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  • पंचफोरन भिंडी – Panchphoran Bhindi Recipe In Hindi

    Panchphoran Bhindi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Panchphoran Bhindi Recipe

    भिंडी- 500 ग्राम (लम्बाई में कटी हुई, गभग दो-ढाई इंच में)
    पंचफोरन मसाला- 1 चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
    टमाटर- 300 ग्राम छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
    हल्दी- 1 चम्मच
    धनिया पाउडर- 1 चम्मच
    लहसुन- 4 कली कुचली हुई)
    जीरा पाउडर- 1 चम्मच
    नमक- स्वादानुसार
    पिसा गरम मसाला – 1/2 चम्मच
    तेल- 2 चम्मच

    पंचफोरन मसाला

    सिके हुए जीरे, सौंफ, मेथीदाना, कलौंजी और राई – सब बराबर मात्रा में एक साथ मिलाएं, तो पंचफोरन मसाला कहलाते हैं।

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले पैन में एक चम्मच तेल डालकर मंदी आंच पर गर्म करें, फिर उसमें कटी हुई भिंडी को 3-4 मिनट तक भूनकर (सुनहरी करने की ज़रूरत नहीं) अलग रख दें। अब दूसरी कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें और उसमे पंचफोरन मसाले को तड़काएं। अब उसमें लहसुन की कलियां डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालकर 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर (जब तक कि टमाटर का पानी सूख न जाए) भूनें। अब उसमें हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, पिसा गरम मसाला, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिश्रण को कुछ देर और भूनें।

    अाख़िर में भुनी हुई भिंडी को मिक्स करके 4-5 मिनट तक पकने दें, फिर उसे आंच से उतार लें। तैयार पंचफोरन भिंडी को आप पराठे, कुल्चे या पूरी के साथ परोस सकते हैं।

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    October 20, 2017 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1584

  • अनारदाना चटनी – Anardana Chutney Recipe In Hindi

    Anardana Chutney Recipe

    Anardana Chutney Recipe

    व्यंजन की सजावट से लेकर सलाद में स्वाद बढ़ाने के लिए अनारदाने का इस्तेमाल अक्सर होता है। परंतु इसके स्वाद को आपने चटनी के रूप में शायद ही चखा हो! ये पकौड़े, पनीर टिक्के, समोसे, मशरूम टिक्के आदि के साथ एकदम नया स्वाद देती है।

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले 5 चम्मच अनार के दानों को धोकर ब्लेंडर में डालें। साथ ही 1/2 कप हरा धनिया. 1/4 कप पुदीना पत्ती. 1/2 चम्मच जीरा, 1 हरी मिर्च, 1 नींबू रस, 1/2 छोटा चम्मच शक्कर, इतना ही चाट मसाला, काला नमक पानी के साथ मिलाकर पतला पीसें। और गरम गरम पकोड़ो के साथ सर्व करे।

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    October 18, 2017 • Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 1723

  • बचे चावल का डोसा – Leftover Rice Dosa Recipe In Hindi

    Leftover Rice Dosa Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Leftover Rice Dosa Recipe

    चावल का आटा- एक कटोरी
    पका चावल- एक कटोरी
    जीरा- 1 छोटा चम्मच
    दही- आधी कटोरी
    बेकिंग सोडा- चुटकीभर
    गेंहू का आटा- आधी कटोरी
    एक कप पानी
    नमक स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    स्वादिष्ट डोसा बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सर में पके हुए चावल, दही, गेंहू का आटा, चावल का आटा, नमक और पानी डालकर पीस लें। अब मिश्रण को एक कटोरी में निकालकर इसमें जीरा और बेकिंग सोडा मिलाएं। फिर धीमी आंच में एक तवे पर एक चम्मच तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें। तेल के गर्म होते ही उसमे डोसे का मिश्रण फैलाएं। इसके एक तरफ से सिक जाने के बाद इसके किनारों पर तेल डालकर इसे पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेक लें। क्रिस्पी डोसा तैयार है।

    नोट:- मसाला डोसा बनाना चाहते हैं तो भरावन के लिए आप आलू की सब्जी भी बना सकते हैं।

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    October 18, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 3458

  • लिट्टी-चोखा – Litti Chokha Recipe In Hindi

    Litti Chokha Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Litti Chokha Recipe

    लिट्टी – आटा- 2 कप
    कलौंजी- 1/4 छोटा चम्मच
    प्याज़ – 2 लम्बे कटे
    लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
    सत्तू- 1 कप
    गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच,
    घी – आवश्यकतानुसार
    सरसों का तेल – 1 चम्मच
    नमक- स्वादानुसार
    नींबू का रस- 1 चम्मच
    अजवाइन – 1/4 छोटा चम्मच

    चोखे के लिए

    आलू- 2 साबुत
    हरी मिर्च- 2
    लहसुन- 5 कलियां
    हरा धनिया – थोड़ा-सा
    बैंगन- 2
    शिमला मिर्च -2
    नमक – स्वादानुसार
    अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
    सरसों तेल- 1 चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंध लें। फिर एक अलग बोल में भरावन की सारी सामग्री को एकसार कर मिश्रण तैयार करें। अब आटे की मोटी लेकिन छोटी लोई बनाएं। व साथ ही उतनी ही भरावन मिश्रण की बॉल भी बनाएं। अब इन बॉल्स को लोई के अंदर रखकर लोई को गोल आकार में बंद करें। अब गैस पर तंदूर गर्म करें और उसकी जाली पर लिट्टी रखें। फिर उसे मध्यम आंच पर उलट-पलट कर लिट्टी सेंक लें। सेंकने के बाद इन्हें फोड़कर घी में डालते जाएं।

