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  • Chicken Curry Recipe – चिकन करी

    Chicken Curry Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chicken Curry Recipe

    1 किलो चिकन (मध्यम आकार के टुकड़ो में कटे हुए)
    4 प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
    1 टेबल-स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
    1/2 टेबल-स्पून दही/ मलाई
    1 डंडी दालचीनी की
    1/2 टेबल-स्पून हल्दी पाउडर
    1 काली इलाइची
    1 टेबल-स्पून धनिया पाउडर
    4-5 साबुत काली मिर्च
    1/2 टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर
    2 कप पानी
    1/2 टेबल-स्पून गरम मसाला/ मीट मसाला पाउडर
    3-4 टेबल-स्पून रिफाइंड तेल

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले 1 बर्तन में दही/ मलाई, हल्दी पाउडर अथवा 1/2 टेबल-स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट लें और घोल तैयार करें अब इसमें चिकन के टुकड़ो को लपेट कर 20- 30 मिनट तक मैरिनेट करें अब एक कढाई में तेल गरम करें और उसमे दालचीनी, इलाइची और साबुत काली मिर्च डालकर हिलाएं और फिर कटा हुआ प्याज डालकर भूनें, जब प्याज सुनहरा होने पर उसमे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं

    अब मसाले भून जाने पर चिकन के मैरिनेट किये हुए टुकड़ो को बिना पानी के तब तक पकाएं जब तक की पानी बिलकुल सूख न जाए और चिकन अच्छे से लाल-लाल सिक न जाए, जब तेल के ऊपर दिखने पर अथवा चिकन के अच्छे से भून जाने पर 2 कप पानी डालें और ढककर 10 मिनट तक पकाएं, तैयार है इसे चावल या चपाती के साथ गरमा-गरम परोसें,

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  • रोस्टेड टोमेटो बेसिल सूप – Roasted Tomato Basil Soup Recipe

    Roasted Tomato Basil Soup Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Roasted Tomato Basil Soup Recipe

    ऑलिव ऑइल – 125 मिली
    चिकन या वेजिटेबल स्टॉक – 6 कप
    लहसुन – 6 कलियां
    टमाटर – 2 किलो
    तुलसी के पत्ते – थोड़े-से
    नमक – स्वादानुसार
    लाल मिर्च – स्वादानुसार
    प्याज, कटा हुआ – 1 मध्यम आकार का

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले ओवन को 230 डिग्री से. पर प्रीहीट कर लें। फिर टमाटर को धोकर काट लें और बीज अलग हटा कर प्यूरी बना लें। अब इसे एक तरफ रखें। फिर एक बेकिंग शीट में लहसुन की कलियां, टमाटर, प्याज फैलाएं। अब इसमें ऊपर से ऑलिव ऑइल डालें और मिर्च व नमक से सीजनिंग करें।

    अब इन सब्जियों को आधे घंटे तक रोस्ट करें। फिर एक बड़े पैन में रोस्टेड वेजिटेबल्स डालें। अब टमाटर के जूस में इसे मिक्स करें। फिर इस मिश्रण को अच्छी तरह उबाल लें और आंच कम करके तीस मिनट तक पकने दें।

    अब गैस बंद कर दें और सूप को दस मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक ब्लेंडर में सूप डालें और स्मूथ् होने तक ब्लेंड करें। फिर सूप को एक पैन में डालें और स्वादानुसार मिर्च व नमक मिलाएं। इसे पांच से छह मिनट तक कम आंच पर उबालें। सूप तैयार है। आप इसे सूप स्टिक या क्रस्टी ब्रेड के साथ सर्व करें।

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    November 22, 2017 • Breakfast Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes • Views: 1335

  • बटर चिकन – Butter Chicken Recipe

    Butter Chicken Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Butter Chicken Recipe

    1 किलो चिकन
    4 टेबल-स्पून ताज़ी मलाई (ऐच्छिक)
    200 मि लि मोटी दही
    1 टेबल-स्पून अद्रक लहसुन का पेस्ट
    50 ग्राम काजू या बादाम
    1 टी-स्पून गरम मसाला पाउडर
    1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर/ रंगीन मिर्च
    2 क्यूब मक्खन
    1 प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
    1 टमाटर (बड़े आकार का बारीक कटा हुआ)
    1/2 डंडी दालचीनी की
    2-3 लौंग
    1-2 तेज़ पत्ते (ताज़ा या सूखा)
    1 हरी इलाइची
    नमक स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    आप इस रेसिपी के लिए ग्रिल्ड चिकन या तंदूरी चिकन का इस्तेमाल करें ताकि बटर चिकन एकदम स्वादिष्ट और असली बने पहले करी बनाने के लिए एक कढाई में तेल गरम करें और इलाइची, लौंग, दालचीनी और तेज़ पत्ते डाले और इन्हे खुशबू आने तक भूनें फिर प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें
    अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें और फिर टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से मिलाएं

