आज हम आपको मार्चवागन कोरमा रेसिपी (Marchwangan Korma Recipe) बता रहे है। इस मटन डिश को एक बार चकने के बाद इसका लाजवाब स्वाद आप कभी भूल नहीं पाएंगे। मसाले, हर्ब और मिर्च के साथ बने इस मटन कोरमा को डिनर पार्टी के सर्व कर सकते है और इसे आप किसी भी रोटी के साथ मेन कोर्स में सर्व कर सकते हैं। मार्चवागन कोरमा आपको उबले हुए चावलों के साथ भी अच्छी लगेगी।
Marchwangan Korma Recipe in Hindi
पकाने का समय: 1 घंटा 55 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 2 |
तैयारी का समय: 15 मिनट |
कठिनाई स्तर: मीडियम |
टोटल टाइम: 2 घंटे 10 मिनट |
मार्चवागन कोरमा की सामग्री – Ingredients for Marchwangan Korma |
|
| 1 kg मीट | 12 1/2 कप पानी |
| 1 कप देसी घी | स्वादानुसार नमक |
| 1 टेबल स्पून लहसुन | 10 हरी इलाइची |
| 5 लौंग | 1 1/2 टी स्पून( 10 कप पानी में घुली हुई ) कशमिरी लाल मिर्च पाउडर |
| 4 बड़ी इलाइची | 4 टी स्पून हल्दी पाउडर |
| 5 दालचीनी स्टिक | 2 टी स्पून अदरक पाउडर |
| 1 1/2 कप मवल फूल | 1 टी स्पून काला जीरा |
| 1 टी स्पून पुदीने के पत्ते | |
मार्चवागन कोरमा बनाने की विधि |
| Step 1: सबसे पहले एक पैन में पानी उबलने के लिए रखकर इसमें मीट डालकर इसे अच्छे से मिलाएं और फिर दोबारा उबाल आने दीजिये। अब पैन को आंच से हटाकर इसका पानी निकाल दीजिएं। |
| Step 2: फिर जब मीट पूरी तरह ठंडा हो जाएं तब इसे चलते ठंडे पानी में धोकर इसे एक तरफ रख दीजिएं। |
| Step 3: अब एक पैन में हल्के उबले हुए मीट सहित, नमक, घी, हरी इलाइची, लौंग और लहसुन डालें। |
| Step 4: अब इसे अच्छे से मिलाकर मीट के लाइट ब्राउन होने तक इसे फ्राई कीजिएं। |
| Step 5: फिर इसमें बड़ी इलाइची, लाल मिर्च का पानी, दालचीनी स्टिक, सूखा अदरक का पाउडर और हल्दी डालें। |
| Step 6: अब इसे चलाएं और फिर इस मिक्सर में उबाल आने दीजिएं। फिर पैन को ढककर मीट को नरम होने तक पकने दीजिएं। अगर आपको जरूरत पड़े तो थोड़ा पानी और डाल सकते हैं। इसे बीच-बीच में चलाते रहें। |
| Step 7: अब इसमें काला जीरा, सूखे पुदीने के पत्ते और मवल फूल का रस डालें। |
| Step 8: फिर इसे अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर 4 मिनट पकने दीजिएं। |
| Step 9: अंत में गर्मागर्म सर्व करे। |
Key Ingredients:पानी, मीट, नमक, देसी घी, हरी इलाइची, लहसुन, कशमिरी लाल मिर्च पाउडर, लौंग, हल्दी पाउडर, बड़ी इलाइची, अदरक पाउडर, दालचीनी स्टिक, काला जीरा, मवल फूल, पुदीने के पत्ते |
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