Indian Recipes
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  • बटर स्कॉच – Butterscotch Ice Cream Recipe In Hindi

    Butterscotch Ice Cream Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Butterscotch Ice Cream Recipe

    2 से 3 कप दूध
    आधा कप गाढ़ा दूध (उबाला हुआ)
    आधे कप से थोड़ी ज़्यादा पिसी शक्कर
    1 छोटा चम्मच बटर स्कॉच एसेंस
    आधा कप दूध पाउडर

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि

    पहले दूध, पिसी शक्कर, गाढ़ा दूध और दूध पाउडर को एक साथ मिला लें। इसे तब तक मिलाते रहें जब तक इसमें पड़ी गांठें ख़त्म न हो जाएं। अब इसे एक बर्तन में उबाल ले और उतारकर ठंडा कर लें। ठंडा होने पर अलग से बर्तन लेकर उसमे बटर स्कॉच एसेंस मिलाकर बर्तन को एल्यूमीनियम फॉइल से अच्छी तरह ढंककर फ्रिज में रखें। उसे आधा जम जाने पर फ्रिज से निकालकर मिश्रण को मिक्सर में चलाएं। मिक्स होने के बाद दोबारा उसी बर्तन में रखकर एल्यूमीनियम फॉइल से ढंक दें। 8 से 10 घंटे में आइसक्रीम तैयार हो जाएगी।

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    October 22, 2017 • Easy Recipes, Ice Cream Recipes, Indian Recipes, Sweet Recipes • Views: 3082

  • वनीला आइसक्रीम – Vanilla Ice Cream Recipe In Hindi

    Vanilla Ice Cream Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Fresh Vanilla Ice Cream Recipe

    700 ग्राम – दूध
    वनीला एसेंस-1 चम्मच
    300 ग्राम – क्रीम
    कस्टर्ड 80 ग्राम
    1 कप – शक्कर

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बर्तन में दूध, क्रीम शक्कर, वनीला एसेंस, कस्टर्ड मिला लें। फिर सामग्री को एक साथ मिला कर फ्रीजर में रखें। उसे 2 घंटे बाद जब आइसक्रीम जम जाए तब बाहर निकालकर उसे अच्छी तरह से फेटें। और फेटने के बाद दोबारा फ्रीज़र में जमने के लिए रखें। 2 से 3 घंटे में जब आइसक्रीम जम जाए तो बाहर निकालकर इस पर ड्रायफ्रूट डालकर परोसें।

    नोट– कस्टर्ड की जगह आधा कटोरी गर्म दूध में अंडे का पीला भाग डालकर हल्का गर्म कर अच्छी तरह मिश्रण में मिलाकर जमाने से पहले आइसक्रीम में डाला जा सकता है।

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  • वरण भात – Varan Bhaat Recipe In Hindi

    Varan Bhaat Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Varan Bhaat Recipe

    अरहर की दाल (तुअर दाल)- 2 मुट्ठी
    हल्दी- एक छोटा चम्मच
    हींग- चुटकीभर
    जीरा- आधा चम्मच
    नमक- स्वादानुसार
    लाल मिर्च पाउडर – एक छोटा चम्मच
    तेल
    गुड़- 2 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले अरहर की दाल को (तुअर दाल) साफ़ करके धो लें। इसे थोड़े से पानी में 30 मिनट के लिए भिगोये ताकि दाल पानी सोख लें। अब प्रेशर कुकर में 3 कप पानी डालकर उसमें दाल और हल्दी पाउडर डालें। फिर ढक्कन बंद करके कुकर गैस पर मध्यम आंच पर रख दें। 3 से 4 सीटी आने पर गैस बंद कर दें। कुकर खुल जाने पर दाल को अच्छी तरह से मैश करके उसमें नमक और थोड़ा सा गुड़ डालकर मिला लें। उसके बाद कुछ देर के लिए दाल को फिर से पकने के लिए रख दें। जब दाल में उबाल आने लगे तब एक पैन लेकर उसमें तेल गर्म करें। जीरा और हींग डालकर तड़काएं। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर डालें और तड़के को दाल में डालकर मिक्स करें। इस दाल को चावल के साथ परोसें।

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    October 21, 2017 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 2917

  • फ्रेश फ्रूट आइसक्रीम – Fresh Fruit Ice Cream Recipe In Hindi

    Fresh Fruit Ice Cream Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Fresh Fruit Ice Cream Recipe