    जब तेल अलग होने लगे तो काजू या बादाम का पेस्ट मिलाकर 2 मिनट तक हिलाकर भूनें ताकि पेस्ट जल न जाए इसमें नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर/रंगीन मिर्च अथवा गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं मसाले भून जाने पर दही डालें और इसे 5 मिनट तक पकाएं अब ग्रिल्ड या तंदूरी चिकन के टुकड़ो को डालकर पकाएं जब तक की ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें और कसूरी मेथी/ हरा धनिया से सजाएं चावल या चपाती/ रोटी/ पराठा के साथ गरमा-गरम परोसें

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  • देसी तंदूरी चिकन – Desi Tandoori Chicken Recipe

    Desi Tandoori Chicken Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Desi Tandoori Chicken Recipe

    6-8 मिक्स चिकन के पैर, ब्रैस्ट और थाई
    2 टेबल-स्पून बेसन
    1 कप टंगी हुई (पानी निकाली हुई) दही
    3 टेबल-स्पून राई का तेल
    मक्खन (ऐच्छिक)
    2 टेबल-स्पून नीम्बू का रस
    नमक स्वादानुसार
    2 टेबल-स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
    1 टी-स्पून गरम मसाला
    2 टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर/ कश्मीरी मिर्च

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर सूखे कपडे से पोछें और सुखाएं, फिर 1 प्याले में मैरीनेट करने के लिए कश्मीरी मिर्च पाउडर, नीम्बू का रस, व नमक लें और मिलाएं अब चिकन में चीरा मार के इसे चारो तरफ से मलें और ढककर आधे घंटे के लिए अलग रखें अब एक कढाई में तेल गरम करें और बेसन डालकर मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें, अब दही को एक मलमल के कपड़े में डालकर बांधें और एक प्याले के ऊपर 15-20 मिनट के लिए टाँगे ताकि पानी निकल जाए और फिर इसे एक दुसरे प्याले में डालें

    अब दही में भूनी हुई बेसन, गरम मसाला पाउडर, नमक लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, नीम्बू का रस और राई का तेल मिलाएं फिर इस घोल को अलग रखी हुई चिकन पर अच्छे से मलें और फ्रिज में कम से कम 4 घंटो के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़े अब ओवन को पहले से गरम करें 300 डिग्री c पर 20 मिनट तक या फिर जब तक कि चिकन पक न जाए ग्रिल करें। आप इसे पारंपरिक तंदूर में भी ग्रिल कर सकते हैं अब इसके ऊपर मक्खन लगाएं और 5 मिनट तक तंदूर में और ग्रिल करें और गरमा-गरम मज़ा लें

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    November 15, 2017 • Chicken Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes, Snacks Recipes • Views: 2263

  • चिकन साटे – Chicken Satay Recipe

    Chicken Satay Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chicken Satay Recipe

    कोकोनट मिल्क – 1 कप
    बोनलेस, स्किनलेस (टुकड़ों में कटा हुआ ) – 500 ग्राम
    काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
    नमक – ½ चम्मच
    ब्राउन शुगर – 1 ½ चम्मच
    करी पाउडर – 1 चम्मच
    लहसुन – 1 कुटा हुआ
    कोकोनट मिल्क – ½ कप
    सींख – 10
    नमक – स्वादानुसार
    सोया सॉस – 1 चम्मच
    लेमन ज्यूस – 2 चम्मच
    ब्राउन शुगर – ¼ कप
    चिकन स्टॉक – ¾ कप
    क्रीमी पीनट बटर – ½ कप
    करी पाउडर – 1 चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले करी पाउडर, ½ कप कोकोनट मिल्क, लहसुन, ब्राउन शुगर, काली मिर्च और नमक को शक्कर घुल जाने तक मिलाएं। फिर चिकन के टुकड़े इसमें अच्छे से मिला लें और 2 घंटे के लिए मेरिनेट करने रख दें।

    अब पीनट सॉस बनाने के लिए एक सॉस पैन में करी पाउडर, 1 कप कोकोनट मिल्क, चिकन स्टॉक ¼ कप, ब्राउन शुगर और पीनट बटर को सिमर करने रखें। 5 मिनट तक गाढा होने तक चलाएं। फिर गैस से उतार कर इसमें सोए सॉस और लेमन ज्यूस मिलाकर स्वादानुसार नमक मिला लें। लिजिएं पीनट सॉस तैयार है।

    फिर ग्रिल को गरम करें। अब मेरिनेटेड चिकन के टुकडों को सीख में लगाकर ग्रिल पर 5 मिनट तक पका लें। अंत में सब तरफ से सिक जाने पर पीनट सॉस के साथ सर्व करें।

