Amrood Ki Kofta Curry Recipe
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Amrood Ki Kofta Curry Recipe
कालीमिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
हरी मिर्च- 1/2 टी स्पून पेस्ट
चने की दाल – 2 टेबल स्पून
अमरूद – 2 मीडियम आकार के
तेल- तलने के लिये
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
ग्रेवी के लिये सामग्री
लाल मिर्च पाउडर – आधा टी स्पून
काजू का पेस्ट – 1 टी स्पून
खसखस का पेस्ट – 1 टी स्पून
दही – 1 टेबलस्पून
टमाटर प्यूरी – 1/2 कप
अदरक का पेस्ट – 1/2 टी स्पून
हरीमिर्च – 1/2 टी स्पून पेस्ट
प्याज – 1 कप बारीक
हरा धनिया- कटा हुआ
ऊपर से डालने के लिये क्रीम – 1 टेबल स्पून
तेल – जितनी जरूरत हो
नमक – स्वादानुसार
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
हींग – चुटकी भर
जीरा – छौंक के लिये
कालीमिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
शक्कर – 2 टी स्पून
दालचीनी पाउडर – एक चौथाई टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – एक चौथाई टी स्पून
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
सबसे पहले चने की दाल का पानी निथारकर दाल को दरदरा मिक्सी में पीस लें । फिर अमरूद को धोकर कददुकस कर लें। अब इसमें कालीमिर्च पाउडर, पिसी चने की दाल, हल्दी, हरा धनिया, नमक मिलाकर मिश्रण के कोफ्ते बना लें।
फिर पैन में तेल गरम करके तैयार कोफ्तों को मंदी आंच पर तल लें और पेपर पर निकाल लें। अब एक पैन में जरा सा तेल डालकर उसमें जीरा डालें। फिर इसमें प्याज डालकर भूनें। अब अदरक, हरी मिर्ची, लहसुन का पेस्ट डालकर चलाएं।
फिर धनिया-हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें। अब दही, टमाटर प्यूरी डालें और पकाएं। जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तब उसमें काजू का पेस्ट, दालचीनी पाउडर, किशमिश, खसखस का पेस्ट, शक्कर और काली मिर्च पाउडर मिला लें। फिर इसे उबाल लें। अब तैयार अमरूद के कोफ्ते प्लेट में रखकर ऊपर से तैयार ग्रेवी डालकर क्रीम, हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।
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