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  • रोटी नूडल्स – Roti Noodles Recipe In Hindi

    Roti Noodles Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Roti Noodles Recipe

    चपाती- 3-4
    प्याज़- 1, पत्तागोभी- 1 कटोरी (सभी लम्बाई में बारीक कटे)
    हल्दी- 1/4 चम्मच
    लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच
    लहसुन- 3-4 कली
    धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
    नमक स्वादानुसार
    टमाटर सॉस- 2 बड़े चम्मच
    गाजर- 2 (बारीक कटी)
    सोया सॉस- 1 बड़ा चम्मच
    हरी मिर्च- 2
    चिली सॉस- 1 बड़ा चम्मच
    शिमला मिर्च-1 , तेल
    नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
    सेव- बारीक वाले
    काली मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले रोटी को एक के ऊपर एक रखकर रोल बना लें। इसके बाद चाकू की सहायता से रोटी के रोल को बारीक-बारीक काट लें। अब पैन में तेल गर्म करके इसमें बारीक कटा लहसुन, और प्याज डालें। इन्हे सुनहरा होने पर शिमला मिर्च, पत्तागोभी, गाजर डालकर पकाएं। पकने पर इसमें टमाटर सॉस, चिली सॉस, सोया सॉस और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से चलाएं। इसके बाद काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर 2-3 मिनट तक पकने के बाद रोटियां डालकर चलाएं। अच्छी तरह से मिल जाने पर इसमें हरा धनिया डालकर गरमा-गरम सर्व करें।

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    October 17, 2017 • Bread Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Veg Recipes • Views: 2266

  • मटकी उसल – Matki Usal Recipe In Hindi

    Matki Usal Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matki Usal Recipe

    मोठ दाल- एक कप
    उबला आलू- एक
    नींबू- एक
    गरम मसाला पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    कढ़ी पत्ते- 8-10
    सरसों के दाने- आधा छोटा चम्मच
    हरा धनिया
    जीरा- एक छोटा चम्मच
    हींग-एक चुटकी
    लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    नमक स्वादानुसार
    गोडा मसाला- एक छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले मोठ को धोकर रातभर के लिए पानी में भिगो कर रख दें। अगले दिन इनमे से पानी निकालकर कपड़े में बांधकर गर्म जगह पर रखें। फिर एक दिन बाद जब आप कपड़े को खोलेंगे तो यह दाल अंकुरित हो चुकी होगी। अब अंकुरित मोठ को उबाल लें। अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालें। उसमें जीरा हींग, और सरसों के दाने तड़काएं। फिर कढ़ी पत्ता डाल दें। इसके बाद गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और गोडा मसाला भी डाल दें। अब उबली मोठ डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक, नींबू और हरा धनिया डालकर सर्व करें।

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    October 15, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Veg Recipes • Views: 3183

  • मैगी पकोड़ा – Maggi Pakoda Recipe In Hindi

    Maggi Pakoda Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Maggi Pakoda Recipe

    मैगी
    बारीक कटा प्याज़
    शिमला मिर्च
    पत्तागोभी
    हरी मिर्च
    बेसन
    हरा धनिया
    लाल मिर्च

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    मैगी को बिना मसाले डाले उबाल लें। अब इसमें बारीक कटा प्याज़, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, हरा धनिया, हरी मिर्च, बेसन, लाल मिर्च, नमक, बचा हुआ मैगी मसाला और चीज़ डालकर, हल्का सा पानी लेकर मिश्रण तैयार करें। इसके बाद मिश्रण के सख़्त से गोले बनाकर डीप फ्राई करें। हरी चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

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    October 15, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 2408

  • चपाती सैंडविच – Chapati Sandwich Recipe In Hindi

    Chapati Sandwich Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chapati Sandwich Recipe

    रोटी- 3,
    टमाटर- 2
    शिमला मिर्च- 2 (सभी गोल कटे)
    आलू- 2 (उबले हुए)
    धनिए-पुदीने की चटनी- 1 कटोरी
    हरी मिर्च व हरा धनिया – इच्छानुसार
    काली मिर्च- 1 छोटा चम्मच
    खीरा- 1, प्याज- 1 (गोल कटा)
    लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच
    सलाद के पत्ते (ऐच्छिक)
    चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच
    नमक
    तेल/मक्खन

