Sweet Recipes
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  • बटर स्कॉच – Butterscotch Ice Cream Recipe In Hindi

    Butterscotch Ice Cream Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Butterscotch Ice Cream Recipe

    2 से 3 कप दूध
    आधा कप गाढ़ा दूध (उबाला हुआ)
    आधे कप से थोड़ी ज़्यादा पिसी शक्कर
    1 छोटा चम्मच बटर स्कॉच एसेंस
    आधा कप दूध पाउडर

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि

    पहले दूध, पिसी शक्कर, गाढ़ा दूध और दूध पाउडर को एक साथ मिला लें। इसे तब तक मिलाते रहें जब तक इसमें पड़ी गांठें ख़त्म न हो जाएं। अब इसे एक बर्तन में उबाल ले और उतारकर ठंडा कर लें। ठंडा होने पर अलग से बर्तन लेकर उसमे बटर स्कॉच एसेंस मिलाकर बर्तन को एल्यूमीनियम फॉइल से अच्छी तरह ढंककर फ्रिज में रखें। उसे आधा जम जाने पर फ्रिज से निकालकर मिश्रण को मिक्सर में चलाएं। मिक्स होने के बाद दोबारा उसी बर्तन में रखकर एल्यूमीनियम फॉइल से ढंक दें। 8 से 10 घंटे में आइसक्रीम तैयार हो जाएगी।

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    October 22, 2017 • Easy Recipes, Ice Cream Recipes, Indian Recipes, Sweet Recipes • Views: 3853

  • वनीला आइसक्रीम – Vanilla Ice Cream Recipe In Hindi

    Vanilla Ice Cream Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Fresh Vanilla Ice Cream Recipe

    700 ग्राम – दूध
    वनीला एसेंस-1 चम्मच
    300 ग्राम – क्रीम
    कस्टर्ड 80 ग्राम
    1 कप – शक्कर

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बर्तन में दूध, क्रीम शक्कर, वनीला एसेंस, कस्टर्ड मिला लें। फिर सामग्री को एक साथ मिला कर फ्रीजर में रखें। उसे 2 घंटे बाद जब आइसक्रीम जम जाए तब बाहर निकालकर उसे अच्छी तरह से फेटें। और फेटने के बाद दोबारा फ्रीज़र में जमने के लिए रखें। 2 से 3 घंटे में जब आइसक्रीम जम जाए तो बाहर निकालकर इस पर ड्रायफ्रूट डालकर परोसें।

    नोट– कस्टर्ड की जगह आधा कटोरी गर्म दूध में अंडे का पीला भाग डालकर हल्का गर्म कर अच्छी तरह मिश्रण में मिलाकर जमाने से पहले आइसक्रीम में डाला जा सकता है।

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  • फ्रेश फ्रूट आइसक्रीम – Fresh Fruit Ice Cream Recipe In Hindi

    Fresh Fruit Ice Cream Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Fresh Fruit Ice Cream Recipe

    दूध-डेढ़ कप
    कंडेंस्ड मिल्क- डेढ़ टिन
    फ्रेश क्रीम-डेढ़ कप
    चॉको चिप्स- एक चम्मच
    कटे हुए फल (जो आप लेना चाहें)
    वनीला एसेंस – एक छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले ताज़ी क्रीम को एक बड़े बोल में डालकर, बीटर से उसे हल्की होने तक फेंटें। फिर उसमे कंडेंस्ड मिल्क, दूध और वनीला एसेंस मिलाएं। अब इन्हें क्रीम में मिलाकर, ट्रे में डालें तथा फॉइल से ढंककर, फ्रीज़र में रखें। इसे आधी जम जाने पर निकालें, इसमें फेटें और कटे हुए फल मिलाकर एयरटाइट कंटेनर में रखकर पुन: जमाएं। अंत में चॉको चिप्स डालकर सर्व करें।

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    October 21, 2017 • Easy Recipes, Ice Cream Recipes, Indian Recipes, Sweet Recipes • Views: 3210

