45 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा

    गोभी आलू की सामग्री

    500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटी हुई) गोभी 250 ग्राम (लम्बाई में कटे हुए) आलू
    1/4 कप घी 1 टी स्पून जीरा
    1 टेबल स्पून अदरक , कटा हुआ 1/4 कप दही
    2-3 हरी मिर्च 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1/4 टी स्पून हल्दी 1/2 टी स्पून गरम मसाला
    1 टेबल स्पून धनिया पाउडर स्वादानुसार नमक
    1 टेबल स्पून हरा ​धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ

    गोभी आलू बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले आलूओं को आधा उबालकर एक तरफ रख दें।
    Step 2: अब एक पैन में घी गर्म करें और फिर इसमें जीरा डालें।
    Step 3: फिर जब वो चटकने लगे, तो इसमें अदरक डालें। फिर जब अदरक ब्राउन होने लगे तो इसमें एक बड़ा चम्मच दही डालें और अब इसे चलाएं जब तेल अलग होने लगे तो बाकी बचा हुआ दही इसमें डालें।
    Step 4: अब इसमें आलू, हरी मिर्च और गोभी डालें।
    Step 5: अब सब्जी को 2 से 3 मिनट तेज आंच पर पकाएं जब तक वह पूरी तरह घी से कवर न हो जाए।
    Step 6: फिर इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, नमक और गरम मसाला डालें। अब सभी मसाले अच्छे से मिलने तक चलाएं।
    Step 7: फिर आंच को धीमा कर दें, अब पैन को ढककर सब्जी को नरम होने तक पकने दें, 2-3 बार चलाएं।
    Step 8: अंत में हरे धनिए से गार्निश करके गमागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    आलू, गोभी, जीरा, घी, दही, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, गरम मसाला, हल्दी, नमक, धनिया पाउडर, हरा ​धनिया

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  • Nutty Oats Tawa Poori Recipe – नटी एंड ओट्स तवा पूरी

    Nutty Oats Tawa Poori Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Nutty Oats Tawa Poori Recipe

    नारियल चूरा – 1 चम्मच
    अखरोट और पिस्ते का चूरा – 4 टेबलस्पून
    बादाम – 4
    ओट्स भुना हुआ – 1/2 कप
    कंडेन्स्ड मिल्क – ज़रूरत के हिसाब से
    घी- 1 चम्मच
    मिल्क पाउडर – 1 चम्मच
    रवा – 2 चम्मच
    शक्कर – 2 चम्मच
    इलायची – 2 पिसी हुई

    कवरिंग के लिए

    घी – 3 टेबलस्पून, मोयन के लिए
    मैदा- 1 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले बादाम, ओट्स, नारियल, पिस्ता, मिल्क पाउडर, इलायची, भुना रवा सब को एक सार करके कंडेन्स्ड मिल्क से आटा गूंथ लें। फिर इसकी छोटी लोई बना लें।

    अब मैदे में मोयन डाल कर मुलायम आटा लगा लें। अब इसकी छोटी लोई बना लें। फिर उसमें ओट्स के बनाये गोले रखकर कचोरी की तरह फैलाएं। अब अच्छे से सील कर दें। फिर एक पैन में घी लेकर शैलो फ्राई करें। अंत में इसे टिक्की की तरह चावल की खीर के साथ सर्व करें।

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  • Oats Idli Recipe – ओट्स की इडली

    Oats Idli Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Oats Idli Recipe

    ईनो पाउच या मीठा सोडा पाउडर – 1 चम्मच
    तेल – 1 चम्मच
    कढ़ी पत्ते – 5
    राई – 2 चम्मच
    नमक – स्वादनुसार
    हरा धनिया – अंदाज से, बारीक कटा हुआ
    हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
    गाजर, शिमला मिर्च, उबली हुई मटर – 3 चम्मच
    सूजी – 1 कटोरी
    ओट्स – 2 कटोरी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मिक्सर में 2 कटोरी ओट्स डालकर बारीक पीस लें। अब इसमें 1 कटोरी सूजी मिला दें। फिर इस ओट्स में नमक, कटी सब्जियां डाल दें और पानी डालकर घोल बना लें। फिर तेल गर्म करके कढ़ी पत्ते और राई डालें। अब इसे तैयार घोल में डाल दें। फिर थोड़े से पानी में ईनो या मीठा सोडा मिक्स करके ओट्स के घोल में डालकर फेंट लें।

    फिर तैयार ओट्स के घोल को इडली के सांचे में डाल दें। अब इसे 5 से 10 मिनट तक स्टीम करें। अंत में गरमा-गरम इडली को सांभर या चटनी के साथ सर्व करें।

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  • Matar Mushroom Balls – मटर मशरूम बॉल्स

