Lunch Recipes
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  • Panchranga Salad – पंचरंगा सलाद

    Panchranga Salad

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Panchranga Salad Recipe

    कढ़ी पत्ते – थोड़े से
    नमक और चाट मसाला – स्वादानुसार
    नींबू – 1
    नारियल का तेल – 1 छोटा चम्मच
    राई – ½ छोटा चम्मच
    मूली, अनार, खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर , मटर -2 बड़े चम्मच
    अरहर की दाल और कद्दू (कम उबला हुआ) – 1/2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में गाजर, अरहर की दाल, शिमला मिर्च, खीरा, कद्दू, मूली, मटर, अनार और टमाटर डालकर मिला लें। फिर इसमें चाट मसाला, नींबू व स्वादानुसार नमक का रस डालें।

    अब एक पैन में तेल गर्म कर इसमें राई डाल दें। फिर तड़कने पर कढ़ी पत्ते डालकर गैस बन्द करें। अब इस तड़के को सलाद में डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब सलाद तैयार है। अंत में इसे कढ़ी पत्ते से सजाकर सर्व करें।

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  • Sweet Sensetion – स्वीट सेंसेशन

    Sweet Sensetion

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Sweet Sensetion Recipe

    स्ट्रॉबेरी जैम – सजाने के लिए
    क्रीम – 2 बड़े चम्मच
    रोज ऐसेंस – 1 छोटा चम्मच
    गुलाब की पत्तियां – 2 कप
    शहद – 3 छोटे चम्मच
    शक्कर – ½ कप, पिसी हुई
    हंग कर्ड – 2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले गुलाब की पत्तियों को धोकर मिक्सी में पीस लें। फिर इसका पेस्ट बनाएं। अब इसमें शक्कर, दही, क्रीम और रोज ऐसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर तैयार स्मूदी को ठंडा करके क्रीम, जैम व गुलाब की पत्तियों से सजाकर सर्व करें।

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  • Matar Mushroom Balls – मटर मशरूम बॉल्स

    Matar Mushroom Balls

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Mushroom Balls Recipe

    नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
    गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    हरा धनिया- थोड़ा सा
    कॉर्नफ्लोर – 2 छोटे चम्मच
    खसखस – 1 छोटा चम्मच
    ब्रेड क्रम्बस – 2 छोटे चम्मच
    ओट्स – 2 छोटे चम्मच
    आलू – 3
    मध्यम आकार के मटर – 200 ग्राम
    मशरूम – 200 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले तीन-चार मशरूम को बारीक काट कर रख लें। फिर बाकी मशरूम के आधे-आधे टुकड़े करके उबाल लें। फिर उसमें थोड़े से मसाले डालकर रख लें। अब बारीक कटे मशरूम में उबले हुए आलू मिलाएं।

    अब मटर के दानों को मिक्सी में पीस लें और फिर उसमें उबले हुए आलू मिलाएं। फिर बचे हुए मसाले डाल लें। अब साथ में हरा धनिया और कॉर्नफ्लोर भी मिलाएं। अब एक प्लेट में खसखस को ब्रेड क्रम्बस में मिक्स करके रख लें।

    फिर थोड़ा सा बैटर हाथ में लें। अब उसके अंदर एक मशरूम का टुकड़ा रख लें। अब इसे हाथ से बॉल का शेप देकर बंद कर दें। फिर खसखस और ब्रेड क्रम्बस में रोल करें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें इन बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। फिर ओट्स से गार्निश करके हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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    November 29, 2017 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Snacks Recipes, Veg Recipes • Views: 1097

  • Matar Ki Kheer – मटर की खीर

    Matar Ki Kheer

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Ki Kheer Recipe

    घी – ½ कप
    किशमिश – 20
    हरी इलायची – 20
    पिस्ता – 8
    हरी इलायची – 1 छोटा चम्मच
    शक्कर – 1 कप
    दूध – 1 ¼ लीटर
    मटर – 1 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मटर को मुलायम होने तक उबाल लें। फिर ठंडा होने पर पीसकर पेस्ट बना लें। फिर एक पैन में घी गर्म करें। अब उसमें हरी मटर का पेस्ट डालकर भून लें। अब इसे लगातार चम्मच से हिलाते रहें। फिर आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।

