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  • Zucchini Chutney Recipe – ज़ुखीनी चटनी रेसिपी

    चटनी खाने का स्वाद बढ़ा देती है पुदीने और धनिए की चटनी तो आपने कई बार चखी होगी लेकिन आज हम आपको जुखीनी चटनी की रेसिपी (Zucchini chutney Recipe) बताने जा रहे हैं। इस चटनी को नीम की पत्तियों को मिलाकर तैयार करते है।

    Zucchini Chutney Recipe

    पकाने का समय: 20 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 30 मिनट

    ज़ुखीनी चटनी की सामग्री

    ¾ कप सूखी ज़ुखीनी 2 टी स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
    दो (बीच से लंबाई में कटी हुई और बीज निकली हुई) हरी मिर्च 4-5 ताज़ा कढ़ी पत्ता
    2-3 नीम पत्तियां 1/2 टी स्पून सौंठ पाउडर
    3 टी स्पून पाउडर चीनी स्वादानुसार नमक
    (शैलो फ्राई करने के लिए) तेल

    ज़ुखीनी चटनी बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें फिर उसमें सभी सामग्री डालकर भून लें।
    Step 2: फिर ठंडा करके पीस लें।
    Step 3: अंत में ठंडा-ठंडा सर्व करें।

    Key Ingredients:

    अदरक, सूखी ज़ुखीनी, ताज़ा कढ़ी पत्ता, तेल, हरी मिर्च, सौंठ पाउडर, नीम पत्तियां, नमक, पाउडर चीनी

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    May 30, 2018 • Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 1358

  • Kaddu Ke Pakode Recipe – कद्दू के पकौड़े रेसिपी

    आज हम आपको कद्दू के पकौड़े रेसिपी (Kaddu Ke Pakode Recipe) बता रहे है। नवरात्रि के दिनों में कद्दू के पकौड़े खूब खाये जाते हैं। इसमें सिंघाड़े के आटे में आलू और कद्दू काटकर मिक्स करके इन्हें गोल्डन ब्राउन फ्राई करते है। इन कद्दू के पकौड़ों को आप हरी चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

    Kaddu Ke Pakode Recipe

    पकाने का समय: 25 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 35 मिनट

    कद्दू के पकौड़े की सामग्री

    1 Cup सिंघाड़े का आटा 2 टी स्पून सेंधा नमक
    1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर एक बड़ा चम्मच (बारीक कटी) हरी मिर्च
    250 ग्राम (छिला, मोटा कद्दूकस किया) कद्दू एक (छोटा, छिला और मोटा कद्दूकस किया) आलू
    एक छोटा चम्मच कटा हुआ) अदरक एक बड़ा चम्मच (कटा हुआ) धनिये की पत्ती
    तलने के लिए तेल

    कद्दू के पकौड़े बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें और फिर पानी डालते हुए गाढ़ा मिश्रण बना लें।
    Step 2: यह आसानी से कढ़ाई में गिरने वाला पेस्ट होना चाहिए।
    Step 3: अब तेज़ तेल गर्म कर लें और एक चम्मच मिश्रण फ्राई करने के लिए कढ़ाई में डालें।
    Step 4: फिर हल्के भूरे होने पर कढ़ाई से निकालकर टीशू पेपर पर रख लीजिएं। बाद में सर्व करने से पहले दूबारा फ्राई करें। अंत में क्रीस्पी और ब्राउन सर्व करें।

    Key Ingredients:

    सेंधा नमक, सिंघाड़े का आटा, हरी मिर्च, मिर्च पाउडर, आलू, कद्दू, धनिये की पत्ती, अदरक, तेल

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  • Kalakand Recipe – कलाकंद रेसिपी

    आज हम आपको कलाकंद रेसिपी (Kalakand Recipe) बता रहे है। कलाकंद उत्तर भारत की काफी लोकप्रिय मिठाई है, इसमें इलायची और गुलाब जल का फ्लेवर डालकर आप इसे घर पर भी इस राजस्थानी मिठाई को बना सकते हैं। आप इसे आप नवरात्रि के अलावा दिवाली या अन्य किसी अवसर भी बना सकते हैं।

    Kalakand Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 10

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 35 मिनट

    कलाकंद की सामग्री

    250 ml (मिली.) दूध 250 ग्राम चीज़
    120 ग्राम चीनी पाउडर 1 टी स्पून गुलाब जल
    आधा चम्मच (कुटी हुई) हरी इलायची (कटे हुए और हल्का भुने हुए) बादाम

