mutton korma
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  • Bhopali Gosht Korma Recipe in Hindi – भोपाली गोश्त रेसिपी

    आज हम आपको भोपाली गोश्त रेसिपी (Bhopali Gosht Korma Recipe) बता रहे है। यह एक काफी स्वादिष्ट रेसिपी है, यह भोपाल की डिश नवाबी क्विज़ीन का हिस्सा है। इसमें मटन के पीस को स्पाइसी और रिच ग्रेवी में साबुत मसालों के साथ पकाया जाता है।

    Bhopali Gosht Korma Recipe

    पकाने का समय: 1 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 6

    तैयारी का समय: 25 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 25 मिनट

    भोपाली गोश्त की सामग्री – Ingredients for Bhopali Gosht Korma

    मसाला पेस्ट के लिए:
    2 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ 1 टी स्पून धनिया के बीज
    1 टी स्पून जीरा 1 टी स्पून जावित्री
    4-5 लौंग 1/2 इंच दालचीनी
    4 हरी इलायची 2 ब्राउन इलायची
    1/2 टी स्पून काली मिर्च 2-3 तेजपत्ता
    1 1/2 कप दही
    ग्रेवी के लिए:
    1/2 kg मटन 3 टेबल स्पून तेल
    2-3 कप पानी 1 टी स्पून देगी मिर्च पाउडर
    1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 2 1/2 टी स्पून अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
    2 टी स्पून लहसुन , टुकड़ों में कटा हुआ 2 टी स्पून केवड़ा
    स्वादानुसार नमक गार्निशिंग के लिए अदरक

    भोपाली गोश्त बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले पानी में मटन को नमक के साथ लगभग पकने तक उबालें। अब पानी को स्टॉक के रूप में उपयोग करने के लिए अलग रखें।
    2: अब सारी सामग्री को मसाला पेस्ट के लिए एक साथ पीस लिजिएं। फिर इस पेस्ट में लाल मिर्च और देगी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
    3: फिर तेल को गर्म करके अदरक को हल्का ब्राउन होने तक भून लें। अब उबले हुए मटन को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक पका लें।
    4: अब एक मोटी ग्रेवी बनाने के लिए स्टॉक और मसाला पेस्ट को मीट में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
    5: फिर लहसुन, नमक और केवड़ा के पानी छिड़के।
    6: अब इसे 30 मिनट के लिए उबालकर जूलियन्स अदरक से गार्निश करके सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    धनिया के बीज, प्याज, जावित्री, जीरा, दालचीनी, लौंग, ब्राउन इलायची, हरी इलायची, तेजपत्ता, काली मिर्च, मटन, दही, पानी, तेल, लाल मिर्च पाउडर, देगी मिर्च पाउडर, लहसुन, अदरक, नमक, केवड़ा, अदरक

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    April 19, 2021 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 185

  • Mutton Rada Recipe in Hindi – मटन राडा रेसिपी – Dinner Recipes

    आज हम आपको मटन राडा रेसिपी (Mutton Rada Recipe) बता रहे है। मटन राडा मटन की एक स्वादिष्ट रेसिपी है, इस रेसिपी में मटन को खुशबूदार बनाया गया है।

    Mutton Rada Recipe

    पकाने का समय: 1 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 5

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 1 घंटा 15 मिनट

    मटन राडा की सामग्री – Ingredients for Mutton Rada

    1/2 कप सरसों का तेल 4 मीडियम प्याज , कटा हुआ
    4 टेबल स्पून अदरक लहसुन पेस्ट 2 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
    1/2 kg मटन (मीडियम टुकड़ों में कटा हुआ) स्वादानुसार नमक
    1 टी स्पून हल्दी 1 टी स्पून चिली पाउडर
    1 1/2 टी स्पून गरम मसाला