    अब दूध को उबाल लें और इसमें मटर का पेस्ट मिलाकर उबलने दें। 15 मिनट तक उबालने के बाद इसमें हरी इलायची पाउडर, शक्कर, पिस्ते और किशमिश को मिक्स कर लें। अंत में इसे ठंडा सर्व करें।

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    November 28, 2017 • Dessert Drinks, Indian Recipes, Instant Recipes, Lunch Recipes, Sweet Recipes • Views: 3802

  • Vegetable Hyderabadi Biryani – वेजिटेबल हैदराबादी बिरयानी

    Vegetable Hyderabadi Biryani

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Vegetable Hyderabadi Biryani

    बासमती चावल 4 कप
    सब्जियां – ब्रोकोल्ली/ फूल गोभी आलू, प्याज, मटर और हरी बीन्स (तली हुई)
    प्याज (पतला लम्बा कटा हुआ) एवं चौथाई कप (बारीक कटा हुआ)
    धनिया पत्ती 02 बडा चम्मच (कटी हुई)
    घी – 03 बड़े चम्मच, तेल – 03 बड़े चम्मच ,दही – 01 कप, क्रीम – 1/2 कप
    काजू – 03 बड़ा चम्मच, बादाम – 03 बड़ा चम्मच, किसमिश – 02 बड़ा चम्मच
    बड़ी इलायची – 02, तेजपत्ता – 04 नग, लौंग – 05 नग, मशरूम
    पुदीना पेस्ट – 02 छोटे चम्मच
    अदरक लहसुन पेस्ट – 03 छोटे चम्मच
    बिरयानी मसाला पाउडर – 03 छोटे चम्मच
    धनिया पत्ती पेस्ट – 01 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार।

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    वेज हैदराबादी बिरयानी बनाने के लिये सबसे पहले चावल को धो कर आधे से ज्यादा पका लीजिये। एक कप में थोड़ा गरम दूध लेकर उसमें केसर डाल कर चला लें। फिर दूध को चावल में डाल कर अच्छी तरह से मिला दें। अब चावल को दो बराबर भाग में बांट दें। अब एक कड़ाई में तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर उसमें पतला लम्बा कटा हुआ प्याज डाल कर उसे भून लें। फिर भुने हुए प्याज को निकाल कर एक कटोरी में रख लें। एक नॉन स्टिक पेन में घी गर्म करके उसमें काजू, बादाम, किसमिस भून लें। बचे हुए तेल में इलायची, लौंग, तेज पत्ता डाल कर भुनें। उसके बाद प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर भुनें।

    अब प्याज हल्की भूरी होने पर उसमें बीन्स, फूलगोबी, आलू, गाजर, धनिया पत्ता पेस्ट, पुदीना पेस्ट, बिरयानी मसाला, नमक डाल कर 5 मिनट तक भूनें। उसके बाद क्रीम, और बचा हुआ दूध डाल दें और सब्जी गलने तक पकायें। सब्जी गल जाने पर आंच बंद कर दें और इसे ढक कर रख दें। फिर दही को अच्छी तरह से फेंट लें। सब्जी के ठंडा हो जाने पर दही को उसमें डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। उसके बाद सब्जी को दो बराबर भागों में बांट दें और अलग-अलग रख दें।

    अब एक बड़ी कड़ाही में घी गर्म करें। घी गर्म हो जाने पर उसमें पहले से भून कर रखा हुआ प्याज़ डालें साथ ही ऊपर से आधी सब्जी डाल कर बराबर कर लें। उसके ऊपर आधे चालव डाल कर उसे भी बराबर कर लें।चावल के ऊपर बची हुई सब्जी की लेयर बिछा दें और फिर ऊपर से बचे हुए चावल डाल कर उसे बराबर कर दें। अब ऊपर से काजू, बादाम, किसमिश, धनिया डाल कर उसे ढक्कन से ढंक दें और उसे गुंथा हुआ आटा लगा कर लगभग बीस मिनट तक दम कीजिए। अब आपकी वेज हैदराबादी बिरयानी तैयार है। आटा हटा कर चावल और सब्जी को अच्छी तरह से मिला लें और गर्मागरम परोसें।

