आज हम आपको मदाता खाजा रेसिपी (Madata Khaja Recipe) बता रहे है। मदाता खाजा एक काफी स्वादिष्ट और पारंपरिक आंध्र डिजर्ट है, इसे मैदे से तैयार करके शुगर सिरप में डीप किया जाता है। इस स्वादिष्ट इंडियन डिजर्ट को खास मौकों और त्योहार पर बनाया जाता है। मदाता खाजा को आंध्र चिरोटी के नाम से भी जाना जाता है। इसे बनाना काफी आसान है और आप इसे डिनर पार्टी में डिजर्ट के रूप में सर्व कर सकते हैं।
Madata Khaja Recipe
पकाने का समय: 35 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 2 |
तैयारी का समय: 10 मिनट |
कठिनाई स्तर: आसान |
टोटल टाइम: 45 मिनट |
मदाता खाजा की सामग्री – Ingredients for Madata Khaja |
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| 300 ग्राम मैदा | 15 ग्राम बेकिंग पाउडर |
| 45 ml (मिली.) घी | 45 ml (मिली.) दूध |
| जरूरत के मुतबिक नमक | डीप फ्राई करने के लिए तेल |
| 500 ml (मिली.) चीनी की चाशनी | जरूरत के मुतबिक पानी |
मदाता खाजा बनाने की विधि |
| 1: सबसे पहले मैदा में नमक, घी और बेकिंग पाउडर डालकर को अच्छी तरह मसले, इसमें जरूरत के मुताबिक पानी डालकर सख्त गूंथ लिजिएं। |
| 2: फिर इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दीजिये। |
| 3: अब इसे रोल करके 12 बराबर 12 बॉल्स में बांट लिजिएं। |
| 4: फिर इन्हें 3 हिस्सों में बांट लिजिएं। |
| 5: अब हर लोई को छोटी पूरी के आकार में बेलकर इस पर घी लगाएं और फिर तीन पूरियों एक दूसरे के ऊपर लगा लें। |
| 6: फिर परत में लगी पूरियों को काठी रोल में बेलकर दो पतले हिस्सों में काट लिजिएं। |
| 7: अब एक बार जब वो पतले हो जाएं तब इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक तेल में फ्राइ कर लिजिएं। |
| 8: फिर फ्राइड मदाता को चाशनी में भिगोएं और इस पर इलाइची पाउडर छिड़के। |
| 9: अंत में चाशनी से बाहर निकालकर इन पर अब ड्राई फ्रूट डालें और आप इसे एक एयरटाइट कटेंनर में स्टोर करके रख सकते है। |
Key Ingredients:बेकिंग पाउडर, मैदा, दूध, घी, तेल, नमक, पानी, चीनी की चाशनी |
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