  • मेवे की खीर – Dry Fruits Kheer Recipe In Hindi

    Dry Fruits Kheer Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Dry Fruits Kheer Recipe

    दूध – 1 लीटर
    चीनी – आधा कप (100 ग्राम )
    मखाने – 30-40 ग्राम
    किशमिश – 4 टेबल स्पून
    बादाम – 20 – 25 बादाम (भीगे व छिले हुए)
    काजू – 20-25 काजू
    चिरोंजी – 1 टेबल स्पून
    इलाइची – 5-6 ( छील कर पाउडर बना लीजिये )
    शहद – 2 छोटे चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    किसी भारी तले के बर्तन भगोने में दूध भर कर गरम करने के लिये रख दीजिये.
    दूध में उबाल आने के बाद सारे मेवे दूध में डाल. दूध को चमचे से अच्छी तरह चलाकर मेवे मिला दीजिये.
    आधा घंटे तक धीमी गैस पर खीर पकने दीजिये. हर 2-3 मिनिट के बाद खीर को चमचे से चलाते रहिये. आप देखेंगे कि खीर गाड़ी हो गई है और चमचे से जब आप खीर को ऊपर से गिरायें तो मेवे और दूध एक साथ गिरना चाहिये.
    अब खीर में चीनी मिला दीजिये, और 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये. खीर बन गई है. गैस बन्द कर दीजिये.
    पिसी हुई इलाइची डाल कर चमचे से खीर को चला दीजिये. इसे खीर को प्याले में निकाल लीजिये, और गरमा गरम या ठंडी खीर खाइये.

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    October 19, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 2206

  • चना दाल के समोसे – Chana Dal ke Samosa Recipe In Hindi

    Chana Dal ke Samosa Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chana Dal ke Samosa Recipe

    मैदा – 2 कप
    किशमिश – 2 चम्मच
    घी – 1/4 कप
    चने की दाल – 1/2 कप
    काजू – 2 चम्मच
    चीनी पाउडर – 1/2 कप
    बादाम – 8-10 इलायची- 5

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले चने की दाल को 4-5 घंटे पानी में भिगोकर रखें। भिगी हुई दाल को कुकर में पानी डालकर एक सीटी अाने तक पका लीजिए। कुकर खोलकर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पका लीजिए। बादाम, काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार कर लीजिए। मैदे में घी डालिए और गुनगुने पानी की सहायता से सख़्त गूंध लीजिए। इसको आधे घंटे के लिए ढककर रख दीजिए। दाल को कुकर से निकालकर ठंडा होने दीजिए। अब दाल को मिक्सर में पीस लीजिए।पैन में एक चम्मच घी डालिए और इसमें दाल डालकर लगातार चलाते हुए हल्का भून लीजिए। दाल के सिकने की खुशबू आने लगेगी। दाल को थोड़ा ठंडा होने दीजिए। फिर इसमें कटे हुए काजू, बादाम, चीनी पाउडर, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कीजिए।

    भरावन बनकर के तैयार है। गूंधे आटे को मसलकर चिकना कर लीजिए। इसकी पेड़े के आकार की लोइयां बना लीजिए। हर लोई को पूड़ी जैसा ही लगभग 3 इंच के व्यास में बेल लीजिए।इस पूड़ी को 2 भागों में काट लीजिए। एक भाग को समोसे की तरह मोड़िए तथा मोड़ पर पानी लगाकर चिपका लीजिए। जो तिकोन बनकर तैयार होता है, उसमें एक छोटे चम्मच की सहायता से भरावन भरकर समोसे के मुंह को पानी की सहायता से चिपकाकर बंद कर दीजिए। कड़ाही में घी डालकर गरम कीजिए। समोसों को हल्का भूरा तल लीजिए। चने दाल के मीठे समोसों को गरमा-गरम सर्व कीजिए। इन समोसों को 10-12 दिन तक हवाबंद डिब्बे में रख सकते है।

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    October 19, 2017 • Breakfast Recipes, Food Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 3802

  • मावा भरे फ्राइड मोदक – Mawa Filled Fried Modak Recipe In Hindi

    Mawa Filled Fried Modak Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Mawa Filled Fried Modak Recipe