    Matar Mushroom Balls

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Mushroom Balls Recipe

    नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
    गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    हरा धनिया- थोड़ा सा
    कॉर्नफ्लोर – 2 छोटे चम्मच
    खसखस – 1 छोटा चम्मच
    ब्रेड क्रम्बस – 2 छोटे चम्मच
    ओट्स – 2 छोटे चम्मच
    आलू – 3
    मध्यम आकार के मटर – 200 ग्राम
    मशरूम – 200 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले तीन-चार मशरूम को बारीक काट कर रख लें। फिर बाकी मशरूम के आधे-आधे टुकड़े करके उबाल लें। फिर उसमें थोड़े से मसाले डालकर रख लें। अब बारीक कटे मशरूम में उबले हुए आलू मिलाएं।

    अब मटर के दानों को मिक्सी में पीस लें और फिर उसमें उबले हुए आलू मिलाएं। फिर बचे हुए मसाले डाल लें। अब साथ में हरा धनिया और कॉर्नफ्लोर भी मिलाएं। अब एक प्लेट में खसखस को ब्रेड क्रम्बस में मिक्स करके रख लें।

    फिर थोड़ा सा बैटर हाथ में लें। अब उसके अंदर एक मशरूम का टुकड़ा रख लें। अब इसे हाथ से बॉल का शेप देकर बंद कर दें। फिर खसखस और ब्रेड क्रम्बस में रोल करें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें इन बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। फिर ओट्स से गार्निश करके हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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    November 29, 2017 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Snacks Recipes, Veg Recipes • Views: 1353

  • मिनी सोया वेज रोल – Mini Soya Veg Roll Recipe

    Mini Soya Veg Roll Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Mini Soya Veg Roll Recipe

    नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च – स्वादानुसार
    नमक – स्वादानुसार
    शिमला मिर्च – 1 छोटे टुकड़ों में कटी हुई
    प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
    उबले मटर – अंदाज़ से
    उबला हुआ सोयाबीन बारीक – 1 कटोरी
    तेल – 3-4 छोटा चम्मच, मोयन के लिए
    सूजी – 50 ग्राम
    मैदा – 200 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले सूजी और मैदे को छान लें। फिर इसमें नमक और मोयन डालकर कड़ा गूंध लें और अलग रख लें। फिर पैन में 1 चम्मच तेल डालें और गर्म होने पर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भून लें। फिर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालकर थोड़ा और पकाएं।

    अब मटर और सोयीबीन को धोकर इसमें मिलाएं। इसके साथ ही मिर्च और नमक भी डालें। अब इसे पानी सूख जाने तक चम्मच से हिलाते रहें। अब गैस से उतारकर रख लें।

    फिर मैदे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और पूरी की तरह बेल लें। अब एक पूरी पर बीच में मटर और सोया का एक चम्मच मिश्रण रखें और फैला लें। अब कॉर्नर पर पानी लगा लें। फिर एक दूसरी पूरी ऊपर से लगाएं और दोनों के किनारे आपस में चिपका लें। अब इसे डीप फ्राई कर लें। सोया रोल तैयार है। आप इसे सॉस या चटनी के साथ परोसें।

    TIP: चीज़ केक और नूडल्स मार्केट से लाकर मेनू कंप्लीट करें।

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    November 20, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Snacks Recipes • Views: 2200

  • वेजिटेबल आलू टिक्की – Vegetable Aloo Tikki Recipe

    Vegetable Aloo Tikki Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Vegetable Aloo Tikki Recipe

    किसा हुआ गाजर – 1 बाउल
    गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
    नीबू का रस – 1 छोटा चम्मच
    तेल – 4-5 बड़े चम्मच
    हरी मिर्च – 2-3 कटी हुई
    जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    धनिया – थोडा सा
    मटर – 1 बाउल (मिक्सर में ग्राइंड किए हुए)
    ब्रेड स्लाइस – 3 पानी में सोक कर स्क्वीज किए हुए
    उबले हुए आलू – 5 मैश किए हुए

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में उबली हुई साबूत मसूर की दाल डालें। फिर इसमें टमाटर, बारीक कटी शिमला मिर्च, खीरा, प्याज, हरा प्याज, पुदीना और एप्पल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

    फिर ड्रेसिंग के लिए एक बाउल में दो चम्मच नींबू का रस, ऑलिव आइल, नमक स्वादानुसार, कुटी काली मिर्च और दो छोटे चम्मच शहद डालकर सलाद में मिक्स करें। अब इस सलाद को कटे हुए एप्पल से सजाकर तुरंत सर्व करें।

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    November 18, 2017 • Indian Recipes, Lunch Recipes, Snacks Recipes, Veg Recipes, Vegetables Recipes • Views: 2157