लिट्टी-चोखा – Litti Chokha Recipe In Hindi

Litti Chokha Recipe

Litti Chokha Recipe

क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Litti Chokha Recipe

लिट्टी – आटा- 2 कप
कलौंजी- 1/4 छोटा चम्मच
प्याज़ – 2 लम्बे कटे
लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
सत्तू- 1 कप
गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच,
घी – आवश्यकतानुसार
सरसों का तेल – 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
नींबू का रस- 1 चम्मच
अजवाइन – 1/4 छोटा चम्मच

चोखे के लिए

आलू- 2 साबुत
हरी मिर्च- 2
लहसुन- 5 कलियां
हरा धनिया – थोड़ा-सा
बैंगन- 2
शिमला मिर्च -2
नमक – स्वादानुसार
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
सरसों तेल- 1 चम्मच

ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

सबसे पहले आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंध लें। फिर एक अलग बोल में भरावन की सारी सामग्री को एकसार कर मिश्रण तैयार करें। अब आटे की मोटी लेकिन छोटी लोई बनाएं। व साथ ही उतनी ही भरावन मिश्रण की बॉल भी बनाएं। अब इन बॉल्स को लोई के अंदर रखकर लोई को गोल आकार में बंद करें। अब गैस पर तंदूर गर्म करें और उसकी जाली पर लिट्टी रखें। फिर उसे मध्यम आंच पर उलट-पलट कर लिट्टी सेंक लें। सेंकने के बाद इन्हें फोड़कर घी में डालते जाएं।

अब चोखे बनाने के लिए आलू, बैंगन व शिमला मिर्च को आंच पर सेंककर उसका छिलका उतार लें और मैश कर लें। अब लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया बारीक काट लें। इसे मैश कर सब्ज़ी में मिलाएं। नमक व तेल मिलाकर चोखा सर्व करें।

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