    कलाकंद बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले चीज और दूध को पकाएं।
    Step 2: अब इसके बाद इसमें चीनी मिलाएं, मिक्सचर के गाड़ा हो जाने तक इसे पकाते रहे।
    Step 3: फिर पक जाने के बाद इसमें इलायची पाउडर और गुलाब जल डालें और अच्छे से मिक्स करें।
    Step 4: अब 1 ट्रे में मिक्सचर को डालकर सेट होने के लिए रख दिजिएं। अंत में गार्निशिंग के लिए बादाम का इस्तेमाल करें।

    Key Ingredients:

    चीज़, दूध, गुलाब जल, चीनी पाउडर, बादाम, हरी इलायची

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    May 21, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Snacks Recipes, Sweet Recipes • Views: 1407

  • Paneer Balls Recipe – पनीर बॉल्स रेसिपी

    आज हम आपको पनीर बॉल्स रेसिपी (Paneer Balls Recipe) बता रहे है। इसमें पनीर बॉल्स को गाजर के फ्लेवर वाले चावलों के साथ स्टफ किया जाता है। फिर गाढ़े मिश्रण में लपेट कर डीप फ्राई किया जाता हैं। इसमें लाल मिर्च की चटनी में हल्का सा गुड़ा का फ्लेवर इसके स्वाद को और बढ़ा देता है।

    Paneer Balls Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 10 मिनट

    पनीर बॉल्स की सामग्री

    1/2 kg पनीर 6 हरी मिर्च
    एक गुच्छा ताज़ा हरा धनिया 6 टी स्पून अनारदाना
    2 प्याज़ 3 गाज़र
    1 कप बासमती चावल 1 कप बेसन
    1 कप मैदा 1 टी स्पून हल्दी
    1 टी स्पून लाल मिर्च फ्लैक्स तीन कप (तलने के लिए) तेल
    2 टी स्पून लहसुन चार (ताज़ा) लाल मिर्च
    2 नींबू 2 टी स्पून जीरा
    2 टी स्पून मिर्च पाउडर 3 टेबल स्पून गुड़
    1 कप इमली का पानी 2 टी स्पून धनिया

    पनीर बॉल्स बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले पनीर के बाहर का मिस्र बनाने के लिए आधा ताज़ा हरा धनिया, अनार दाना और चार कटी हुई हरी मिर्च मिला लें।
    Step 2: अब पुलाव के लिए गाजर या प्याज़ का मिश्रण बना लें और फिर चावलों को पका कर मुलायम कर लें।
    Step 3: अब मैदा और बेसन को पानी के साथ मिक्स कर लें और फिर उसमें चिली फ्लैक्स, हल्दी और बचा हुआ हरी मिर्च, हरा धनिया डालें।
    Step 4: फिर पनीर की बॉल बना कर उसके बीच में गाजर या प्याज़ के चावलों का मिश्रण की भरें।
    Step 5: अब इन बॉल्स को मैदा और बेसन के मिश्रण में डिप करें और गर्म तेल में फ्राई करें।

    चटनी के लिए

    Step 1: सबसे पहले साबुत लाल मिर्च, लहसुन, जीरा, नींबू, सिरका, मिर्च पाउडर, गुड़ और इमली के पानी को अच्छे से उबाल लें। फिर इसमें धनिया डालें।
    Step 2: अब छलनी से छान लें और फिर इस पानी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
    Step 3: फिर जब मिश्रण कम हो जाए, तो पनीर पॉप के साथ सर्व करें।

    Key Ingredients:

    हरी मिर्च, पनीर, अनारदाना, ताज़ा हरा धनिया, गाज़र, प्याज़, बेसन, बासमती चावल, हल्दी, मैदा, तेल, लाल मिर्च फ्लैक्स, लाल मिर्च, लहसुन, जीरा, नींबू, गुड़, मिर्च पाउडर, धनिया, इमली का पानी

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  • Kaghzi Kebab Recipe – कागज़ी कबाब रेसिपी