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बोल में आलू को मैश कर लें। इसमें हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक, चाट मसाला, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब रोटी को लेकर इस पर हरी चटनी को अच्छी तरह फैलाए। और इस पर आलू के मिश्रण को फैलाकर इसके ऊपर एक और रोटी रखकर टमाटर सॉस डालकर फैलाएं। इस पर टमाटर के स्लाइस रखें। अब टमाटर के ऊपर प्याज के स्लाइस रखकर ऊपर से शिमला मिर्च के स्लाइस रखें। सादा नमक, चाट मसाला, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर छिड़कने के बाद खीरे के स्लाइस रखकर इसके ऊपर रोटी रख दें। तवे पर हल्का-सा मक्खन या तेल लगाकर सैंडविच रखें। दोनों तरफ़ से सिकने के बाद इसे 4 पीस में काटकर हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।

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    October 14, 2017 • Bread Recipes, Breakfast Recipes, Easy Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 2143

  • गोभी मलाई करी – Gobi Malai Curry Recipe In Hindi

    Gobi Malai Curry Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Gobi Malai Curry Recipe

    फूल गोभी- एक
    तेल- 2 चम्मच
    एक चम्मच- अदकर- लहसुन पेस्ट
    टमाटर की प्यूरी- 2 चम्मच
    एक चम्मच- हरी मिर्च का पेस्ट
    जीरा पाउडर- एक चम्मच
    2 चम्मच- प्याज का पेस्ट
    हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच
    नारियल दूध-एक कप
    जीरा- एक चम्मच
    एक चम्मच- धनिया पाउडर
    नमक- स्वादानुसार
    धनिया- 2 चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    फूल गोभी को छोटे टुकड़ों में काट कर उसे गर्म पानी में नमक डालकर 10 मिनट तक भिगो कर रख दें।10 मिनट के बाद छान कर निकालकर अलग रखें। अब कड़ाही में एक चम्मच तेल डाल कर उसमें गोभी को सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। गोभी को प्लेट में निकाल कर बाहर रख दें। अब दोबारा कड़ाही में तेल डालें, गर्म होने पर जीरा डालें। 2 मिनट के बाद उसमें प्याज का पेस्ट डाल कर पकाएं। फिर लहसुन- अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डाल कर 5 मिनट तक पकाएं।

    अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और 3 मिनट पकाएं। इसके बाद फूलगोभी, नमक और नारियल का दूध डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। कड़ाही को ढक दें और आंच को बिल्कुल धीमा कर दें। बीच-बीच में इसे चलाती रहें और कुछ देर बाद आंच को बंद कर दें। अब इसे हरा धनिया डाल कर सर्व करें।

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    October 14, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1922

  • उलस पोहा – Usal Poha Recipe In Hindi

    Usal Poha Recipe

    समय: 30 मिनट में 4 लोगो के लिए बनेगे – Usal Poha Recipe

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले 4 कप पोहा छानकर धो लें| इन्हे कुछ देर के लिए सूखने दे| 2 चम्मच शक्कर, स्वादनुसार नमक, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर और 2 चम्मच नीबू का रस पोहे पर डालकर एकसार करे| अब कड़ाही में तेल गर्म करे| उसमे आधा चम्मच राई तड़काए। 8-10 कढ़ी पत्ते व 2 बारीक़ कटी हरी मिर्चे डालकर भुने| इसमे मसाले वाला पोहा मिलाए। अच्छी तरह एकसार करे और कटा हरा धनिया डालकर आंच बंद कर दे|

