Sahgari kofte Recipe – सहगारी कोफ्ते बनाने की विधि
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Sahgari kofte Recipe
आलू (उबले मैश किए)- 5
सेंधा नमक एवं मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
काजू टुकड़ी- 2 बड़े चम्मच
मुनक्का- 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च (छोटे-छोटे टुकड़े)- 2 छोटे चम्मच
अदरक (कद्दूकस किया)- 1 छोटा चम्मच
नींबू रस- 1 बड़ा चम्मच
अनार दाने- 1 बड़ा चम्मच
तेल- 150 ग्राम
जीरा- 1 छोटा चम्मच
राजगीरे का आटा- 1 बड़ा चम्मच
सिंघाड़े का आटा- 3 बड़े चम्मच
नारियल बूरा- 1 बड़ा चम्मच
पनीर (कद्दूकस)- 1 बड़ा चम्मच
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
कड़ाही में तेल गर्म कर जीरा तड़का लें। फिर नारियल, अदरक, हरी मिर्च, एवं आलू का बूरा डालकर सुनहरा होने तक पका लें। अब मुनक्का, काजू की टुकड़ी एवं बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह पका लें। तैयार मिश्रण को ठंडा होने पर उसके मनचाहे आकर के कोफ्ते बना लें। सिंघाड़े एवं राजगीरे के आटे में पानी, लाल मिर्च पाउडर एवं सेंधा नमक डालकर उसका घोल बना लें। इसके बाद कोफ्ते घोल में डालकर घोल उन पर अच्छी तरह लपेट लें। अब कड़ाही में तेल गर्म कर कोफ्ते तेल में डालकर सुनहरे होने तक तल लें।
टिप – सहगारी कोफ्ते को धनिए की चटनी के साथ सर्व कीजिएं।
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