आज हम आपको कड़ाही मुर्ग रेसिपी (Kadhai Murgh Recipe) बता रहे है। कड़ाही मुर्ग उत्तर भारत में काफी लोकप्रिय है, यह डिश वहां के ज्यादातर रेस्टोरेंट में सर्व की जाती है। चिकन की इस बेहतरीन डिश को ढेर सारे मसाले डालकर तैयार किया जाता है। इसे आप खास मौकों और डिनर पार्टी भी पर बना सकते हैं। आप कड़ाही मुर्ग को रोटी, प्लेट परांठे या नान के साथ भी सर्व कर सकते हैं। आप चाहे तो इसके अलावा चावल के साथ भी इसे खा सकते हैं।
Kadhai Murgh Recipe in Hindi
पकाने का समय: 50 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 8 |
तैयारी का समय: 15 मिनट |
कठिनाई स्तर: मीडियम |
टोटल टाइम: 1 घंटा 05 मिनट |
कड़ाही मुर्ग की सामग्री – Ingredients for Kadhai Murgh |
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| 1 kg चिकन | 8 साबुत लाल मिर्च |
| 1 टेबल स्पून साबुत धनिया | 1/2 टी स्पून घी |
| 1 1/2 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट | 1 kg टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ |
| 4 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ | 2 1/2 टेबल स्पून अदरक |
| 2 टेबल स्पून ताजा धनिया | 1 टी स्पून हरी इलाइची पाउडर |
| 1/2 टी स्पून बड़ी इलाइची पाउडर | एक चुटकी कालीमिर्च पाउडर |
| एक चुटकी जीरा पाउडर | 1 टी स्पून कसूरी मेथी |
| एक चुटकी सौंफ पाउडर | स्वादानुसार नमक |
कड़ाही मुर्ग बनाने की विधि |
| Step 1: सबसे पहले साबुत धनिया और साबुत लाल मिर्च को रोस्ट करके दरदरा पीस लिजिएं। |
| Step 2: फिर एक पैन में घी गर्म करके इसमें लहसुन डालकर हल्का सा भून लिजिएं। |
| Step 3: अब इसमें पीसे हुए मसाले डालकर अच्छे से मिला लिजिएं। |
| Step 4: फिर इसमें टमाटर डालकर 2 से 3 मिनट के लिए इन्हें भून लें। |
| Step 5: अब इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर इसे 4 से 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर भून लें। |
| Step 6: अब इसमें चिकन डालकर इसे अच्छे से मिलाकर चिकन को पूरी तरह पकने दीजिये। |
| Step 7: फिर इसमें नमक और ताजा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें। |
| Step 8: अब इसमें बड़ी इलाइची पाउडर, कालीमिर्च, जीरा पाउडर, मेथी दाना पाउडर, सौंफ पाउडर और हरी इलाइची पाउडर डालें। |
| Step 9: अब इसे चलाएं और अंत में गर्मागर्म सर्व करें। |
Key Ingredients:साबुत लाल मिर्च, चिकन, घी, साबुत धनिया, टमाटर, लहसुन का पेस्ट, अदरक, हरी मिर्च, हरी इलाइची पाउडर, ताजा धनिया, कालीमिर्च पाउडर, बड़ी इलाइची पाउडर, कसूरी मेथी, जीरा पाउडर, नमक, सौंफ पाउडर |
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