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  • हैदराबादी सब्ज कोरमा – hyderabadi subz korma Recipe In Hindi

    hyderabadi subz korma Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for hyderabadi subz korma Recipe

    4 मोटे लम्बे स्लाइस में कटे हुए बेबी कॉर्न
    2 बड़े चम्मच क्रीम
    5-6 बारीक़ कटे फ्रेँच बीस
    डेढ़ बड़े चम्मच घी
    4 लौंग
    1 इंच टुकड़ा दालचीनी
    6 छोटे टुकड़े फूल गोभी या ब्रोकली
    2 छोटी इलायची
    1/2 छोटा चम्मच जीरा
    75 ग्राम इंच के टुकड़ो में कटा पनीर
    3 प्याज का पेस्ट
    1 छोटा चम्मच नमक
    1 आधा इंच के चौकोर टुकड़ो में कटी गाजर
    1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
    1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
    1/2 कप दूध
    1/2 कप नारियल दूध
    1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    2 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन व हरी मिर्च का पेस्ट

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले तेल गर्म कर लौंग, इलायची, दालचीनी, और जीरा डालें। अब प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें| अब लहसुन, और हरी मिर्च अदरक का पेस्ट डालकर मिलाए। फिर एक मिनट बाद 1 बड़ा चम्मच पानी छिड़के और 1/2 मिनट तक चलाए| अब गाजर फूलगोभी बींस, और बेबी कॉर्न डालकर एकसार करे| फिर 2-3 मिनट बाद गरम मसाला, नमक, मिर्च पाउडर और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाए। अब इसमे 1/4 कप पानी और डाले और ढककर धीमी आंच पर इसे पकने दे| अब इसमे नारियल दूध, क्रीम और पनीर मिलाए। अब इसे धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाए और बारीक़ कटे धनिए से सजाकर सर्व करे|

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    October 4, 2017 • Dinner Recipes, Veg Recipes • Views: 1870

  • पनीर हरियाली कोफ्ते – Paneer Hariyali Kofta Recipe In Hindi

    Paneer Hariyali Kofta Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Paneer Hariyali Kofta Recipe

    500 ग्राम मसला हुआ पनीर
    3 चम्मच कॉर्नफ्लोर
    डेढ़ चम्मच उबले व मसले आलू
    1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
    स्वादानुसार नमक
    तलने के लिए तेल

    सालन के लिए

    1 किलो पालक
    4 चम्मच तेल
    1 चम्म्च बारीक़ कटा लहसुन
    1/3 कप टमाटर प्यूरी
    1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
    3 कप पानी
    1/2 चम्मच धनिया पाउडर
    1/3 चम्मच गरम मसाला
    1 चम्मच नमक

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बोल में पनीर, आलू, नमक,कॉर्नफ्लोर, काली मिर्च पाउडर डालकर एकसार करे| फिर मिश्रण को 16 समान हिस्सों में बाटकर गोले बनाए| अब एक कड़ाही में तेल गर्म कर इन गोलों को सुनहरा होने तक तले| फिर पालक उबालकर प्यूरी बना ले| हांड़ी में तेल गर्म करके| इसमे लहसुन, पालक की प्यूरी डाले और 2-3 मिनट पकाए। इसमें टमाटर प्यूरी भी मिलाए| अब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, व नमक मिलाकर 4-5 मिनट पकाए। अब पानी डालकर उबलने दे| इसमे तले हुए पनीर व आलू के गोले डाले। आंच को धीमी करे और 5-7 मिनट तक पकने दे। अब इसमें गरम मसाला मिलाकर सालन आधा होने तक पकाते रहे| फिर ध्यानपूर्वक गोलों को निकालकर प्लेट में सजाए। इनके ऊपर से सालन फैलाए और गर्मागर्म रोटियों के साथ परोसे।

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    September 28, 2017 • Paneer Recipes, Veg Recipes • Views: 2115

  • मेथी मटर मलाई – Methi Matar Malai Recipe In Hindi

    Methi Matar Malai Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Methi Matar Malai Recipe

