Sukhe Meve Ki Barfi Recipe – सूखे मेवे की बर्फी रेसिपी – Indian Recipes

Sukhe Meve Ki Barfi Recipe

आज हम आपको सूखे मेवे की बर्फी रेसिपी (Sukhe Meve Ki Barfi Recipe) बता रहे है। माँ के भोग के लिए सूखे मेवे से बनाई गयी बर्फी अति उपयुक्त है। इस बर्फी को आप नवरात्री के व्रत के दौरान भी खा सकते है। अपने स्वाद के अनुसार आप मेवे का चयन कर सकते हैं और आप इसे ज्यादा मात्रा में बनाकर पुरे नवरात्री व्रत में इसका उपयोग कर सकते हो।

Sukhe Meve Ki Barfi Recipe in Hindi

पकाने का समय: 30 मिनट

कितने लोगों के लिए: 2

तैयारी का समय: 20 मिनट

कठिनाई स्तर: आसान

टोटल टाइम: 50 मिनट

सूखे मेवे की बर्फी की सामग्री – Ingredients for Sukhe Meve Ki Barfi

2 बड़ा चम्मच बादाम 1 कप मखाने
2 बड़े चम्मच चरोली/चिरौंजी 2 बड़े चम्मच किशमिश
1/4 कप नारियल कद्दूकस किया ½ कप शक्कर
½ कप पानी 2 इलायची
घी कुछ बूंदे, तली को चिकना करने के लिए

सूखे मेवे की बर्फी बनाने की वि​धि

1: सबसे पहले हरी इलायची के छिलके उतारकर बीज को दरदरा कूट लिजिएं।
2: फिर एक छोटी थाली या फिर ट्रे की तली को कुछ बूंदे घी की लगाकर चिकना कर लें।
3: अब किशमिश को अच्छे से धोकर किचन पेपर से पोंछ लिजिएं।
4: फिर कड़ाही को गरम करके मखाने को करारा होने 2-3 मिनट तक भूनें। फिर मखाने को थोड़ी देर ठंडा होने दीजिये और अब मखाने के छोटे टुकड़े में काट लिजिएं।
5: फिर उसी कड़ाही में बादाम को एक मिनट के लिए भूनकर उसको भी ठंडा करके दरदरा पीस लिजिएं।
6: अब घिसा नारियल, किशमिश और चिरौंजी को पिसे माखाने और बादाम के साथ मिला लें।
7: फिर एक कड़ाही मे पानी और शक्कर को उबालिए। पहले उबाल के बाद आँच को कम करके चाशनी के गाढ़ा होने तक पकाइए। ( इस बर्फी के लिए दो तार की चाशनी सही रहेगी। अपनी दो उंगलियों के बीच में दो तार के चाशनी को जाँचने के लिए एक बूँद चाशनी को लेकर खीचिए, अगर उंगलियों के बीच में दो तार बनें तो चाशनी एकदम सही है।)
8: फिर चाशनी में सभी मेवे , इलायची घिसा और नारियल डालकर अच्छे से मिला लें। फिर लगातार हिलाते हुए मिश्रण को चाशनी को लगभग दो मिनट तक सूखने तक पकाएँ।
9: फिर मिश्रण को पहले से चिकनी करी प्लेट / ट्रे में बराबर से फैलाकर थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दीजिये। इसमें लगभग 8-10 मिनट का समय लगता है।
10: आप अब बर्फी को मनचाहे आकर में काट लिजिएं। आपकी बर्फी भोग और सर्व करने के लिए तैयार है।

Key Ingredients:

बादाम, मखाने, चिरौंजी, किशमिश, नारियल, शक्कर, पानी, इलायची, घी

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