Kandhar Cutlet Recipe
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Kandhar Cutlet Recipe
ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप
जिमीकंद – 200 ग्राम
सूखा पुदीना – 1 छोटा चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च – 2
बारीक कटा हुआ प्याज – 2 बड़े चम्मच
नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
तेल – जितना जरूरी हो
नमक व चाट मसाला – स्वादानुसार
काजू किशमिश – आवश्यकतानुसार
गर्म मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
सबसे पहले जिमीकंद का छिलका उतारकर इसे साफ कर लें। फिर इसे उबाल लें। अब उबले हुए जिमीकंद को मैश करें व इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं। फिर इसमें किशमिश, काजू, लाल मिर्च, नमक, नींबू का रस, आधा कप ब्रेड क्रम्स, सूखा पुदीना मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें।
अब इस मिश्रण से मध्यम आकार के कटलेट बनाएं व बचे हुए ब्रेड क्रम्स से कवर कर लें। फिर इन्हें गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें। अब तैयार कंधार कटलेट पर चाट मसाला बुरक कर स़ॉस या चटनी के साथ खाएं।
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