Sapna Kanwar
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  • Cocktail Pudding – कॉकटेल पुडिंग

    Cocktail Pudding

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Cocktail Pudding Recipe

    चॉकलेट सॉस – 2 बड़े चम्मच
    स्ट्रॉबेरी जैम – 2 बड़े चम्मच
    आइसिंग शुगर – 2 बड़े चम्मच
    शुगर सिरप – 2 बड़े चम्म्च
    क्रीम – 2 कप
    कॉकटेल – 2 कप
    केक – 2 कप, टुकड़ों में कटा हुआ

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में केक के टुकड़े सेट करके उस पर शुगर सिरप डालें। अब इस पर कटे हुए फल डालें। फिर क्रीम में आइसिंग शुगर डालकर फेंटें और इन फलों पर फैला दें।

    फिर चॉकलेट सॉस व स्ट्रॉबेरी जैम को अलग-अलग प्लास्टिक शीट के बने कोन में भर लें और इसे सजाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अंत में तैयार स्वीट सरप्राइज को ठंडा सर्व करें।

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    November 29, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Sweet Recipes • Views: 1124

  • Colorful Popcorn – रंगीले पॉपकॉर्न

    Colorful Popcorn

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Colorful Popcorn Recipe

    शक्कर – 1 ½ कप
    मक्का के दाने – 1 कप
    एडिबल लाल, हरा पीला रंग – अंदाज से
    तेल – जितनी जरूरत हो

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। फिर इसमें मक्का के दाने डालकर तेज आंच पर सेंक लें ताकि सारे दाने फूल जाएं। फिर इन दानों को तीन भागों में बांट लें। अब एक पैन में एक छोटा चम्मच पानी, लाल रंग और आधा कप शक्कर मिला लें। अब शक्कर के घुल जाने तक इसे लगातार चम्मच से हिलाते रहें।

    फिर इसमें एक भाग सिके पॉपकॉर्न का डालें और चम्मच से हिलाते रहें। अब इससे शक्कर की रंगीन पर्त इन पॉपकॉर्न पर चढ़ जाएगी। अब इसी तरह से सारे पॉपकॉर्न अलग-अलग रंगों में तैयार कर लें और मेहमानों को सर्व करें।

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    November 28, 2017 • Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 1943

  • Colorful Thandai – ठण्डाई रंगो भरी

    Colorful Thandai

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Colorful Thandai Recipe

    शक्कर – ½ कप
    गुलाब की पत्तियां – 1 कप
    काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
    हरी इलायची, केसर – 1 छोटा चम्मच
    जीरा, सौंफ, खरबूजे, खसखस के बीज – 2 बड़े चम्मच
    बादाम – ½ कप (भीगे और छीले हुए)
    ठण्डा दूध – 5 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले शक्कर और दूध को छोडकर बची हुई सारी सामग्री दो-तीन घंटे के लिए पानी में भिगोए। फिर इसे मिक्सी में डाले और पीसकर पेस्ट बनाए व छान ले। अब इस मिश्रण में शक्कर व ठण्डा दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।

    फिर खाली गिलास को रंगीन जैम से गार्निश कर इसमें तैयार ठण्डाई भरे। अब गुलाब की पत्ती व केसर से सजाकर सर्व करें।

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  • Bhang ke Pakore – भांग के पकौड़े

    Bhang ke Pakore

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Bhang ke Pakore Recipe

    खाने का सोडा – 1 चुटकी
    भांग के बीज का पाउडर – 10 ग्राम
    बैंगन – 200 ग्राम
    पालक – 100 ग्राम
    प्याज – 150 ग्राम
    गोभी – 200 ग्राम
    आलू – 200 ग्राम
    बेसन – 250 ग्राम
    तेल – तलने के लिए
    नमक – स्वादानुसार
    अनारदाने का पाउडर – अंदाज से
    अजवाइन – अंदाज से

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले सब्जियों को धोकर काट लें। फिर बेसन में नमक और खाने का सोडा मिला लें। अब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, भांग के बीज का पाउडर, अनारदाने और अजवाइन को मिक्स कर लें और पानी डालकर पकौड़े तलने के लिए बैटर बना लें।