    मटन राडा बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करके प्याज डालकर ब्राउन होने तक भून लें। फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
    2: अब इसमें टमाटर डालकर अच्छी तरह पकने तक भून लें और फिर जब तेल किनारों पर दिखने लगें तब इसमें मटन डालकर 5 मिनट तक भूनें।
    3: फिर इसमें लाल मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डालें। फिर इसे अच्छी तरह मिक्स करके 30 से 45 मिनट तक पकाएं। इसे बीच बीच में चलाते रहें। आप इसमें थोड़ा पानी डालें जिससे यह जले नहीं।
    4: अब इसमें गरम मसाला डालकर कुछ देर पकाएं या फिर जब तक मटन पूरी तरह से न पक जाए।
    5: अंत में गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    प्याज, सरसों का तेल, टमाटर, गरम मसाला, अदरक लहसुन पेस्ट, नमक, मटन (मीडियम टुकड़ों में कटा हुआ), चिली पाउडर, हल्दी

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    August 14, 2019 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Non Veg Recipes • Views: 1442

  • Marchwangan Korma Recipe – मार्चवागन कोरमा रेसिपी – Indian Recipes

    आज हम आपको मार्चवागन कोरमा रेसिपी (Marchwangan Korma Recipe) बता रहे है। इस मटन डिश को एक बार चकने के बाद इसका लाजवाब स्वाद आप कभी भूल नहीं पाएंगे। मसाले, हर्ब और मिर्च के साथ बने इस मटन कोरमा को डिनर पार्टी के सर्व कर सकते है और इसे आप किसी भी रोटी के साथ मेन कोर्स में सर्व कर सकते हैं। मार्चवागन कोरमा आपको उबले हुए चावलों के साथ भी अच्छी लगेगी।

    Marchwangan Korma Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 1 घंटा 55 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 2 घंटे 10 मिनट

    मार्चवागन कोरमा की सामग्री – Ingredients for Marchwangan Korma

    1 kg मीट 12 1/2 कप पानी
    1 कप देसी घी स्वादानुसार नमक
    1 टेबल स्पून लहसुन 10 हरी इलाइची
    5 लौंग 1 1/2 टी स्पून( 10 कप पानी में घुली हुई ) कशमिरी लाल मिर्च पाउडर
    4 बड़ी इलाइची 4 टी स्पून हल्दी पाउडर
    5 दालचीनी स्टिक 2 टी स्पून अदरक पाउडर
    1 1/2 कप मवल फूल 1 टी स्पून काला जीरा
    1 टी स्पून पुदीने के पत्ते

    मार्चवागन कोरमा बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले एक पैन में पानी उबलने के लिए रखकर इसमें मीट डालकर इसे अच्छे से मिलाएं और फिर दोबारा उबाल आने दीजिये। अब पैन को आंच से हटाकर इसका पानी निकाल दीजिएं।
    Step 2: फिर जब मीट पूरी तरह ठंडा हो जाएं तब इसे चलते ठंडे पानी में धोकर इसे एक तरफ रख दीजिएं।
    Step 3: अब एक पैन में हल्के उबले हुए मीट सहित, नमक, घी, हरी इलाइची, लौंग और लहसुन डालें।
    Step 4: अब इसे अच्छे से मिलाकर मीट के लाइट ब्राउन होने तक इसे फ्राई कीजिएं।
    Step 5: फिर इसमें बड़ी इलाइची, लाल मिर्च का पानी, दालचीनी स्टिक, सूखा अदरक का पाउडर और हल्दी डालें।
    Step 6: अब इसे चलाएं और फिर इस मिक्सर में उबाल आने दीजिएं। फिर पैन को ढककर मीट को नरम होने तक पकने दीजिएं। अगर आपको जरूरत पड़े तो थोड़ा पानी और डाल सकते हैं। इसे बीच-बीच में चलाते रहें।
    Step 7: अब इसमें काला जीरा, सूखे पुदीने के पत्ते और मवल फूल का रस डालें।
    Step 8: फिर इसे अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर 4 मिनट पकने दीजिएं।
    Step 9: अंत में गर्मागर्म सर्व करे।

    Key Ingredients:

    पानी, मीट, नमक, देसी घी, हरी इलाइची, लहसुन, कशमिरी लाल मिर्च पाउडर, लौंग, हल्दी पाउडर, बड़ी इलाइची, अदरक पाउडर, दालचीनी स्टिक, काला जीरा, मवल फूल, पुदीने के पत्ते

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    February 5, 2019 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Non Veg Recipes • Views: 951