Indian Recipes
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  • पंपकिन पेटल्स – Pumpkin Petals Recipe

    Pumpkin Petals Recipe in Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Pumpkin Petals Recipe

    नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
    अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    खड़ी लाल मिर्च – कुटी हुई
    पुदीना – 2 बड़े चम्मच
    हरा प्याज – सजाने के लिए
    कद्दू – ½ किलो
    ऑलिव आयल – 1 छोटा चम्मच
    बटर – सेंकने के लिए
    चाट मसाला – स्वादानुसार
    नमक – स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले कद्दू को छील लें और फिर पत्ती के आकार में काट लें। अब इसे पांच मिनट के लिए गर्म पानी में डालें और फिर इसे उबालाकर पानी निथार लें।

    फिर इस नींबू के रस में अदरक-लहसुन का पेस्ट, ऑलिव आयल, लाल मिर्च, नमक और दरदरा किया हुआ पुदीना डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें कद्दू के टुकड़े डालकर एक घंटे के लिए मैरीनेट कर लें।

    अब इसे तवे पर या किसी पैन में मक्खन लगाकर मैरिनेट की हुई कद्दू की पत्तियों को दोनों तरफ से सेंक लें। फिर तैयार कद्दू की पत्ती पर चाट मसाला डालें। अब इसे हरे प्याज के पत्तों से सजाकर सर्व करें।

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    November 8, 2017 • Food Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Snacks Recipes • Views: 1033

  • मसाला खिचड़ी – Masala Khichdi Recipe

    Masala Khichdi Recipe in Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Masala Khichdi Recipe

    हरी मिर्च – 4 बीच से आधी कटी हुई
    टमाटर – 4-5 कटे हुए
    प्याज – 2 कटे हुए
    इलायची – 5
    दालचीनी – 1
    लौंग – 5
    उड़द की दाल – 1 कप
    चावल – 2 कप
    पानी – 3 कप
    कढी पत्ते – 7-8
    घी – 50 ग्राम
    नमक – स्वादानुसार
    हल्दी – 1 चुटकी
    अदरक – 1 गांठ, कटा हुआ
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    पुदीने के पत्ते – 10-12

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले दाल को तीन-चार घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसका पानी निथार लें और एक तरफ रख लें। अब इसी तरह चावल को धो लें।

    फिर प्रेशर कुकर में घी गरम कर लें। अब इसमें खड़े मसाले डालकर तड़का लें। अब प्याज और अदरक डालकर भून लें। फिर इसमें कढ़ी पत्ते, मिर्च, टमाटर और हरा धनिया डालकर पकाएं। अब इसमें दाल मिलाकर गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर दाल के थोड़ा पक जाने पर चावल मिला लें। अब इसमें 1 कप पानी और नमक डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर लें। फिर एक सीटी आने के बाद मध्यम आंच पर रखकर 2-3 मिनट पका लें।

    लीजिये खिचड़ी तैयार है। अब इसे हरे धनिए से गार्निश करके चटनी, अचार या दही के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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    November 8, 2017 • Indian Recipes, Instant Recipes, Lunch Recipes, Snacks Recipes, Veg Recipes • Views: 2290

  • काइपोला (बनाना केक) – Banana Cake Recipe

    Banana Cake Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Banana Cake Recipe

    घी – 3 चम्मच छोटे
    किशमिश – 2 छोटे चम्मच
    अंडे – 4
    काजू के टुकड़े – 2 चम्मच छोटे
    इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    केले – 3 पके हुए
    शक्कर – 4 चम्मच बड़े

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले केला को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर एक पैन में घी गर्म करें और केले को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। इसे पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। अब एक बाउल में अंडे फोड़कर डालें और उसे केले में अच्छी तरह मिला लें।
    अब प्रेशर कुकर में कम आंच पर घी गर्म करें। इसमें केले और अंडे के मिश्रण को डालें। फिर काजू के टुकड़े और किशमिश को इसमें मिलाएं। कुकर की सीटी लगाए बिना ढक्कन बंद कर दें। इसे पंद्रह से बीस मिनट तक कम आंच पर बेक होने दें। अच्छी तरह सिक जाने के बाद कुकर से निकालें और ठंडा हो जाने पर टुकड़ों में काटकर सर्व करें।