    फिर एक पैन में तेल गर्म करें। अब इसमें सब्जियों के एक-एक टुकडे को डिप करें और गर्म तेल में डाल कर तल लें। अब इसे गोल्डन ब्राउन होने तक तलें और प्लेट में निकाल लें। अंत में गर्मागर्म पकौड़े सर्व करें।

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  • Matar Ki Kheer – मटर की खीर

    Matar Ki Kheer

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Ki Kheer Recipe

    घी – ½ कप
    किशमिश – 20
    हरी इलायची – 20
    पिस्ता – 8
    हरी इलायची – 1 छोटा चम्मच
    शक्कर – 1 कप
    दूध – 1 ¼ लीटर
    मटर – 1 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मटर को मुलायम होने तक उबाल लें। फिर ठंडा होने पर पीसकर पेस्ट बना लें। फिर एक पैन में घी गर्म करें। अब उसमें हरी मटर का पेस्ट डालकर भून लें। अब इसे लगातार चम्मच से हिलाते रहें। फिर आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।

    अब दूध को उबाल लें और इसमें मटर का पेस्ट मिलाकर उबलने दें। 15 मिनट तक उबालने के बाद इसमें हरी इलायची पाउडर, शक्कर, पिस्ते और किशमिश को मिक्स कर लें। अंत में इसे ठंडा सर्व करें।

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    November 28, 2017 • Dessert Drinks, Indian Recipes, Instant Recipes, Lunch Recipes, Sweet Recipes • Views: 4189

  • Vegetable Hyderabadi Biryani – वेजिटेबल हैदराबादी बिरयानी

    Vegetable Hyderabadi Biryani

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Vegetable Hyderabadi Biryani

    बासमती चावल 4 कप
    सब्जियां – ब्रोकोल्ली/ फूल गोभी आलू, प्याज, मटर और हरी बीन्स (तली हुई)
    प्याज (पतला लम्बा कटा हुआ) एवं चौथाई कप (बारीक कटा हुआ)
    धनिया पत्ती 02 बडा चम्मच (कटी हुई)
    घी – 03 बड़े चम्मच, तेल – 03 बड़े चम्मच ,दही – 01 कप, क्रीम – 1/2 कप
    काजू – 03 बड़ा चम्मच, बादाम – 03 बड़ा चम्मच, किसमिश – 02 बड़ा चम्मच
    बड़ी इलायची – 02, तेजपत्ता – 04 नग, लौंग – 05 नग, मशरूम
    पुदीना पेस्ट – 02 छोटे चम्मच
    अदरक लहसुन पेस्ट – 03 छोटे चम्मच
    बिरयानी मसाला पाउडर – 03 छोटे चम्मच
    धनिया पत्ती पेस्ट – 01 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार।

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    वेज हैदराबादी बिरयानी बनाने के लिये सबसे पहले चावल को धो कर आधे से ज्यादा पका लीजिये। एक कप में थोड़ा गरम दूध लेकर उसमें केसर डाल कर चला लें। फिर दूध को चावल में डाल कर अच्छी तरह से मिला दें। अब चावल को दो बराबर भाग में बांट दें। अब एक कड़ाई में तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर उसमें पतला लम्बा कटा हुआ प्याज डाल कर उसे भून लें। फिर भुने हुए प्याज को निकाल कर एक कटोरी में रख लें। एक नॉन स्टिक पेन में घी गर्म करके उसमें काजू, बादाम, किसमिस भून लें। बचे हुए तेल में इलायची, लौंग, तेज पत्ता डाल कर भुनें। उसके बाद प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर भुनें।

    अब प्याज हल्की भूरी होने पर उसमें बीन्स, फूलगोबी, आलू, गाजर, धनिया पत्ता पेस्ट, पुदीना पेस्ट, बिरयानी मसाला, नमक डाल कर 5 मिनट तक भूनें। उसके बाद क्रीम, और बचा हुआ दूध डाल दें और सब्जी गलने तक पकायें। सब्जी गल जाने पर आंच बंद कर दें और इसे ढक कर रख दें। फिर दही को अच्छी तरह से फेंट लें। सब्जी के ठंडा हो जाने पर दही को उसमें डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। उसके बाद सब्जी को दो बराबर भागों में बांट दें और अलग-अलग रख दें।