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    November 27, 2017 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Vegetables Recipes • Views: 1550

  • Vegetarian Wonton Soup – वेजिटेरियन वोंटोन सूप

    Vegetarian Wonton Soup

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients Vegetarian Wonton Soup Recipe

    वोंटोन रैपिंग के लिए

    पानी – थोड़ा सा
    तेल – 1 बड़ा चम्मच
    मैदा – 1 कप

    वोंटोन फिलिंग के लिए

    तेल – 1 बड़ा चम्मच
    शक्कर और व्हाइट पेपर पाउडर (सफेद मिर्च) – ½ छोटा चम्मच
    सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
    प्याज – ¼ कप, बारीक कटा हुआ
    फ्रेंच बींस – 8, बारीक कटी हुई
    पीली शिमला मिर्च – ½ बारीक कटी हुई
    पत्तागोभी – ½ बारीक कटा हुआ
    गाजर – ½ कटी हुई

    सूप के लिए

    तेल – जितनी जरूरत हो
    सफेद मिर्च और शक्कर – 1 छोटा चम्मच
    सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
    अदरक – 1/2 गांठ, बारीक कटी हुई
    लहसुन की कलियां – 4, कुटी हुई
    पत्तागोभी और हरा प्याज – ¼ कप
    प्याज – ½ कप, बारीक कटी हुई
    गाजर – ½ कप, बारीक कटी हुई
    नमक – स्वादानुसार
    पानी – 9 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मैदा, नमक और मोयन का तेल मिलाकर आटा गूंध लें। अब इसे कॉटन के कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए रख दें और अब लोई बना लें। फिर हर लोई को चकले पर बेलें और चार इंच के स्क्वेयर में काट लें। अब इसे ढककर एक तरफ रख दें।

    फिर एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें फ्रेंचबींस, गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, सफेद मिर्च पाउडर, शक्कर, नमक और सोया सॉस मिलाकर तेज आंच पर तीन मिनट तक भून लें। फिर बाउल में डालें और ठंडा होने दें। अब तैयार मिश्रण को बराबर बांटें और मैदे की रोटी के साथ ट्राइ एंगल शेप में रैप कर दें। अब इसे नैपकीन से ढककर एक तरफ रखें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर इसमें प्याज और अदरक-लहसुन डालकर भूनें। फिर सोया सॉस, पानी, शक्कर, सफेद मिर्च, नमक और तैयार की गई वोंटोन डाल कर पांच मिनट तक पकने दें। अब पत्तागोभी और गाजर मिलाकर एक मिनट तक और पका लें। अंत में ऊपर से हरा प्याज डालें और गर्मागर्म सूप सर्व करें।

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    November 27, 2017 • Breakfast Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1388

  • Corn Noodles – कॉर्न नूडल्स

    Corn Noodles

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients Corn Noodles Recipe

    शिमला मिर्च – 1
    पत्तागोभी – 100 ग्राम
    कॉर्न – ½ कप, उबले हुए
    नूडल्स – 1 पैकेट (बड़ा)
    विनेगर – 1 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    टमाटर सॉस – 2 छोटे चम्मच
    सोया सॉस – 2 छोटे चम्मच
    तेल – जितनी जरूरत हो
    हल्दी – 1 चुटकी
    नमक – स्वादानुसार
    लहसुन की कलियां – 4
    आलू – 1
    प्याज – 1