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    November 7, 2017 • Cake Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Sweet Recipes • Views: 1185

  • ज़ेबरा केक – Zebra Cake Recipe In Hindi

    Zebra Cake Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Zebra Cake Recipe

    वनिला बैटर के लिए मैदा – 1 ½ कप
    योगर्ट – 1 कप
    वनीला एक्सट्रेट – ½ चम्मच
    शक्कर – ¾ कप
    बेकिंग सोडा – ½ चम्मच
    चोकलेट बैटर के लिए मैदा – 1 कप
    बेकिंग पाउडर – 1 ½ चम्मच
    ऑइल – ½ कप
    कोकोआ पाउडर – ½ कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले वनीला बैटर बनाने के लिए योगर्ट और शक्कर को 5 मिनट तक फेंटें। इसमें बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं और 3 मिनट तक रख दें। बबल्स आने लगेंगे। अब वनीला एसेंस और ऑइल मिला लें। इसमें धीरे-धीरे मैदा मिलाएं, लेकिन ध्यान रखें कि इस दौरान गठानेें न बनें। इसी तरह एक अलग बाउल में चॉकलेट बैटर भी तैयार कर लें, उसमे वनीला की जगह चॉकलेट मिलाएं।

    अब केक रिंग मोल्ड में एक आइसक्रीम स्कूप से दो स्कूप वैनीला मिक्स डालें। अब एक स्कूप चॉकलेट मिक्स का डालें। इसी तरह सारा मिक्स डाल लें। अब इसे 200 C पर 10 मिनट तक बेक करें। फिर टेम्परेचर कम करके 175-185 C कर लें और 45-50 मिनट तक और बेक करें। अगर केक तैयार है तो निकाल कर 25 मिनट ठंडा कर लें। फिर इसे एक प्लेट में पलट लें। इसे कम से कम 2 घंटे बाद ही स्लाइस करें।

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  • भरवां इडली – Stuffed Idli Recipe

    Stuffed Idli Recipe in Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Stuffed Idli Recipe

    तेल – 2 चम्मच
    कढ़ी पत्ते – 5
    तेल – अंदाज से
    हरी मिर्च का पेस्ट – 1 चम्मच
    ईनो – 1 पाउच
    हल्दी पाउडर – एक चौथाई चम्मच
    उड़द की दाल – 1 चम्मच
    जीरा – 1 चम्मच
    राई – आधा चम्मच
    लहसुन – 1 चम्मच
    प्याज – 2
    आलू – 250 ग्राम
    इडली का बैटर – 2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में तेल डालकर उसमें राई, जीरा डालकर उसे अच्छे से चटकने दें। फिर उसमे कढ़ी पत्ते, उड़द दाल, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें। फिर उसमें प्याज़ डालकर हल्का गुलाबी होने तक पकाएं। अब इसमें हल्दी और नमक डालकर भून लें। अब इसमे उबले आलू डालें और उसे अच्छे से मसालो के साथ मिक्स करें। फिर तैयार स्टफिंग की छोटी छोटी टिकिया बना लें।

    इसके बाद इडली स्टैंड में तेल लगाएं। अब इडली के बैटर में इनो और नमक डाल कर फेंट लें। अब इसमें 1 बड़ा चम्मच बैटर डालें। अब उसके बीच में आलू की टिक्की को रखे और दोबारा 1 बड़ा चम्मच बैटर डालकर आलू टिक्की को बैटर से कवर कर लें। फिर इडली स्टैंड को स्टीमर में रखे और इडली को 10-15 मिनट तक पकने दें। अब 10 मिनिट बाद स्टीमर ढक कर इडली को 5 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर इडली स्टैंड से चाकू की सहायता से इडली को अनमोल्ड करें। अंत में इसे निकालकर कोकोनट चटनी के साथ सर्व करें।

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    November 7, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 2342

  • स्प्राउट्स दही बड़े – Sprouts Dahi Vada Recipe

    Sprouts Dahi Vada Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Sprouts Dahi Vada Recipe

