Rampuri Korma Recipe in Hindi – रामपूरी कोरमा रेसिपी – Indian Recipes

Rampuri Korma Recipe

आज हम आपको रामपूरी कोरमा रेसिपी (Rampuri Korma Recipe) बता रहे है। यह एक रिच और काफी स्वादिष्ट लैंब करी ​है, इसमें ढेर सारे मसाले होते हैं। यह डिनर पार्टी के लिए एकदम बढ़िया डिश है।

Rampuri Korma Recipe

पकाने का समय: 20 मिनट

कितने लोगों के लिए: 4

तैयारी का समय: 1 घंटा 10 मिनट

कठिनाई स्तर: आसान

टोटल टाइम: 1 घंटा 30 मिनट

रामपूरी कोरमा की सामग्री – Ingredients for Rampuri Korma

450 ग्राम मेम्ने शोल्डर (बोनलेस, 2 इंच क्यूब्स में काटें) 120 ग्राम देसी घी
6 हरी इलायची 2 छड़ें (1 इंच) दालचीनी
4 लौंग 125 ग्राम प्याज
25 ग्राम लहसुन का पेस्ट 15 ग्राम अदरक का पेस्ट
स्वादानुसार नमक 6 ग्राम धनिया बीज पाउडर
125 ग्राम दही 5 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
(एक महीन पेस्ट बनाने के लिए पानी के साथ ब्लेंड करें) भुना हुआ काजू 3 ग्राम हरी इलायची पाउडर
1.5 ग्राम काली मिर्च पाउडर एक चुटकी जावित्री पाउडर
5 बूंदें गुलाब जल (1 बड़ा चम्मच पानी में भिगोएं) आधा ग्राम केसर

रामपूरी कोरमा बनाने की वि​धि

1: सबसे पहले मध्यम आंच पर एक बर्तन में देसी घी गर्म करके दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर रंग बदलने तक पकाएं।
2: अब प्याज डालकर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर लैंब डालकर आंच बढ़ाएं और फिर एक मिनट के लिए भूनें।
3: फिर आंच को मीडियम कम करके नमक, अदरक और लहसुन के पेस्ट डालकर हिलाएं। अब धनिया पाउडर डालकर हिलाएं और तब तक भूनें जब तक कि किनारों पर फैट दिखाई न दे।
4: फिर लाल मिर्च पाउडर और दही डालकर मिलाएं और हिलाते रहें और इसे तब तक भूनते रहें, जब तक कि फैट कम न हो जाए।
5: अब काजू का पेस्ट डालकर तब तक भूनें जब तक कि फैट कम न हो जाए। फिर आधा लीटर पानी या मेमने का स्टॉक डालकर एक उबाल लें, फिर कवर करके आंच कम कर दें और उबाल आने दें , इसे बीच बीच में हिलाते रहे जब तक की लैंब पूरी तरह से पक न जाए।
6: फिर आंच कम करके बर्तन से लैंब के पीस को एक नए पैन में निकाल लिजिएं। अब काली मिर्च, इलायची, जावित्री गुलाब जल और केसर को छिड़के।
7: फिर नए पैन में एक महीन जालीदार सूप स्ट्रेनर के माध्यम से ग्रेवी डालकर एक उबाल आने दें, सीजनिंग को हटा दें और इसे एक बाउल में निकालकर सर्व करें।

Key Ingredients:

देसी घी, मेम्ने शोल्डर (बोनलेस, 2 इंच क्यूब्स में काटें), दालचीनी, हरी इलायची, प्याज, लौंग, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, धनिया बीज पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, दही, (एक महीन पेस्ट बनाने के लिए पानी के साथ ब्लेंड करें) भुना हुआ काजू, काली मिर्च पाउडर, हरी इलायची पाउडर, गुलाब जल, जावित्री पाउडर, (1 बड़ा चम्मच पानी में भिगोएं) आधा ग्राम केसर

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