    अब एक बड़ी कड़ाही में घी गर्म करें। घी गर्म हो जाने पर उसमें पहले से भून कर रखा हुआ प्याज़ डालें साथ ही ऊपर से आधी सब्जी डाल कर बराबर कर लें। उसके ऊपर आधे चालव डाल कर उसे भी बराबर कर लें।चावल के ऊपर बची हुई सब्जी की लेयर बिछा दें और फिर ऊपर से बचे हुए चावल डाल कर उसे बराबर कर दें। अब ऊपर से काजू, बादाम, किसमिश, धनिया डाल कर उसे ढक्कन से ढंक दें और उसे गुंथा हुआ आटा लगा कर लगभग बीस मिनट तक दम कीजिए। अब आपकी वेज हैदराबादी बिरयानी तैयार है। आटा हटा कर चावल और सब्जी को अच्छी तरह से मिला लें और गर्मागरम परोसें।

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    November 27, 2017 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Vegetables Recipes • Views: 2009

  • Vegetarian Wonton Soup – वेजिटेरियन वोंटोन सूप

    Vegetarian Wonton Soup

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients Vegetarian Wonton Soup Recipe

    वोंटोन रैपिंग के लिए

    पानी – थोड़ा सा
    तेल – 1 बड़ा चम्मच
    मैदा – 1 कप

    वोंटोन फिलिंग के लिए

    तेल – 1 बड़ा चम्मच
    शक्कर और व्हाइट पेपर पाउडर (सफेद मिर्च) – ½ छोटा चम्मच
    सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
    प्याज – ¼ कप, बारीक कटा हुआ
    फ्रेंच बींस – 8, बारीक कटी हुई
    पीली शिमला मिर्च – ½ बारीक कटी हुई
    पत्तागोभी – ½ बारीक कटा हुआ
    गाजर – ½ कटी हुई

    सूप के लिए

    तेल – जितनी जरूरत हो
    सफेद मिर्च और शक्कर – 1 छोटा चम्मच
    सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
    अदरक – 1/2 गांठ, बारीक कटी हुई
    लहसुन की कलियां – 4, कुटी हुई
    पत्तागोभी और हरा प्याज – ¼ कप
    प्याज – ½ कप, बारीक कटी हुई
    गाजर – ½ कप, बारीक कटी हुई
    नमक – स्वादानुसार
    पानी – 9 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मैदा, नमक और मोयन का तेल मिलाकर आटा गूंध लें। अब इसे कॉटन के कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए रख दें और अब लोई बना लें। फिर हर लोई को चकले पर बेलें और चार इंच के स्क्वेयर में काट लें। अब इसे ढककर एक तरफ रख दें।

    फिर एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें फ्रेंचबींस, गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, सफेद मिर्च पाउडर, शक्कर, नमक और सोया सॉस मिलाकर तेज आंच पर तीन मिनट तक भून लें। फिर बाउल में डालें और ठंडा होने दें। अब तैयार मिश्रण को बराबर बांटें और मैदे की रोटी के साथ ट्राइ एंगल शेप में रैप कर दें। अब इसे नैपकीन से ढककर एक तरफ रखें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर इसमें प्याज और अदरक-लहसुन डालकर भूनें। फिर सोया सॉस, पानी, शक्कर, सफेद मिर्च, नमक और तैयार की गई वोंटोन डाल कर पांच मिनट तक पकने दें। अब पत्तागोभी और गाजर मिलाकर एक मिनट तक और पका लें। अंत में ऊपर से हरा प्याज डालें और गर्मागर्म सूप सर्व करें।

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    November 27, 2017 • Breakfast Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1743

  • Sweet Fruit Bahar – स्वीट फ्रूट बहार

    Sweet Fruit Bahar

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients Sweet Fruit Bahar Recipe