    मैदा- 2 कप
    तेल या घी- 2 बड़े चम्मच (पिघला हुआ)
    महीन सूजी- 1/4 कप
    तलने के लिए घी
    खोया-200 ग्राम
    पिस्ते- एक चम्मच (कटे हुए)
    बादाम- एक चम्मच (कटे हुए बादाम)
    शक्कर – 150 ग्राम (पिसी हुई)
    इलायची पाउडर – 2 चुटकी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सूजी और मैदा को छान के एक बड़े बर्तन में निकाल लें। उसमें तेल डालकर हाथों से मल के अच्छी तरह से मिला दें। फिर पानी डाल के मुलायम आटा गूंध लें। आटे को हल्के गीले कपड़े से ढक के रख दें।

    मावे को कड़ाही में डाल के हलका सुनहरा होने तक भून लें। फिर गैस से उतार के ठंडा कर लें। पिसी शक्कर, कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालकर मिला दें। मैदे को दोबारा अच्छी तरह से गूंध ले। इसके बाद नींबू के आकार के टुकड़े काट कर हर एक लोई से पूरी बेल लें। पूरी को हाथ में लेकर एक चम्मच भरावन डालकर पूरी के किनारे पर पानी लगा दें और किनारे पर करीब 8-9 प्लेट्स बना दें।

    अब सारी प्लेट्स को जोड़ कर एक साथ कर दें और मोदक का आकार बना लें। इसी तरह से सारे मोदक बना लें और हल्के गीले कपड़े से ढक के रखें। एक कड़ाही में घी डाल के मध्यम आंच पर गर्म करें और मोदक डाल के धीमी आंच पर सुनहरा और करारा होने तक तलें। पेपर पर निकाल के रखें ताकि अितरिक्त घी निकल जाए।

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    October 9, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 1606

  • आगरा का पेठा – Agra Ka Petha Recipe In Hindi

    Agra Ka Petha Recipe In Hindi

    समय –  3 घंटे में तैयार होगे

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Ingredients for Agra Ka Petha Recipe

    सबसे पहले 1 किलो कद्दू साफ करे व बीज निकाल ले (सफेद कद्दू उपयुक्त होगा) और इसे बड़े-बड़े टुकड़ो में काट ले| अब काटे की मदद से सभी टुकड़ो मे बारीक छेद कर ले| फिर 1 नीबू का रस कद्दू के टुकड़ो पर मले| आप चाहे तो 2-3 कप पानी मे 1 नीबू निचोड़े और इसमे कद्दू के टुकड़ो को 10-15 मिनट के लिए भिगो दे| अब टुकड़ो को धोले ले| अब एक पैन मे पानी गर्म करे और कद्दू के टुकड़े डाल दे| इन्हे पारदर्शी व नर्म होने तक उबालना है| अब गहरे तले के पैन मे 2 कप पानी मे 3 कप शक़्क़र घोले। और इसे उबलने रख दे, अब आधा चम्मच नीबू का रस व 3-4 हरी इलायची के दाने मिलाए। इनको एक तार की चाशनी बनने तक उबालते रहे|

    चाशनी तैयार होते ही कद्दू के टुकड़े छाने और चाशनी मे डाले| फिर 2-3 मिनट तक उबाले। फिर आंच बद कर दे और गुनगुना होने दे| इसमे 1 चम्मच गुलाब जल मिलाए और ठडा होने पर परोसे।

    सुझाव – पेठा लौकी से भी बनता है| इसके लिए कद्दू की जगह 1 किलो लौकी ले| लौकी चुनते समय ध्यान दे कि एकदम पकी हुई व हरी लौकी न हो|

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    October 8, 2017 • Easy Recipes, Food Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 2761

  • पनीर संदेश – Paneer Sandesh Recipe In Hindi

    Paneer Sandesh Recipe In Hindi

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Ingredients for Paneer Sandesh Recipe

