पोटली समोसा रेसिपी – Potli Samosa Recipe in Hindi

पोटली समोसा की सामग्री – Ingredients for Potli Samosa

• • 30 गाजर, बारीक कटा हुआ
  • 30 ग्राम शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ
  • उबले और मसले हुए आलू
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1/2 टी स्पून जीरा
  • 1/2 टी स्पून कसूरी मेथी
  • 1 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून अदरक
  • 30 ग्राम गोभी, बारीक कटा हुआ
  • 1/4 कप मटर
  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 हरी मिर्च
  • 1/2 टी स्पून सौंफ
  • 30 ग्राम हरा धनिया
  • 1/2 टी स्पून धनिया के बीज
  • 1/2 टी स्पून आमचूर पाउडर
  • समोसे के आटे के लिए:
  • 2 कप मैदा
  • नमक
  • पानी, गूंथने के लिए
  • 4 टेबल स्पून तेल

पोटली समोसा बनाने की वि​धि

1. सबसे पहले एक बाउल में मैदा और नमक लेकर अच्छी तरह से मिला लें। फिर धीरे-धीरे तेल डालते हुए आटा गूंथना शुरू करें जब तक कि यह भुरभुरा न हो जाए। फिर थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। अब इसे गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

2. अब कुछ देर बाद आटे को फिर से गूंधकर इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें।

3. फिर फिलिंग के लिए एक पैन में तेल गर्म करके जीरा और सौंफ डालकर चटकने दें। फिर हरी मिर्च, प्याज़ और अदरक डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।

4. अब गरम मसाला, धनिया के बीज, आमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं। फिर मैश किए हुए आलू डालकर सब कुछ अच्छे से मिलाकर आंच से उतार लें और फिर धनिया के बीज और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

5. अब पोटली बनाने के लिए, आटे की एक छोटी लोई लेकर इसे एक पतली डिस्क में बेल लें। फिर थोडी़ सी स्टफिंग लेकर बेली हुई डिस्क के बीच में रख दें।

6. फिर डिस्क के किनारों को थोड़े से पानी से ब्रश करके एक पोटली बनाने के लिए किनारों को एक साथ लाएं।फिर पोटली को धीरे से दबाकर सील कर दें। (सुनिश्चित करें कि स्टफिंग जगह पर रहे)।

7. अब मीडियम-तेज आंच पर एक कढ़ाई में तेल गर्म करके पोटली को तेल में डालकर सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें। लीजिये आपका पोटली समोसा सर्व करने के लिए तैयार है!