    दूध-डेढ़ कप
    कंडेंस्ड मिल्क- डेढ़ टिन
    फ्रेश क्रीम-डेढ़ कप
    चॉको चिप्स- एक चम्मच
    कटे हुए फल (जो आप लेना चाहें)
    वनीला एसेंस – एक छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले ताज़ी क्रीम को एक बड़े बोल में डालकर, बीटर से उसे हल्की होने तक फेंटें। फिर उसमे कंडेंस्ड मिल्क, दूध और वनीला एसेंस मिलाएं। अब इन्हें क्रीम में मिलाकर, ट्रे में डालें तथा फॉइल से ढंककर, फ्रीज़र में रखें। इसे आधी जम जाने पर निकालें, इसमें फेटें और कटे हुए फल मिलाकर एयरटाइट कंटेनर में रखकर पुन: जमाएं। अंत में चॉको चिप्स डालकर सर्व करें।

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    October 21, 2017 • Easy Recipes, Ice Cream Recipes, Indian Recipes, Sweet Recipes • Views: 2476

  • बंगाली मिष्टी पुलाव – Bengali Mishti Pulao Recipe In Hindi

    Bengali Mishti Pulao Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Bengali Mishti Pulao Recipe

    बासमती चावल- 2 कप
    हल्दी पाउडर- 2 छोटा चम्मच
    पानी- 4 कप
    तेजपत्ता-एक
    काजू- 2 बड़ा चम्मच
    लौंग- 4
    किशमिश- 2 बड़ा चम्मच
    इलायची- 4
    घी- एक बड़ा चम्मच
    नमक- स्वादानुसार
    शक्कर- 3 बड़े चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बर्तन में चावल को पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद इनका पानी निथारें और चावल को एक तरफ़ रख दें। अब मध्यम आंच में एक पैन में घी डालकर लौंग, हरी इलायची और तेजपत्ता डालें। फिर इसमें चावल, हल्दी पाउडर, शक्कर, नमक मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं। अब इनमे काजू, पानी और किशमिश डालें और मिलाएं। एक बार उबाल आने पर आंच कम करें और 15 मिनट तक कम आंच पर पकने दें। आंच बंद करें और गर्मा-गर्म बंगाली मिष्टी पुलाव सर्व करें।

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    October 20, 2017 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1577

  • पंचफोरन भिंडी – Panchphoran Bhindi Recipe In Hindi

    Panchphoran Bhindi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Panchphoran Bhindi Recipe

    भिंडी- 500 ग्राम (लम्बाई में कटी हुई, गभग दो-ढाई इंच में)
    पंचफोरन मसाला- 1 चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
    टमाटर- 300 ग्राम छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
    हल्दी- 1 चम्मच
    धनिया पाउडर- 1 चम्मच
    लहसुन- 4 कली कुचली हुई)
    जीरा पाउडर- 1 चम्मच
    नमक- स्वादानुसार
    पिसा गरम मसाला – 1/2 चम्मच
    तेल- 2 चम्मच

    पंचफोरन मसाला

    सिके हुए जीरे, सौंफ, मेथीदाना, कलौंजी और राई – सब बराबर मात्रा में एक साथ मिलाएं, तो पंचफोरन मसाला कहलाते हैं।

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले पैन में एक चम्मच तेल डालकर मंदी आंच पर गर्म करें, फिर उसमें कटी हुई भिंडी को 3-4 मिनट तक भूनकर (सुनहरी करने की ज़रूरत नहीं) अलग रख दें। अब दूसरी कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें और उसमे पंचफोरन मसाले को तड़काएं। अब उसमें लहसुन की कलियां डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालकर 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर (जब तक कि टमाटर का पानी सूख न जाए) भूनें। अब उसमें हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, पिसा गरम मसाला, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिश्रण को कुछ देर और भूनें।

    अाख़िर में भुनी हुई भिंडी को मिक्स करके 4-5 मिनट तक पकने दें, फिर उसे आंच से उतार लें। तैयार पंचफोरन भिंडी को आप पराठे, कुल्चे या पूरी के साथ परोस सकते हैं।

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    October 20, 2017 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1307

  • अनारदाना चटनी – Anardana Chutney Recipe In Hindi

    Anardana Chutney Recipe

    Anardana Chutney Recipe

    व्यंजन की सजावट से लेकर सलाद में स्वाद बढ़ाने के लिए अनारदाने का इस्तेमाल अक्सर होता है। परंतु इसके स्वाद को आपने चटनी के रूप में शायद ही चखा हो! ये पकौड़े, पनीर टिक्के, समोसे, मशरूम टिक्के आदि के साथ एकदम नया स्वाद देती है।

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले 5 चम्मच अनार के दानों को धोकर ब्लेंडर में डालें। साथ ही 1/2 कप हरा धनिया. 1/4 कप पुदीना पत्ती. 1/2 चम्मच जीरा, 1 हरी मिर्च, 1 नींबू रस, 1/2 छोटा चम्मच शक्कर, इतना ही चाट मसाला, काला नमक पानी के साथ मिलाकर पतला पीसें। और गरम गरम पकोड़ो के साथ सर्व करे।