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले नूडल्स को पानी में नमक और तेल डालकर उबाल लें। फिर इसे छलनी पर छान कर रखें। फिर इन नूडल्स पर ठंडा पानी डालें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें बारीक कटा लहसुन डालें। जब लहसुन का रंग बदलने लगे तो प्याज काट कर डाल दें। फिर सब्जियों को बारीक काट कर डालें। अब 1 मिनट तक सब्जियों को पकाने के बाद उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक मिलाएं। फिर नूडल्स डाल लें।

    अब इसमें कॉर्न और सामग्री में बताए गए सभी साॅस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर ऊपर से एक चम्मच विनेगर डालें। अंत में तैयार डिश को गर्मागर्म सर्व करें।

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  • Manchow Soup – मनचाऊ सूप

    Manchow Soup

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Manchow Soup Recipe

    चिली सॉस – ½ छोटा चम्मच
    सोया सॉस – ½ छोटा चम्मच
    कॉर्न फ्लोर – 1 छोटा चम्मच
    तेल – 1 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    विनेगर – 1 छोटा चम्मच
    लहसुन की कलियां – 5-7
    नूडल्स – ½ कप, उबले हुए
    पानी या वेजिटेबल स्टॉक – 3 कप
    गाजर, मशरूम, शिमला मिर्च, मटर, कॉर्न, हरा प्याज (मिले जुले) – 1 ½ कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले पैन में तेल गर्म करके कुटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सा सेंक लें। अब इसमें नमक, कटी हुई सब्जियों और पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालकर पकाएं।

    फिर आधा कप पानी में सोसा सॉस, कॉर्नफ्लोर, विनेगर, चिली सॉस को घोलकर पकाएं और सूप में डाल लें। अब सूप को गाढ़ा होने तक उबाल लें। अंत में उबले नूडल्स डालकर गर्मागर्म सर्व करें।

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  • Baba Ganoush – बाबागनुश

    Baba Ganoush

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Baba Ganoush Recipe

    काबुली चने – ½ कप, उबले हुए
    भर्ते वाले बैंगन (मीडियम साइज के) – 3/4 कप, पिसे हुए
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    नींबू का रस – स्वादानुसार
    नमक – स्वादानुसार
    तिल का पेस्ट – 2 छोटे चम्मच
    ऑलिव आॅइल – 3 बड़े चम्मच
    लहसुन की कलियां – 3-4
    दही – 2 बड़े चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले बैंगन का पेस्ट बनाने के लिए बैंगन को तंदूर या गैस पर सेंक कर छिलका निकाल लें। फिर मिक्सी में उबले काबुली चने, बैंगन, दही, लहसुन, तिल का पेस्ट, नींबू का रस और ऑलिव ऑइल डालकर पीस लें। अब तैयार बाबागनुश को लाल मिर्च पाउडर व जैतून के तेल से सजाकर ब्रेड के साथ सर्व करें।

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    November 26, 2017 • Easy Recipes, Food Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes, Vegetables Recipes • Views: 1136

  • Grilled Baingan Recipe – ग्रिल्ड बैंगन

    Grilled Baingan Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Grilled Baingan Recipe

    3 बैंगन (मध्यम आकार के गोलाई में कटे हुए)
    मिलीजुली हर्ब सजाने के लिए
    वेजिटेबल तेल का स्प्रे
    2 टेबल-स्पून रिफाइंड तेल
    1 चुट्टी लाल मिर्च पाउडर
    नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले 1 बड़े प्याले में तेल, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं, अब इस तेल को कटे बैंगन के स्लाइस के दोनों तरफ मलें और गैस ग्रिल में या तवे पे मध्यम आंच पर 5-10 मिनट के लिए ग्रिल करें, अब बैंगन के स्लाइस पलट कर दूसरी तरफ से भी 5-10 मिनट तक मध्यम आंच पर ग्रिल करें, अगर बैंगन ज्यादा सूखा लगे तो तेल स्प्रे करें और कुछ और मिनट तक ढककर ग्रिल करें, अपनी पसंद के हर्ब के साथ सजाकर साइड डिश या रुचिवर्धक के रूप में गरमा-गरम मज़ा लें।

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    November 24, 2017 • Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 917