    आज हम आपको कागज़ी कबाब रेसिपी (Kaghzi Kebab Recipe) बता रहे है। इसमें चिकन ड्रमस्टीक को हर्ब्स, पाइन नट्स के साथ स्टफ करके ग्रिल किया जाता है। पुट्टा टिक्का एक बहुत बढ़िया स्नैक है जिसे आप डिनर पार्टी के दौरान भी सर्व कर सकते हैं।

    Kaghzi Kebab Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 10 मिनट

    कागज़ी कबाब की सामग्री

    2 टेबल स्पून अदरक पेस्ट 2 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट
    2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर 2 कप दही
    1 कप डबल क्रीम 3 नींबू का रस
    10 चिकन ड्रमस्टीक 3 टेबल स्पून तेल
    2 टेबल स्पून घी या मक्खन 100 ग्राम (जीरा, लौंग, जायफल, जावित्री, स्टार अनाइस, सौंफ, काली और हरी इलायची) गरम मसाला
    2 अंडे 1 टी स्पून लाल फूड कलर
    1 टी स्पून पीला फूड कलर 2 टेबल स्पून पाइन-नट्स
    2 टेबल स्पून तिल एक गुच्छा पुदीना
    एक गुच्छा धनिया 10 हरी मिर्च
    1 kg आलू 4 स्प्रिंग प्याज़
    4 पोपड्डम 100 ग्राम प्याज़
    1/2 kg चिकन के पीस

    कागज़ी कबाब बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले चिकन ड्रमस्टीक को साफ करके उसमें छेद कर लें।
    Step 2: फिर इन चिकन ड्रमस्टीक को मैरिनेट करने के लिए लौंग, जीरा, जावित्री, जायफल, सौंफ, स्टार अनाइस, अंडे और मिर्च, काली और हरी इलायची को मिलाकर उसमें दस मिनट के लिए चिकन रख कर अलग रख दें।
    Step 3: फिर स्प्रिंग प्याज़, थोड़ा-सा अदरक और तेल पैन में ले और फ्राई कर लें।
    Step 4: फिर इसमें दाल, कटे हुए चिकन, कुछ मसाले और पाइन नट्स पैन में डालें।
    Step 5: अब ऊपर दिए गए मिश्रण को चिकन ड्रमस्टीक में भर दीजिएं।
    Step 6: अब टिक्का मैरिनेशन बनाने के लिए लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, क्रीम, दही, नींबू का रस और अजावइन मिला लें।
    Step 7: अब सीख में डालकर तेज तापमान पर ग्रिल करें। फिर मिर्च, पुदीना, तिल और लहसुन से चटनी बना लें।
    Step 8: अब आलू उबाल लें और फिर उसे मैश करके नमक मिला लें।

    प्लेटिंग

    Step 1: सबसे पहले प्लेट के बीच में मैश किए थोड़े आलू रखें और रिंग की मदद से उसे गोल शेप दीजिएं।
    Step 2: अब ऊपर से उसमें देसी घी के साथ ङुनी हुई दाल रखें।
    Step 3: फिर हर प्लेट में दो से तीन ड्रमस्टीक चटनी के साथ रखें।
    Step 4: अंत में प्लेट को पापड़ रोल और सलाद से सजाएं।

    Key Ingredients:

    लहसुन का पेस्ट, अदरक पेस्ट, दही, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस, डबल क्रीम, तेल, घी या मक्खन, चिकन ड्रमस्टीक, अंडे, गरम मसाला, पीला फूड कलर, लाल फूड कलर, तिल, पाइन-नट्स, धनिया, पुदीना, आलू, हरी मिर्च, पोपड्डम, स्प्रिंग प्याज़, चिकन के पीस, प्याज़

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    May 16, 2018 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 1173

  • Coconut Kheer Recipe – नारियल की खीर रेसिपी

    आज हम आपको नारियल की खीर रेसिपी (Coconut Kheer Recipe) बता रहे है। इसमें नारियल के दूध और चावल से खीर बनाई जाती है। और गार्निशिंग के लिए भुने ड्राई फ्रूट्स और गुलाब की पत्ती इस्तेमाल करें।

