पंजाबी स्टाइल चना साग रेसिपी – Punjabi Style Chana Saag Recipe

पंजाबी स्टाइल चना साग की सामग्री – Ingredients for Punjabi Style Chana Saag

• • 500 ग्राम चने का साग
  • 2 टेबल स्पून हरी मूंग दाल
  • 5 हरी मिर्च
  • 6-8 लहसुन की कलियां
  • 1 टी स्पून अदरक
  • 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 11/2 टेबल स्पून बेसन
  • 2 टेबल स्पून सरसों का तेल
  • 2 साबुत लाल मिर्च
  • 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टी स्पून हल्दी
  • 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
  • स्वादानुसार नमक

पंजाबी स्टाइल चना साग बनाने की वि​धि

1. सबसे पहले चने के साग के पत्तों को धोकर और काटकर एक तरफ रख दें।

2. फिर हरी मूंग की दाल को धो लें। फिर एक प्रेशर कुकर में गर्म पानी करके उसमें दाल को डालकर कुछ देर पकाएं।

3. फिर थोड़ी देर बाद इसमें चने के साग के पत्तों को डालकर इसे भी पकने दें। तब तक आप एक जार में लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें।

4. आप बीच बीच में करछी की मदद से साग को घोटते रहें, फिर इसमें इस पेस्ट को डालकर मिक्स करके धीमी आंच पर पकने दें।

5. अब एक कटोरी में बेसन और थोड़ा पानी मिलाकर एक घोल बनाकर इस साग में डालकर मिलाएं। आप साग को करछी से लगातार घोटते हुए चलाते रहे।

6. फिर एक पैन में सरसों का तेल गर्म करके प्याज डालकर कुछ सेकेंड पकने दें। फिर इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर गोल्डन होने दें।

7. अब कुछ देर बाद बारीक कटा टमाटर और साबुत लाल मिर्च डालकर पकने दें।फिर लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक और धनिया पाउडर डालकर पकाएं। तड़का तैयार होने के बाद इसे साग में डालकर मिलाएं।

8. तड़का डालने के बाद साग को कुछ देर पकाकर गैस बंद कर दें। अंत में घी डालकर सर्व करें।