    3/4 कप उबले हुए मटर के दाने
    1 बारीक़ कटा प्याज
    डेढ़ कप बारीक़ कटी मेथी
    2 टमाटर (हल्के उबले हुए और छिलका निकला हुआ)
    1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
    1/4 कप दूध
    1/2 चम्मच जीरा
    6-7 काजू
    1 चम्मच मलाई
    1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
    डेढ़ चम्मच तेल/घी
    1 चम्मच खसखस
    थोड़ी-सी शक्कर
    स्वादानुसार नमक

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले पेस्ट की सामग्री पीसकर अलग रख लें| फिर टमाटर काट लें| काजू व खसखस को 2-3 चम्मच दूध में 15 मिनट के लिए भिगोएं और पेस्ट बना लें| एक बर्तन में आधा कप पानी, मेथी, नमक व शक्कर डालकर अलग रख दें| 15 मिनट बाद मेथी में पानी निथार कर अलग करें| कड़ाही में एक चम्मच तेल गर्म करें| इसमें मेथी डालकर मध्यम आंच पर लगभग 4 मिनट तक भूनें| मेथी अलग निकालकर ठंडी होने रख दें|
    2 चम्मच तेल गर्म करें और जीरा तड़काएं| कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें| प्याज, लहसुन,अदरक,मिर्च का तैयार पेस्ट डालकर 5 मिनट तक पकाएं| ऊपर से काली मिर्च छिड़के और मिलाएं| कटे टमाटर डालें और 4 मिनट तक पकने दें| मिश्रण में मटर व मेथी मिलाकर 1 मिनट तक पकाएं|

    फिर काजू-खसखस का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं| आंच धीमी रखे और दूध मिलाएं| 5-6 मिनट तक दूध उबलने दें| ग्रेवी गाढ़ी होने तक उबालना हैं| गरम मसाला पाउडर व नमक डालकर मिलाएं| ऊपर से मलाई डालें, मिलाएं और आंच से उतार लें|

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    September 24, 2017 • Veg Recipes • Views: 2833

  • पान शॉट – Paan Shot Recipe in Hindi

    How to make Paan Shot Recipe ?

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Paan Shot Recipe

    आइस क्यूब्स
    पान का मसाला- 2-3 बड़े चम्मच
    पान के पत्ते- 3-4
    सौंफ- एक बड़ा चम्मच
    गुलकंद- 4 बड़े चम्मच
    दूध- एक गिलास ठंडा

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पान के छोटे-छोटे टुकड़े करके जार में डालें। इसके बाद सौंफ, पान का मसाला (टूटी-फ्रूटी, सौंफ आदि का मिश्रण), आइस क्यूब्स, ठंडा दूध (वेनिला आइसक्रीम भी इस्तेमाल कर सकते हैं) डालकर मिक्सी में चलाएं। इसके बाद पान के मिश्रण को शॉट गिलास में डालकर ठंडा-ठंडा परोसें। पान शॉट में चेरी, या टूटी-फ्रूटी से गार्निशिंग करके सर्व करें।

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    September 16, 2017 • Dessert Drinks, Mocktail Recipes • Views: 3644

  • जामुन शॉट – Jamun Shots Recipe

    Jamun Shots Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Jamun Shots Recipe

    ठंडा पानी- आधा गिलास
    काला नमक- 1/4 छोटा चम्मच
    जामुन- 8-10 (पके हुए)
    चाट मसाला- 1/4 छोटा चम्मच
    शक्कर- 2-3 छोटे चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    जामुन को अच्छी तरह से पानी से धोकर लें| फिर इसका गूदा निकालकर गुठली अलग कर दें। अब एक जार में ठंडा पानी, जामुन का गूदा, शक्कर, चाट मसाला और ठंडा पानी काला नमक डालकर मिक्सी में चला लें। इसके बाद एक प्लेट में काला नमक फैला दें। शॉट गिलास लेकर उसकी रिम पर नींबू लगाकर प्लेट में उल्टा करके रख दें। इससे नमक गिलास की रिम पर चिपक जाएगा। अब इन गिलास में जामुन के मिश्रण को डालें। इस पर थोड़ा सा नमक बुरक कर सर्व करें। शॉट को पीते वक़्त हर बार गिलास को घुमाकर पिएं।