    केसर – 1 चुटकी, भिगोया हुआ
    शहद – 2 छोटे चम्मच
    कस्टर्ड पाउडर – 2 छोटे चम्मच
    शक्कर – ½ कटोरी
    ऑरेंज – 1
    ड्राईफ्रूट्स – 1 कटोरी
    पपीते की स्लाइस – 2
    चीकू, केला, अंगूर – 1
    दूध – 1 लीटर

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले धीमी आंच पर दूध को गाढ़ा होने तक उबालें। अब उसमें शक्कर डालें। फिर अलग से आधा कप ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर मिलाकर उसे गर्म दूध में डालें। फिर इसे मिलाकर गैस बंद करें और ठंडा होने दें।

    जब दूध ठंडा हो जाए तो उसमें शहद डालें। फिर एक बाउल में ड्राईफ्रूट्स और सारे फलों के बारीक टुकड़े कर लें। अब ऊपर से केसर और ऑरेंज के टुकड़े से गार्निश करके सर्व करें।

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  • Corn Noodles – कॉर्न नूडल्स

    Corn Noodles

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients Corn Noodles Recipe

    शिमला मिर्च – 1
    पत्तागोभी – 100 ग्राम
    कॉर्न – ½ कप, उबले हुए
    नूडल्स – 1 पैकेट (बड़ा)
    विनेगर – 1 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    टमाटर सॉस – 2 छोटे चम्मच
    सोया सॉस – 2 छोटे चम्मच
    तेल – जितनी जरूरत हो
    हल्दी – 1 चुटकी
    नमक – स्वादानुसार
    लहसुन की कलियां – 4
    आलू – 1
    प्याज – 1

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले नूडल्स को पानी में नमक और तेल डालकर उबाल लें। फिर इसे छलनी पर छान कर रखें। फिर इन नूडल्स पर ठंडा पानी डालें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें बारीक कटा लहसुन डालें। जब लहसुन का रंग बदलने लगे तो प्याज काट कर डाल दें। फिर सब्जियों को बारीक काट कर डालें। अब 1 मिनट तक सब्जियों को पकाने के बाद उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक मिलाएं। फिर नूडल्स डाल लें।

    अब इसमें कॉर्न और सामग्री में बताए गए सभी साॅस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर ऊपर से एक चम्मच विनेगर डालें। अंत में तैयार डिश को गर्मागर्म सर्व करें।

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  • Fried Chicken – फ्राइड चिकन

    Fried Chicken

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Fried Chicken Recipe

    4 चिकन के पैर के टुकड़े (या अपनी पसंद का और कोई हिस्सा)
    1 कप मैदा
    टमाटर की सौस/ चिल्ली सौस
    काली मिर्च पाउडर
    1 अंडा
    नमक स्वादानुसार
    ब्रेड क्रमब
    लाल मिर्च पाउडर
    तलने के लिए तेल
    चिकन मसाला पाउडर

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    फ्राइड चिकन बनाने के लिए सबसे पहले चिकन के पैर के टुकड़ो को पानी से अच्छी तरह धो कर रख ले। अब एक बाउल में गरम मसाला, निम्बू का रस, काली मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च, अदरक लहसून का पेस्ट, अण्डा, कॉर्न फ्लौर आदि डाल कर एक घोल बना ले। अब इस घोल मे साफ किए हुए चिकन के पैर के टुकड़ो को डाल ले। अब इन्हे अच्छे से मिक्स करले। जब पूरा घोल तैयार हो जाए तो उसे कुछ देर के लिए बाउल को रख दे।

    अब एक कढ़ाई ले और उसमे तेल गरम कर ले। फिर एक प्लेट मे ब्रेड पाउडर निकाल ले अब रखे हुए मिश्रण मे से चिकन के टुकड़ो को ब्रेड पाउडर मे लपेट कर गरम तेल की कढ़ाई मे डाले। अब इन टुकड़ो को एक एक करके तले। ध्यान रखे आंच धीमी हो वरना जलने का डर रहता है। अब सभी पीसेज को ऐसेही तले। गरमा गरम क्रिस्पी फ्राइड चिकन तैयार है।

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    November 26, 2017 • Chicken Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes, Snacks Recipes • Views: 1801