    अब इसे ढककर अलग रख दे| अब मुट्ठीभर हरा धनिया, अदरक का टुकड़ा,1 हरी मिर्च और 2 चम्मच नीबू का रस मिलाकर पेस्ट बना लें| अब उसल बनाने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करे| 1/4 चम्मच जीरा तड़काए। तैयार पेस्ट, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच काला नमक, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर डालें और 1-2 मिनट तक भुने। अब 1 कप उबले सफेद मटर (रातभर पानी में भिगोए हुए) डालें। और 1 कप पानी मिलाए और पांच मिनट के लिए पकने दे| परोसने के लिए एक प्लेट में पहले पोहा सजाए| इस पर तैयार उलस फैलाए। बारीक़ कटा प्याज व टमाटर सजाए। अब रतलानी सेव या फरसांण फैलाए। चाट मसाला व नीबू का रस ऊपर से डालें और खाए|

    सुझाव: पोहा, उलस की ग्रेवी को बहुत जल्दी सोख लेता है| इसलिए परोसने के तुरंत पहले पोहे पर ग्रेवी डाले। ग्रेवी की मात्रा थोड़ी कम रखे, ताकि पोहा अधिक गीला न हो|

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    October 13, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 3925

  • कॉर्न-पनीर पराठा – Corn Paneer Paratha Recipe In Hindi

    Corn Paneer Paratha Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Corn Paneer Paratha Recipe

    आटा- 2 कप
    भुट्टा- एक (नरम दानों वाला)
    दही- 1 बड़ा चम्मच
    पनीर का चूरा-आधा कप
    तेल- 1 बड़ा चम्मच
    धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    हरा धनिया- 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा)
    तेल- आवश्यकतानुसार
    अमचूर पाउडर-आधा छोटा चम्मच
    हरा धनिया- 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा)
    गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
    नमक- स्वादानुसार
    हरी मिर्च-1 छोटा चम्मच (बारीक कटी)
    लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले आटे में नमक व दही और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें। इसे गीले कपड़े से ढंककर रख दें। अब भुट्टे के दाने उबाल लें। इने अच्छी तरह गल जाने पर मिक्सी में पीस लें। अब कड़ाही मे तेल गर्म करके पिसे हुए भुट्टे के दाने व शेष सभी सामग्री मिलाकर भून लें। अब पनीर और हरा धनिया को अख़िर में डालें। भरावन सामग्री तैयार है।

    फिर आटे की पेड़ी बनाएं। इसे थोड़ा-सा बेलकर 1 बड़ा चम्मच भरावन सामग्री फैलाएं। इन्हे किनारों से मोड़कर चौकोर, तिकोना अथवा गोल मनचाहा आकार दें। अब इन्हे हल्के हाथ से बेलें। ये ध्यान रखें मसाला बाहर न निकले। अब इन्हे गर्म तवे पर डालकर चारों ओर घी छोड़ते हुए उलट-पलटकर मंदी आंच पर सेकें। अचार के साथ गर्म-गर्म परोसें।

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    October 13, 2017 • Bread Recipes, Breakfast Recipes, Easy Recipes, Paneer Recipes, Veg Recipes • Views: 2605

  • दही के कबाब – Dahi ke Kebab Recipe In Hindi

    Dahi ke Kebab Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Dahi ke Kebab Recipe

    दही- 250 ग्राम (पानी निकला हुआ)
    चने का पाउडर- 6 बड़े चमच्च
    इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    नमक- स्वादानुसार
    दालचीनी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
    लौंग पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
    मैदा- 2 कटोरी
    लाल मिर्च- 2 छोटे चम्मच

    भरावन के लिए

    काजू- 1 चम्मच
    हरी मिर्च-1
    बादाम- 1 चम्मच
    अदरक- 1 छोटा चम्मच (सभी बारीक कटे)।
    हरा धनिया – 1 छोटा चम्मच
    पिस्ते- 1 चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बोल में पनीर, चने का पाउडर, काली मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, लौंग पाउडर, और नमक को अच्छी तरह से मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें। फिर भरावन की सामग्री को एक बोल में लेकर मिला लें। अब इसमें कबाब के मिश्रण का एक चम्मच डालकर मिलाएं। व दही के मिश्रण के गोले बनाकर अंदर ड्रायफ्रूट के मिश्रण को भरकर चपटी टिक्की बनाकर सूखे मैदे से लपेट लें। इसके बाद तवे पर थोड़ा तेल डालकर कबाब को शैलो फ्राई कर लें जब तक कि दोनों तरफ से ये सुनहरे न हो जाएं।