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    September 16, 2017 • Dessert Drinks, Mocktail Recipes • Views: 4900

  • कोन चाट – Cone Chaat Recipe in Hindi

    Cone Chaat Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Cone Chaat Recipe

    आटे के लिए-

    3 चम्मच तेल
    2 कप मैदा
    1/4 चम्मच अजवायन
    1/2 चम्मच नमक
    तलने के लिए तेल

    भरावन के लिए-

    2 चम्मच हरी चटनी
    1 कप उबले और मसले हुए आलू
    1/2 कप अंकुरित मूंग
    2 चम्मच मीठी चटनी
    1/2 चम्मच चाट मसाला
    1/2 लाल मिर्च पाउडर
    1/4 चम्मच काला नमक
    1/2 चम्मच जीरा पाउडर
    1/2 ताजा दही
    1 बड़ा चम्मच बारीक़ कटा धनिया
    स्वादानुसार नमक

    सजावट के लिए-

    इच्छानुसार अनार के दाने व बारीक़ सेव

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    अजवायन, नमक, आटा और तेल को अच्छी तरह मिलाये| फिर इसमें पानी मिलाकर थोड़ा सख्त आटा गूंध ले | फिर इसे 15-20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें| अब आटे को चौकोर आकार में बेल लें और पतली स्ट्रिप में काट लें| इसके बाद कोन का साँचा लें और स्ट्रिप्स को इसके चारो ओर इस तरह लपेटे कि कोन का आकार बन जाए| फिर इसे तेल में हलका भूरा होने तक तले और ठंडा होने पर कोन को साँचे से निकाल लेंगे|

    फिर भरावन की सारी सामग्री मिला लेंगे| अब इस मिश्रण को तैयार कोन में भर लेंगे| अनार और सेव के दानो से सजाइए और मीठी, हरी चटनी व ताजे दही के साथ परोसिए|

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    September 15, 2017 • Veg Recipes • Views: 2931

  • जुकोटो – Jukoto Recipe in Hindi

    Jukoto Recipe in Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Jukoto Recipe

    1 कप संतरे का रस
    1 स्ट्रिप में कटा हुआ वनीला स्पंज  केक

    फिलिंग में मिलाने के लिए-

    1/3 कप सिके और कटे हुए बादाम
    1/3 कप सिके और कटे हुए पहाड़ी बादाम (हेज़लनट)
    400 ग्राम वनीला आइसक्रीम
    1/3 कप कटी हुई चैरी

    चॉकलेट सॉस के लिए

    1 कप कटी हुई डार्क चॉकलेट
    1/2 कप ताजी क्रीम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पैन मे क्रीम गरम करे| फिर आंच बंद करे और कटी हुई चॉकलेट को उसमे डालकर अच्छी तरह मिला लें और इसका सॉस बनाएँ| इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें|

    स्पंज केक की स्ट्रिप को संतरे के रस में डुबो कर निकाल लें| फिर इस पर एक पूरा चम्मच चॉकलेट सॉस फैला कर डाल दें| दूसरे केक स्ट्रिप से इसका सैंडविच बना लें| ऐसा अन्य केक स्ट्रिप के साथ भी करें| एक गहरे कांच के बोल में इन स्ट्रिप को नीचे और बाजू में जमा दे| कुछ को ऊपर के लिए छोड़ दें| फिलिंग के मिश्रण को इस बोल में डालें और बचे हुई स्ट्रिप से इसे ढंक दें| इसे फ्रिज में रखकर ठंडा करें और ठंडा होने पर बोल से बाहर निकाल कर परोसे|

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    September 14, 2017 • Veg Recipes • Views: 1696