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    November 13, 2017 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Non Veg Recipes, Snacks Recipes • Views: 1622

  • ट्रेडिशनल स्पेनिश पाएला – Spanish Paella Recipe

    Spanish Paella Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Spanish Paella Recipe

    मसाला तैयार करने के लिए

    लहसुन की कलियां, कुटी हुई – 2
    ऑलिव ऑइल – 1 बड़ा चम्मच
    नींबू का रस – ¼ कप
    पार्सले या हरा धनिया (कटा हुआ) – 1 कप

    पाएला बनाने के लिए

    चिकन के टुकड़े – 4
    चिकन ब्रोथ – 3 गिलास
    केसर-1 छोटा चम्मच
    पानी -1 कप
    टमाटर, कटे हुए – 1 कप
    प्याज, कटे हुए – 2 कप
    प्रॉन्स के टुकड़े – 5
    चिकन ब्रोथ – 3 गिलास
    हरी मटर – 1 कप
    चावल – 3 कप
    नींबू का रस – ¼ कपप्रॉन्स के टुकड़े – 5
    लहसुन की कलियां, कुटी हुई – 3
    लाल शिमला मिर्च – 1 छोटा चम्मच
    लाल शिमला मिर्च – 1 छोटा चम्मच
    टमाटर, कटे हुए – 1 कप
    प्याज, कटे हुए – 2 कप
    नींबू का रस – ¼ कप
    नींबू की स्लाइस – गार्निशिंग के लिए
    हरी मटर – 1 कप
    चावल – 3 कप
    लहसुन की कलियां, कुटी हुई – 3

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले नींबू का रस, पार्सले, लहसुन की कलियों और ऑलिव ऑइल को पीस लें। इसके बाद एक सॉसपैन में चिकन ब्रोथ, पानी और केसर डालकर कम आंच पर पकाएं। फिर दो मिनट बाद इसमें लाल शिमला मिर्च और प्याज डालकर पंद्रह मिनट तक भूनें।

    फिर पैन में हरी शिमला मिर्च, लहसुन की कलियों और टमाटर को मिला दें। अब चिकन के टुकड़े, चिकन ब्रोथ, पिसे हुए मसाले, मटर के दाने और प्रॉन्स डालकर कम आंच पर अच्छी तरह भूनें और चावल मिक्स करें। अब इस पैन में नींबू का रस डालें और चावल का पानी सूखने तक कम आंच पर पकाएं। अंत में तैयार डिश को नींबू की स्लाइस से गार्निश करके सर्व करें।

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    November 12, 2017 • Chicken Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Non Veg Recipes • Views: 2171

  • चिकन पांढरा रस्सा – Chicken Pandhra Rassa Recipe

    Chicken Pandhra Rassa Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chicken Pandhra Rassa Recipe

    • चिकन – 1 किलो
    • लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    • काजू – 1 छोटा चम्मच
    • अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    • किसा हुआ सूखा नारियल – 1/2 कप
    • जीरा – 1 छोटा चम्मच
    • लौंग – 10 साबुत
    • दही – 1/2 छोटे चम्मच
    • प्याज – 2 कटे हुए
    • खसखस – 2 छोटे चम्मच
    • नमक – 2 स्वादानुसार
    • खड़ा धनिया – 2 छोटे चम्मच
    • नारियल का दूध – 2 कप
    • किशमिश – 1 छोटा चम्मच
    • लाल खड़ी मिर्च – 3 साबुत
    • घी – 3 छोटे चम्मच
    • दालचीनी – 1 साबुत

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को धोकर उन पर अदरक-लहसुन का पेस्ट लगाएं और उनको मैरीनेट करके एक तरफ रख दें।अब मिक्सी में सूखा नारियल, खड़ा धनिया, जीरा, खसखस, कुछ खड़ी लाल मिर्च और लौंग डालकर पीस लें। इसे एक तरफ रख दें। अब एक पैन में दालचीनी, लाल खड़ी मिर्च, किशमिश काजू, और बची हुई लौंग डालें। काजू के टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन होने पर निकाल लें। अब चिकन के टुकड़ों को एक पैन में तल लें।

    अब एक बड़े पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें प्याज डाल लें। प्याज के तल जाने पर उसमें पिसा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। अब इसमें चिकन डालें और दो कप पानी मिला दें। इसमें भुने हुए मसाले डाल लें। इसे कुछ देर तक उबलने दें। अब कोकोनट मिल्क मिलाकर चिकन के सॉफ्ट होने तक पकाएं और रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

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  • चिली लाइम चिकन कबाब – Chili lime chicken kebab Recipe

    Chili lime chicken kebab Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chili lime chicken kebab Recipe