    अब चोखे बनाने के लिए आलू, बैंगन व शिमला मिर्च को आंच पर सेंककर उसका छिलका उतार लें और मैश कर लें। अब लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया बारीक काट लें। इसे मैश कर सब्ज़ी में मिलाएं। नमक व तेल मिलाकर चोखा सर्व करें।

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    October 16, 2017 • Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1528

  • मकई के पेटिस – Makai Patties Recipe In Hindi

    Makai Patties Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Makai Patties Recipe

    आलू- 1/2 किलो (उबले मैश्ड)
    तेल- आवश्यकतानुसार
    कॉर्न- 2 कप (उबले)
    चाट मसाला- 1/2 चम्मच
    नमक- स्वादानुसार
    लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
    अदरक- 1/2 चम्मच (पेस्ट)
    गरम मसाला- 1/2 चम्मच
    कॉर्नफ्लोर- 1/2 कप
    हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
    हरा धनिया- 1 चम्मच (बारीक कटा)
    हरी मिर्च- 1/2 चम्मच (पेस्ट)
    जीरा- 1 चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले उबले मकई के दानों को दरदरा कर लें। फिर कड़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करें। इसमें जीरा एवं हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालें। अब इसमें पिसे मकई के दाने डालकर 3-4 मिनट भूनें। फिर सभी मसाले मिलाकर कुछ देर पकाएं। हरा धनिया मिलाकर आंच से उतारें। अब आलू में नमक एवं कॉर्नफ्लोर मिलाकर गूंध लें। हथेली पर थोड़ा आलू का मिश्रण फैलाकर मकई का भरावन भरें एवं गोल-गोल पेटिस बना लें। इन्हें गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें। गरमा-गरम मकई के पेटिस इमली की चटनी के साथ सर्व करें।

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    October 16, 2017 • Breakfast Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 1281

  • मैगी पकोड़ा – Maggi Pakoda Recipe In Hindi

    Maggi Pakoda Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Maggi Pakoda Recipe

    मैगी
    बारीक कटा प्याज़
    शिमला मिर्च
    पत्तागोभी
    हरी मिर्च
    बेसन
    हरा धनिया
    लाल मिर्च

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    मैगी को बिना मसाले डाले उबाल लें। अब इसमें बारीक कटा प्याज़, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, हरा धनिया, हरी मिर्च, बेसन, लाल मिर्च, नमक, बचा हुआ मैगी मसाला और चीज़ डालकर, हल्का सा पानी लेकर मिश्रण तैयार करें। इसके बाद मिश्रण के सख़्त से गोले बनाकर डीप फ्राई करें। हरी चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

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    October 15, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 2308

  • दही के ब्रेड रोल – Curd Bread Roll Recipe In Hindi

    Curd Bread Roll Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Curd Bread Roll Recipe

    दही- 500 ग्राम (पानी निकला हुआ)
    पनीर- 100 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
    शिमला मिर्च- आधा कप
    गाजर- आधा कप
    हरा धनिया- 2 बड़े चम्मच
    काली मिर्च पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
    हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी)
    मैदा- 2 बड़े चम्मच
    ब्रेड स्लाइस- 3-4(ताज़े)
    नमक- स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बोल में दही, पनीर, गाजर, शिमला मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च, हरी मिर्च, नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाकर मिश्रण तैयार करें। फिर ब्रेड स्लाइसेस के किनारी काटकर निकाल दें। इसके बाद हल्के पानी की मदद से ब्रेड को बेलें। मैदे का पतला घोल तैयार कर लें। और ब्रेड की जिस परत पर पानी लगाया है उसे बाहर की तरफ़ कर दें। अब ब्रेड के अंदर मिश्रण को भरकर कोने से मोड़कर रोल बना लें। इस रोल को अच्छी तरह से चिपकाने के लिए मैदे का घोल लगाएंं। एक पॉलीथिन शीट में रोल को रखकर दोनों कोनों को दबाएं जैसे टॉफी के रैपर को मोड़ते है, फिर एक दूसरे की विपरीत दिशा में। रोल को तेल में सुनहरा होने तक तलें। रोल को बीच से काटकर हरी या लाल चटनी के साथ सर्व करें।

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    October 10, 2017 • Bread Recipes, Breakfast Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 1395

  • आलू चाट – Aloo Chat Recipe In Hindi

    Aloo Chat Recipe In Hindi

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)  – Ingredients for Aloo Chat Recipe

    पहले एक बोल में 2 उबले आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। इस पर 1/2 छोटा बारीक कटा प्याज़, 1/2 कप अंकुरित मूंग, 4 चम्मच भुनी नमकीन मूंगफली, 1 कटा टमाटर डालकर बोल को टॉस करते हुए सामग्री को मिलाएं। इसके ऊपर 1 छोटा चम्मच काला नमक, 1/2 कप इमली का गाढ़ा पानी, 1 या 1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार) लाल मिर्च पाउडर, और 1 छोटा चम्मच चाट मसाला डालकर हल्के हाथ से चम्मच की सहायता से मिलाएं। ऊपर से बारीक सेव व हरा धनिया डालकर सर्व करें।

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    October 9, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 2442