    ब्राउन ब्रेड – आवश्यकतानुसार
    आलू – उबला हुआ 1
    दही – ताज़ा आवश्यकतानुसार
    नींबू का रस – 2 चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    मूंग (अंकूरित किये हुए) – 1 कटोरी( कम उबले हुए)
    अनारदाना – सजावट के लिए
    हरा धनिया – सजावट के लिए
    काला नमक – अगर आप चाहें
    भुना जीरा पाउडर – स्वादानुसार
    काली मिर्च पाउडर – स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मूंग डालें। फिर इसमें उबला हुआ आलू मैश करके और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब एक प्लेट में एक कप पानी डालकर उसमें शक्कर, नमक और नींबू का रस मिला लें।

    इसके बाद ब्राउन ब्रेड का एक स्लाइस लेकर उसे इस पानी में भिगो कर तुरंत निकाल लें। फिर हथेलियों की सहायता से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल लें और इसके बाद इसमें मूंग का तैयार भरावन भरें। अब इसे अच्छी तरह से बंद कर गोल आकार दें। इसी तरह सारे बड़े तैयार कर लें । सर्व करते समय प्लेट में निकालें। इसके ऊपर नमक मिला हुआ ताज़ा दही डालें। काला नमक, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालें । अनारदाने और हरा धनिया से सजाकर सर्व करें।

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    November 7, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Snacks Recipes • Views: 1724

  • गुलकंद खुबानी का टुकड़ा – Khubani Gulkand Sweet Recipe

    Khubani Gulkand Sweet Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Khubani Gulkand Sweet Recipe

    केसर के धागे – 8-10
    इलायची पाउडर – 1/4 टी स्पून
    नारियल का बूरा – 1 टेबल स्पून
    मावा – 100 ग्राम
    शक्कर – 50 ग्राम
    शहद – 1 टेबल स्पून
    सूखे मेवे – 1/4 कप
    दूध – पकाने के लिये
    घी – 100 ग्राम
    गुलकन्द – 100 ग्राम
    सूखे खुबानी – 500 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले खुबानी को धोकर रातभर भिगो दें और फिर सुबह पानी निथारकर बीज निकाल लें । अब पानी अलग रख लें। फिर खूबानी को हाथ से मैश कर लें। अब एक पैन में घी डालकर उसमें खुबानी के पेस्ट को डालें। फिर इसमें दूध डालकर पका लें। ऊपर से शहद, शक्कर और गुलकन्द मिला लें।

    अब इलायची पाउडर, केसर, मावा और कोकोनट का बूरा मिलाएं। फिर इसे अच्छी तरह चम्मच से हिला लें। अब थाली में चिकनाई लगाकर मिश्रण को अच्छे से फैला दें और उसके ऊपर कटे हुये मेवे फैला दें। इसके बाद चाकू से मनचाहे आकार के कट लगा दें और ठण्डा होने पर उसके टुकड़ें करके सर्व करें।

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    November 7, 2017 • Easy Recipes, Indian Recipes, Snacks Recipes, Sweet Recipes • Views: 2266

  • पाइनेप्पल अपसाइड डाउन केक – Pineapple Upside Down Cake Recipe

    Pineapple Upside Down Cake Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Pineapple Upside Down Cake Recipe

    पाइनेप्पल – 10 स्लाइस
    कंडेंस्ड मिल्क – 1 टिन
    शक्कर – 6 छोटे चम्मच
    बटर – 125 ग्राम
    क्लब सोडा – 1/2 कप
    बेकिंग सोडा – 1 छोटा चम्मच
    मैदा – 250 ग्राम
    बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    नमक – 1 चुटकी
    पीला फूड कलर – 1/2 छोटा चम्मच
    चेरी – 6 बीज निकाली हुई
    पाइनेप्पल एसेंस – 1/2 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि

    पहले एक पैन में शक्कर लें और उसे कैरेमलाइज्ड कर लें। जब शक्कर मेल्ट होकर गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसे गैस से उतार लें और बेकिंग डिश में बराबर स्प्रेड कर इसके ऊपर पाइनेप्पल स्लाइस की एक लेयर जमाएं। अब चेरी और वालनट की लेयर जमाएं और दोबारा पाइनेप्पल की एक और लेयर सेट करें। अब एक बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। एक दूसरे बाउल में पिघला हुआ बटर, एसेंस, कंडेंस्ड मिल्क और कलर अच्छे से मिला लें।