    चिकन ब्रेस्ट – 2 टुकड़े
    शिमला मिर्च – 1 कटी हुई
    ऑलिव ऑइल – 6 छोटे चम्मच
    प्याज़ – 1
    रेड वाइन विनेगर – 3 छोटे चम्मच
    लहसुन – 2 कलियां
    नींबू का रस – 2 छोटे चम्मच
    लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच (सीज़निंग के लिए)
    मिर्च पाउडर – 1 ½ छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    कुटी हुई काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चिकन और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। फिर प्याज़ को छीलें और चौकोर टुकड़ों में काटें। अब इन्हे अलग रख लें। अब एक छोटे बाउल में ऑलिव ऑइल, विनेगर और नींबू के रस को मिलाएं। इसमें सभी मसाले मिक्स करें। अब चिकन के टुकड़ों और सब्जियों को इसमें अच्छी तरह मिलाकर चार घंटे के लिए रख दें।
    अब ग्रिल गरम करें। सभी चिकन, सब्जियों और प्याज़ को सीख पर लगाएं और ग्रिल पर रखें, इसे पलट कर दोनों तरफ से सेंक लें। तैयार है इसे गर्मागर्म सर्व करें।

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    October 27, 2017 • Chicken Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Non Veg Recipes • Views: 1837

  • स्पेगेटी मीटबॉल्स – Spaghetti Meatballs Recipe In Hindi

    Spaghetti Meatballs Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Spaghetti Meatballs Recipe

    स्पेगेटी – 350 ग्राम
    मिंस किया हुआ मटन या चिकन – 450 ग्राम
    ब्रेड क्रम्बस – 4 बड़े चम्मच
    टमाटर, कटे हुए – 750 ग्राम
    पार्मेजॉन चीज (किसा हुआ) – 4 बड़े चम्मच
    लहसुन की कलियां – 2 कटी हुई
    ऑलिव ऑइल – 1 बड़ा चम्मच
    हरा धनिया, कटा हुआ – एक बंच
    अंडा – 1
    नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बड़े बाउल में अंडा, पार्मेजॉन चीज, लहसनु, कटा हुआ हरा धनिया, नमक और मिर्च डालकर मिक्स कर के रखें। इसमें ब्रेड क्रम्बस और मटन या चिकन डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला दें। अब इस मिश्रण से मीट बॉल्स बना लें और एक तरफ रखें।

    अब एक हैवी पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म होने दें। फिर इसमें मीट बॉल्स डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।अब एक पैन में पानी और नमक मिलाकर उबालें और इसमें स्पेगेटी डाल दें। जब यह पक जाए तो पानी निथार लें और उबली हुई स्पेगेटी को एक तरफ रखें।अब स्पेगेटी को आप एक प्लेट में निकालें और उपर से मीट बॉल सॉस रखें। अब इसमें नमक और मिर्च पाउडर स्वाद के अनुसार मिक्स करें। इसे सर्व करने से पहले पार्मेजाॅन चीज ऊपर से डालें और तुरंत सर्व करें।

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    October 25, 2017 • Chicken Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Non Veg Recipes • Views: 1663

  • ऑलिव ऑइल गार्लिक चिकन – Olive Oil Garlic Chicken Recipe In Hindi

    Olive Oil Garlic Chicken Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Olive Oil Garlic Chicken Recipe

    चिकन ब्रेस्ट – 4 बोनलेस
    ऑलिव ऑइल – 1/4 कप
    अदरक – 2 छोटे चम्मच (किसा हुआ)
    ब्रेड क्रम्बस – 1/4 कप
    पारमेज़ान चीज़ – 1/4 कप (किसा हुआ)

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    STEP 1- सबसे पहले 425 डिग्री पर ओवन को पहले से गर्म कर लें। अब लहसुन और ऑलिव ऑइल को एक पैन में गर्म करें। अब एक अलग डिश में पारमेज़ान चीज़ और ब्रेड क्रम्ब्स को मिक्स करें।

    STEP 1-अब लहसुन के मिश्रण और ऑलिव ऑइल में चिकन ब्रेस्ट को डिप करें। फिर इस पर ब्रेड क्रम्ब्स लगाएं। अब इन चिकन के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें। और इसे लगभग आधा घंटा बेक करने के बाद ओवन से निकाल लें। अब इसे हरे धनिये से गार्निश करके राइस के साथ सर्व करें।

    TIP – इन दिनों ऑलिव आइल का ट्रेंड बढ़ रहा है। तो क्यों न अपने रोजाना के मील में करें थोड़ा-सा बदलाव। इसके लिए हेल्दी ऑलिव ऑइल में बने गार्लिक चिकन को ट्राय कीजिए।

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    October 24, 2017 • Chicken Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Non Veg Recipes • Views: 1342