    सबसे पहले 250 ग्राम पनीर को अच्छी तरह मसल लें| फिर एक नॉनस्टिक कड़ाही में तेल गर्म करें| इसमें पनीर और 200 ग्राम शक्कर डालकर अच्छी तरह मिलाएं| शक्कर घुलने पर पनीर आंच से उतार लें| ये ध्यान रहें पनीर का रंग नहीं बदलना चाहिए| अब मनचाहे साँचें में पहले सुखे मेवो की कतरन डालें, फिर सभी पर तैयार पनीर डालकर हाथ से हल्का-सा दबा दें| ठंडा होने पर प्लेट में पलटें और ऊपर से मेवा कतरन बुरक दें|

    सुझाव– अगर साँचा नहीं है, तो हाथ से भी पनीर के मिश्रण से पेड़े या गोलियां बना सकते हैं| इन्हें सजाने के लिए केसरयुक्त पानी के छींटे भी मार सकते हैं|

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    October 7, 2017 • Paneer Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 1461

  • अनार खीर- Anar Kheer Recipe In Hindi

    Anar Kheer Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Anar Kheer Recipe

    2 लीटर दूध
    1/2 लीटर अनार का रस
    1 बड़ा चम्मच चावल (1/2 घंटा पानी में भिगोकर रखा हुआ)
    1/2 कांधारी अनार के दाने
    100 ग्राम चीनी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    एक बड़े, मोटी तली के बर्तन में दूध उबलने रखें| मध्यम आंच रहने दे| जब दूध एक चौथाई रह जाए, तो इसमें चावल और चीनी डाले| लगभग १० मिनट बाद इसे आँच से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दे| फिर इसमें धीरे-धीरे अनार का रस मिलाएं| अब तैयार खीर को अनार के दाने से सजाकर परोसें|

    टिप– खीर ठंडी होने के बाद ज्यादा गाढ़ी हो जाती है, इसलिए खीर को उतना ही गाढ़ा होने तक पकाएं, जब तक कि उसमें करछी आसानी से चलें| इससे वह ठंडी होने पर ज्यादा गाढ़ी नहीं होगी|

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    September 21, 2017 • Dessert Drinks, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 2336

  • शाही मालपुआ – Shahi malpua Recipe In Hindi

    Shahi malpua Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Shahi malpua Recipe

    1/2 कप मैदा
    1/2 कप सूजी
    1 कप दही
    1/2 कप किसा हुआ मावा
    1 कप चीनी
    1/2 चम्मच सौंफ
    1 कप घी
    1 कप पानी
    1-1 चम्मच पिस्ता, बादाम, चिरौंजी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    मैदा तथा सूजी एकसार करें| इसमें आवश्यकतानुसार दही मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें| फिर तैयार किये घोल में मावा और सौंफ मिला दें| अब एक पैन में पानी व चीनी मिलाकर गर्म करने रखें| इसे 10-12 मिनट पकाएं| एक तार की चाशनी तैयार है| इसे अलग रख दें|

    अब एक कड़ाही में घी गर्म करें| इसमें कड़छुल की मदद से थोड़ा-सा घोल डालेंगे और उसी के उल्टे हिस्से से इसे चीले की तरह चपटा फैला लेंगे| सुनहरा होने पर मालपुआ निकालकर चाशनी में डालें| इसी तरह से सभी मालपुए बना लेंगे और मेवों से सजाकर परोसें| इनके साथ फीकी या हल्की मीठी रबड़ी हो तो कहना ही क्या!

    टिप– चाशनी बनाते समय शक्कर के पानी में उबाल आने पर एक बड़ा चम्मच दूध डाल दें और जो झाग चाशनी पर तैरता दिखाई दे, उसे चम्मच की मदद से निकालकर हटा दें| दूध डालने से चीनी की गंदगी ऊपर आ जाती है| चाशनी का स्वाद बढ़ाने के लिए उसमे जरा-सा इलायची पाउडर या केसर भी डाल सकते है|

    सुझाव– शाही मालपुआ एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो बहुत स्वादिष्ट होती है|

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    September 20, 2017 • Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 2179