Vegetable Spring Rolls Recipe
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Vegetable Spring Rolls Recipe
स्प्रिंग रोल रैपर के लिए
कॉर्नफ्लोर – 4 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – 1 कप
मैदा – 8 बड़े चम्मच
भरावन की सामग्री
तेल – जितनी जरूरत हो
नमक और मिर्च- स्वादानुसार
अदरक, किसा हुआ -1 छोटा चम्मच
सोया सॉस – 2 बड़े चम्मच
पत्तागोभी, बारीक कटी हुई – 1/2 कप
गाजर, बारीक कटी हुई – 1/2 कप
हरी मिर्च, कटी हुई – 3 छोटे चम्मच
प्याज, कटी हुई – 1/2 कप
आटा कैसे तैयार करें
पहले तीन बड़े चम्मच आटे को पानी से गूंध लें। फिर गार्निश करने के लिए आटे में हरा धनिया डालें।
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
सबसे पहले स्प्रिंग रोल रेपर बनाने के लिए एक बड़े बाउल में कॉर्नफ्लोर, आटा, नमक और पानी को इस तरह मिक्स करें कि इसमें गांठें न पड़ें। फिर एक नॉन स्टिक पैन में हल्का सा तेल लगा लें। अब मध्यम आंच पर इसे गर्म करें। एक बार जब पैन गर्म हो जाए तो उसमें थोड़ा सा बैटर डालें और एक पतली लेयर तैयार करें। अब इसे मध्यम आंच पर एक तरफ से पूरी तरह सिकने तक पकाएं। सिर्फ एक तरफ से सेंकें और दूसरी तरह बिना सिका ही रहने दें।
फिर पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करें। अब इस तेल में प्याज, गाजर, पत्तागोभी और अदरक डालें और इन्हें नर्म होने तक पकाएं। अब इसमें सोया सॉस, मिर्च और नमक डालकर कुछ देर तक पकने दे।
अब पैन को गैस से उतार लें और इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रखें। पहले से तैयार किए गए स्प्रिंग रोल रैपर पर दो चम्म्च स्टफिंग रखकर फैलाएं। अब रैपर के दोनों किनारों को फोल्ड करते हुए रोल कर लें। फिर इसी तरह से बाकी स्प्रिंग रोल तैयार करें।
अब स्प्रिंग रोल को डीप फ्राय करने के लिए एक पैन में ज्यादा तेल डालें। फिर मध्यम आंच पर इन रोल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। अब इसे हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करें और अपने मनपसंद सॉस के साथ मेहमानों को खिलाएं ।
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