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    October 12, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 1604

  • शिमला मिर्च मसाला करी – Shimla Mirch Masala Curry Recipe In Hindi

    Shimla Mirch Masala Curry Recipe In Hindi

    3 लोगों के लिए, 20 -25 मिनट में बनेगी – Shimla Mirch Masala Curry Recipe

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक पैन आंच पर रखें। इसमें 1/2 छोटा चम्मच साबुत धनिया, एक बडा चम्मच किसा नारियल, एक सूखी लाल मिर्च और एक छोटा चम्मच तिल डालकर अच्छी तरह भून लें। इसे आंच से उतारकर ठंडा करें और 1/4 कप भुने मूंगफली के दानों के साथ पीस लें। अब पैन में जरा-सा तेल गर्म करें। इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा चटकाए। इसमें एक बारीक कटा प्याज़, 2 बारीक कटी लहसून की कलिया डालकर मध्यम आंच पर पकाए। और इसमें 2 कटी शिमला मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।

    अब 3 मिनट बाद इसमें 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च और 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं। फिर 2 मिनट बाद मूंगफली का तैयार मसाला, एक छोटा चम्मच शक्कर, एक छोटा चम्मच नींबू रस और स्वादानुसार नमक डालकर एकसार करें। अब इसमें 3 /4 कप पानी डालें। ग्रेवी गाढी होने पर आंच से उतार लें।

    ध्यान दें- सूखे के बजाय आप कच्चा नारियल भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मसालों को हल्का सुनहरा होने तक ही भूने, इससे ज्यादा भूनने पर स्वाद ख़राब हो जाएगा।

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    October 12, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1840

  • स्टीम मोदक – Steamed Modak Recipe In Hindi

    Steamed Modak Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Steamed Modak Recipe

    चावल का आटा- 2 कप
    गुड़- डेढ़ कप (किसा हुआ)
    नारियल- 2 कप ताज़ा (किसा हुआ)
    घी- एक छोटा चम्मच
    इलायची पाउडर- आधा चम्मच।
    खस-खस- एक बड़ा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पौने दो कप पानी उबाल लें। चावल के आटे को एक गहरे बोल में डालें और धीरे-धीरे कर गर्म पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। पहले चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और बाद में हाथों से नरम और मुलायम आटा गूंध लें। 10 मिनट के लिए ढककर रखें।

    भरावन के लिए

    एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को आंच पर रख कर हल्का गर्म करें, गुड़ डालकर धीमी आंच पर 1-2 मिनट के लिए या गुड़ के पिघलने तक लगातार हिलाते हुए गुड़ पका लें। खस-खस, नारियलऔर इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर मिश्रण के गाढ़ा होने तक चलाते रहें। गूंधा-सा मिश्रण बन जाए, तो आंच से हटा कर, हल्का ठंडा होने के लिए रख दें। इस मिश्रण को 21 भागों में बांट लें। इसके बाद ढक कर रखे आटे को आधे चम्मच घी के साथ दोबारा गूंध लें। मोदक के सांचे में हल्का घी लगाकर बंद कर लें। अब आटे के एक भाग को लेकर मोदक के सांचे में दबाकर पूरी तरह फैला लें।

    इसके बाद भरवां मिश्रण को एक भाग से भर लें। थोड़ा आटा लेकर मोदक के सांचे में दबाकर बंद कर लें, जिससे मिश्रण अच्छी तरह ढक जाएं। अब मोदक को सांचे से निकाल लें। फिर एक स्टीमर प्लेट को स्टीमर में रखें और केले के पत्ते से ढक दें। सभी मोदकों पर पानी का हाथ लगाकर गीला कर लें। केले के पत्ते पर मोदक रखें और मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए स्टीम कर लें। मोदक को सामान्य तापमान पर एक दिन तक ताज़ा रखा जा सकता है और फ्रिज में 2 दिनों तक रख सकते हैं।

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    October 11, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Veg Recipes • Views: 1390