Awadhi Gosht Korma Recipe in Hindi – अवधी गोश्त कोरमा रेसिपी – Mutton Recipes

Awadhi Gosht Korma Recipe

आज हम आपको अवधी गोश्त कोरमा रेसिपी (Awadhi Gosht Korma Recipe) बता रहे है। इस स्वादिष्ट मटन डिश को पारंपरिक लखनवी दम स्टाइल से बनाया गया है। यह रेसिपी सीधा श्रीनगर से आई है, इस स्वादिष्ट और मुंह में पानी ला देने वाली इस डिश को आप इस बार रमजान में बना सकते हैं। इस डिश में मटन को ढेर सारे मसाले में डालकर दम पर पकाते है। आप इसे परांठे या शीरमाल के साथ सर्व कर सकते हैं।

Awadhi Gosht Korma Recipe

पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट

कितने लोगों के लिए: 2

तैयारी का समय: 15 मिनट

कठिनाई स्तर: मीडियम

टोटल टाइम: 2 घंटे

अवधी गोश्त कोरमा की सामग्री – Ingredients for Awadhi Gosht Korma

1 kg मटन 2 टेबल स्पून रिफाइंड तेल
3-4 हरी इलाइची 1 टी स्पून साबुत दालचीनी
2 बड़ी इलाइची 2-3 तेजपत्ता
1 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/4 कप पानी
1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून लहसुन (कुटा हुआ)
1 टी स्पून प्याज, तला हुआ 3 टेबल स्पून दही
2 टी स्पून गुलाब जल 2 टी स्पून गरम मसाला
1/2 टी स्पून जायफल-धनिया पाउडर 1/2 टी स्पून केसर, soaked
स्वादानुसार नमक कुछ बूंदें इत्र
(गूंथा हुआ) आटा गार्निशिंग के लिए हरा धनिया
गार्निशिंग के लिए अदरक , जूलियन

अवधी गोश्त कोरमा बनाने की वि​धि

1: सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करके इसमें दालचीनी, हरी इलाइची, बड़ी इलाइची, तेजपत्ता और लौंग डालें।
2: फिर जब यह हल्के फ्राई हो जाएं तब इसमें मीट डालें।
3: अब इसमें हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
4: अब इसमें पानी डालकर पैन को ढककर इसे पकाएं।
5: फिर जब यह उबलने लगे तब इसमें धनिया पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, गार्लिक पेस्ट, प्याज का पेस्ट और लाल मिर्च डालें।
6: अब इसमें गरम मसाला, गुलाब जल, दालचीनी पाउडर, केसर और जायफल डालकर अच्छे से मिलाएं।
7: फिर इसे ढककर 2 से 3 मिनट के लिए पका लें।
8: फिर मीट को एक भारी तले के पैन में डालकर इसकी ग्रेवी को छान लिजिएं।
9: अब इसमें कुछ बूंदे इत्र की डालकर पैन को ढक दीजिये।
10: अब इस पर आटा लगाकर ढक्कन को सील कर दीजिये और इसे धीमी आंच पर पकने दें।
11: फिर एक बार यह जब यह तैयार हो जाए तब इसे हरा धनिए और अदरक से गार्निश करके सर्व कीजिए।

Key Ingredients:

रिफाइंड तेल, मटन, साबुत दालचीनी, हरी इलाइची, तेजपत्ता, बड़ी इलाइची, पानी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लहसुन (कुटा हुआ), लाल मिर्च पाउडर, दही, प्याज, गरम मसाला, गुलाब जल, केसर, जायफल-धनिया पाउडर, इत्र, नमक, हरा धनिया, आटा, अदरक

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