    अब पाइनेप्पल के कुछ बचे हुए टुकड़ों को भी छोटा काटकर इस मिक्स में डालें। इसमें मैदा मिक्स डाल लें और सोडा वाटर डालकर मिश्रण को अच्छे से मिला अब ओवन को 170 C पर प्रीहीट करें। इस मिश्रण को बेकिंग डिश में पाइनेप्पल लेयर के ऊपर डालकर ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें। बाहर निकाल कर 10 मिनट रख कर ठंडा करें फिर प्लेट में पलटकर (अपसाइड डाउन) निकाल लें। पाइनेप्पल का स्पेशल केक तैयार है।

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    November 6, 2017 • Bread Recipes, Cake Recipes, Indian Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 1137

  • एग स्प्रिंग रोल – Egg Spring Roll Recipe

    Egg Spring Roll Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Egg Spring Roll Recipe

    अंडे – 3 उबले हुए
    अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
    शिमला मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
    प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    लहसुन – ½ छोटा चम्मच, बारीक कटा हुआ
    ओट्स – 2 छोटे चम्मच
    मक्के का आटा – ½ कटोरी
    फूलगोभी – 100 ग्राम
    सूजी – ½ कटोरी
    गाजर – 1 बारीक कटी हुई
    मैदा – 1 कटोरी
    स्वीट कॉर्न – 2 छोटे चम्मच
    अदरक – ½ छोटा चम्मच, बारीक कटा हुआ
    पत्तागोभी – 100 ग्राम, बारीक कटी हुई

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले उबले हुए अंडे लें और उसके सफेद भाग के बारीक टुकड़े कर लें। इसके पीले भाग को मैश करके रख दें। अब पैन में तेल गर्म करके उसमें प्याज डालें। प्याज को फ्राय करें और उसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट मिला दें। इसे एक मिनट भूनें। अब इसमें शिमला मिर्च, गाजर और पत्तागोभी को बारीक काटकर डालें और पांच मिनट तक भूनें। अब बचे हुए मसाले मिलाएं और स्वीट कॉर्न डाल कर गैस बंद कर दें। फिर उबले हुए अंडो के टुकड़े इसमें मिक्स करें।

    अब एक बाउल में सूजी, मैदा और मक्के का आटा मिक्स करके उसमें नमक, अजवाइन, ओट्स और मोयन का तेल डालकर आटा गूंध लें। इसकी छोटी-छोटी लोई बना लें। इन्हें बेलकर अंडे वाला बैटर भरें और रोल कर लें। अब इसे दोनों तरफ से हल्का सा पानी लगाकर पूरी तरह कवर कर दें। एक पैन में तेल गर्म करें और एग स्प्रिंग रोल को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राय कर लें। इसे टिशू पेपर पर निकाल लें ओर बीच में से काट कर हरी चटनी,या सॉस के साथ सर्व करें।

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    November 6, 2017 • Easy Recipes, Egg Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Snacks Recipes • Views: 1963

  • पनीर मिंट टिक्का – Paneer Mint Tikka Recipe

    Paneer Mint Tikka Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Paneer Mint Tikka Recipe

    बेसन – 2 छोटे चम्मच, सिका हुआ
    अदरक-लहसुन का पेस्ट – ½ छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    नमक – 1 छोटा चम्मच
    दही – 2 छोटे चम्मच
    पुदीने की चटनी -1 छोटा चम्मच
    टमाटर – 1 कटा हुआ
    प्याज – 1 कटा हुआ
    शिमला मिर्च -1 (कटी हुई)
    तेल – जितनी जरूरत हो
    पनीर – 200 ग्राम (स्क्वेयर टुकड़े)
    लकड़ी की स्टिक्स – जितनी जरूरत हो
    चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में दही, अदरक – लहसुन का पेस्ट, पुदीने की चटनी और सारे मसाले डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। फिर इस मसाले से सब्जियों और पनीर को मैरीनेट करें। अब लकड़ी की स्टिक पर पनीर, टमाटर, शिमला मिर्च व प्याज को अरेंज करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब इसे माइक्रोवेव में ग्रिल कर लें। गर्मागर्म टिक्का हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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    November 6, 2017 • Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Paneer Recipes, Snacks Recipes • Views: 1734