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    October 18, 2017 • Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 1417

  • बचे चावल का डोसा – Leftover Rice Dosa Recipe In Hindi

    Leftover Rice Dosa Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Leftover Rice Dosa Recipe

    चावल का आटा- एक कटोरी
    पका चावल- एक कटोरी
    जीरा- 1 छोटा चम्मच
    दही- आधी कटोरी
    बेकिंग सोडा- चुटकीभर
    गेंहू का आटा- आधी कटोरी
    एक कप पानी
    नमक स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    स्वादिष्ट डोसा बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सर में पके हुए चावल, दही, गेंहू का आटा, चावल का आटा, नमक और पानी डालकर पीस लें। अब मिश्रण को एक कटोरी में निकालकर इसमें जीरा और बेकिंग सोडा मिलाएं। फिर धीमी आंच में एक तवे पर एक चम्मच तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें। तेल के गर्म होते ही उसमे डोसे का मिश्रण फैलाएं। इसके एक तरफ से सिक जाने के बाद इसके किनारों पर तेल डालकर इसे पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेक लें। क्रिस्पी डोसा तैयार है।

    नोट:- मसाला डोसा बनाना चाहते हैं तो भरावन के लिए आप आलू की सब्जी भी बना सकते हैं।

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    October 18, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 2890

  • लिट्टी-चोखा – Litti Chokha Recipe In Hindi

    Litti Chokha Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Litti Chokha Recipe

    लिट्टी – आटा- 2 कप
    कलौंजी- 1/4 छोटा चम्मच
    प्याज़ – 2 लम्बे कटे
    लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
    सत्तू- 1 कप
    गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच,
    घी – आवश्यकतानुसार
    सरसों का तेल – 1 चम्मच
    नमक- स्वादानुसार
    नींबू का रस- 1 चम्मच
    अजवाइन – 1/4 छोटा चम्मच

    चोखे के लिए

    आलू- 2 साबुत
    हरी मिर्च- 2
    लहसुन- 5 कलियां
    हरा धनिया – थोड़ा-सा
    बैंगन- 2
    शिमला मिर्च -2
    नमक – स्वादानुसार
    अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
    सरसों तेल- 1 चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंध लें। फिर एक अलग बोल में भरावन की सारी सामग्री को एकसार कर मिश्रण तैयार करें। अब आटे की मोटी लेकिन छोटी लोई बनाएं। व साथ ही उतनी ही भरावन मिश्रण की बॉल भी बनाएं। अब इन बॉल्स को लोई के अंदर रखकर लोई को गोल आकार में बंद करें। अब गैस पर तंदूर गर्म करें और उसकी जाली पर लिट्टी रखें। फिर उसे मध्यम आंच पर उलट-पलट कर लिट्टी सेंक लें। सेंकने के बाद इन्हें फोड़कर घी में डालते जाएं।

    अब चोखे बनाने के लिए आलू, बैंगन व शिमला मिर्च को आंच पर सेंककर उसका छिलका उतार लें और मैश कर लें। अब लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया बारीक काट लें। इसे मैश कर सब्ज़ी में मिलाएं। नमक व तेल मिलाकर चोखा सर्व करें।

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    October 16, 2017 • Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1140

  • मकई के पेटिस – Makai Patties Recipe In Hindi

    Makai Patties Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Makai Patties Recipe

    आलू- 1/2 किलो (उबले मैश्ड)
    तेल- आवश्यकतानुसार
    कॉर्न- 2 कप (उबले)
    चाट मसाला- 1/2 चम्मच
    नमक- स्वादानुसार
    लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
    अदरक- 1/2 चम्मच (पेस्ट)
    गरम मसाला- 1/2 चम्मच
    कॉर्नफ्लोर- 1/2 कप
    हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
    हरा धनिया- 1 चम्मच (बारीक कटा)
    हरी मिर्च- 1/2 चम्मच (पेस्ट)
    जीरा- 1 चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले उबले मकई के दानों को दरदरा कर लें। फिर कड़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करें। इसमें जीरा एवं हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालें। अब इसमें पिसे मकई के दाने डालकर 3-4 मिनट भूनें। फिर सभी मसाले मिलाकर कुछ देर पकाएं। हरा धनिया मिलाकर आंच से उतारें। अब आलू में नमक एवं कॉर्नफ्लोर मिलाकर गूंध लें। हथेली पर थोड़ा आलू का मिश्रण फैलाकर मकई का भरावन भरें एवं गोल-गोल पेटिस बना लें। इन्हें गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें। गरमा-गरम मकई के पेटिस इमली की चटनी के साथ सर्व करें।

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    October 16, 2017 • Breakfast Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 1026