    Coconut Kheer Recipe

    पकाने का समय: 50 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा

    नारियल की खीर की सामग्री

    10 पीस गुलाब की पत्तियां 100 ग्राम चावल
    3 टिन नारियल का दूध 1 टिन गाड़ा दूध
    200 ग्राम खोए 1 टी स्पून हरा रंग
    100 ग्राम पिस्ता 50 ग्राम अखरोट
    3 केले 10 बूंद गुलाब जल
    1 टी स्पून सौंफ पाउडर 1 किलोग्राम इलायची पाउडर
    1 टी स्पून दालचीनी पाउडर 6 चांदी का वर्क
    3 टी स्पून शहद 1/2 ग्राम नारियल की क्रीम
    100 ग्राम कोपरा

    नारियल की खीर बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले चावल को कढ़ीब 15 मिनट के लिए भिगोकर रख दीजिए।
    Step 2: फिर इसके बाद गाड़ा दूध, नारियल का दूध, खोए और चीनी को मिलाएं। अब इसके अलावा इसमें इलायची, सौंफ पाउडर और दालचीनी डालकर तेज आंच पर उबाल लें।
    Step 3: फिर जब दूध अच्छे से पक जाए तो उसमें चावल मिलाकर पकाएं।
    Step 4: अब ठंडा होने के लिए रख दें।
    Step 5: फिर 1 पैन में चीनी और घी डालें।
    Step 6: फिर इसके बाद उसमें पिस्ता, अखरोट और शहद मिलाकर केले डालें। फिर बाद में ऊपर से 1 चम्मच घी और डालें।
    Step 7: अब 1 बाउल में पिस्ता के साथ हरा रंग मिलाएं और प्लेट को सजाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
    Step 8: फिर खीर को 1 प्लेट में रखकर उसके ऊपर चांदी का वर्क और पिस्ता लगाएं।
    Step 9: अंत में बनाए गए केले के मिक्सचर को साइड में रखकर गुलाब की पत्तियों से सजा कर सर्व करें।

    Key Ingredients:

    कोपरा, चावल, गुलाब की पत्तियां, गाड़ा दूध, नारियल का दूध, हरा रंग, खोए, अखरोट, पिस्ता, गुलाब जल, केले, इलायची पाउडर, सौंफ पाउडर, चांदी का वर्क, दालचीनी पाउडर, नारियल की क्रीम, शहद

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  • Putta Tikka Recipe – पुट्टा टिक्का रेसिपी

    आज हम आपको पुट्टा टिक्का रेसिपी (Putta Tikka Recipe) बता रहे है। इस पेशावर स्टाइल में बनने वाला मटन लीवर को मसालों के साथ मैरिनेट किया जाता है। फिर मटन फैट के साथ लपेट कर कोयलों पर ग्रिल किया जाता है।

    Putta Tikka Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 10 मिनट

    पुट्टा टिक्का की सामग्री

    600 ग्राम मटन लीवर 1 कप दही
    1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टेबल स्पून हल्दी
    सफेद काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक
    1 टेबल स्पून धनिया 1 टेबल स्पून जीरा
    1 टेबल स्पून अजवाइन 1 टेबल स्पून हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
    2 टेबल स्पून अदरक पेस्ट 2 टेबल स्पून लहसुन
    3 नींबू 10 ग्राम पीला रंग
    300 ग्राम जाली वाली फैट

    प्लेटिंग के लिए

    3 खीरा एक गुच्छा (सलाद के पत्ते) लेटस
    100 ग्राम आलूबुखारे की चटनी 1/2 कप इमली का पेस्ट

    पुट्टा टिक्का बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले मटन लीवर को काट कर धो लें।
    Step 2: अब मैरिनेशन के लिए लाल मिर्च पाउडर, दही, सफेद काली मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च, नमक, जीरा, धनिया, हरी मिर्च, अजवाइन, लहसुन पेस्ट, अदरक का पेस्ट, थोड़ा-सा रंग और नींबू का रस मिलाएं।
    Step 3: अब इसमें लीवर डालकर 20 मिनट फ्रिज में ठंजा होने के लिए रख दें।
    Step 4: फिर सीख में मटन को लगाकर चारकोल पर ग्रिल करें।
    Step 5: अब जब यह आधा पक जाए, तो इन पर फैट लपेटें और फिर दोबारा से चारकोल ग्रिल पर पकाएं।
    Step 6: अब खीरे और सलाद के पत्तों से गार्निश करके, प्लेट में टिक्का रखें और साथ में इमली का पेस्ट और आलूबुखारे की चटनी सर्व करें।

    Key Ingredients:

    दही, मटन लीवर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, सफेद काली मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया, हरी मिर्च, अजवाइन, लहसुन, अदरक पेस्ट, पीला रंग, नींबू, जाली वाली फैट, प्लेटिंग के लिए, लेटस, खीरा, इमली का पेस्ट, आलूबुखारे की चटनी

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    May 11, 2018 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 1259

  • Twisted Whiskey Sour Recipe – ट्विस्टड विस्की सॉर रेसिपी

    आज हम आपको ट्विस्टड विस्की सॉर रेसिपी (Twisted Whiskey Sour Recipe) बता रहे है। अगर आप सिंपल विस्की के टेस्ट से बोर हो गए हैं, तो आप यह खट्टा-मिट्ठा टेस्ट ट्राई कर सकते हैं। ट्विस्टड विस्की सॉर रेसिपी आपके मूड को एकदम ताजा कर देगी। यह ड्रिंक बर्बन, नींबू, चीनी और फलों के मेल से बनती है।

    Twisted Whiskey Sour Recipe

    पकाने का समय: 15 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 1

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 20 मिनट

    ट्विस्टड विस्की सॉर की सामग्री

    रॉक्स ग्लास 45 ml (मिली.) विस्की
    20 ml (मिली.) नींबू का जूस 30 ml (मिली.) ऑरेंज जूस
    10 ml (मिली.) चाशनी

    ट्विस्टड विस्की सॉर बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले शेकर में ¾ भाग में बर्फ भरकर, उसमें सामग्री डालकर चला लें।
    Step 2: अब रॉक ग्लास में खाली करके ग्लास में बर्फ डाल लें।
    Step 3: अब संतरे के आधे टुकड़े से ग्लास को सजाएं।
    Step 4: फिर साथ ही आप इसमें कुछ बूंदे अंगोस्तुरा की भी डाल सकते हैं।
    Step 5: अंत में सर्व करें।

    Key Ingredients:

    विस्की, ग्लास, ऑरेंज जूस, नींबू का जूस, चाशनी

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    April 30, 2018 • Dessert Drinks, Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes • Views: 995

  • Aloo ka paratha Recipe – आलू का परांठा रेसिपी

    आज हम आपको आलू का परांठा रेसिपी (Aloo ka paratha Recipe) बता रहे है। आलू का परांठा भारत में काफी पसंद किया जाता है। इसे आप डिनर, ब्रेकफास्ट या लंच टाइम में बनाकर खा सकते है। इस डिश में उबले हुए आलूओं को मैश करके उसमें मसाले, हरी मिर्च डालकर स्टफिंग तैयार की जाती है जिसको आटे में भरकर परांठा बनाया जाता है। उत्तर भारत में आलू का परांठा काफी लोकप्रिय है।

    आप इन गर्मागर्म परांठे को मक्खन डालकर सर्व कर सकते हैं। या फिर इसे आप अचार, हरी चटनी या प्लेन दही के साथ भी खा सकते है।

    Aloo ka paratha Recipe

    पकाने का समय: 25 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 6

    तैयारी का समय: 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    आलू का परांठा की सामग्री

    2 कप कुट्टू का आटा एक बड़ा (उबालकर छिला हुआ मैश किया हुआ) आलू
    1 टी स्पून सेंधा नमक तलने के लिए घी
    डस्टिंग के लिए आटा 1 टेबल स्पून हरा धनिया
    स्वादानुसार हरी मिर्च

    आलू का परांठा बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले आलूओं को मैश कर लें, फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया डालकर मिला लें।
    Step 2: अब जैसे नॉर्मल परांठे के लिए आटा गूंथ हैं वैसे ही आटा गूंथ लें।
    Step 3: फिर इसे गोलाकार में बेल लें और किनारे से 1/3 तक मोड़कर कोन बना लें।
    Step 4: अब थोड़ी सी फीलिंग लेकर और कोन में बीच में रखें।
    Step 5: अब किनारों को गीला करके फीलिंग को बंद कर दें और अच्छी तरह सील कर लें।
    Step 6: फिर इसे हल्के हाथ से पतला बेल लें ताकि परांठा फटें नहीं।
    Step 7: फिर परांठे को दोनों तरफ से क्रिस्पी सेंक लें।
    Step 8: अंत में गर्म-गर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    हरी मिर्च, आलू, कुट्टू का आटा, घी, सेंधा नमक, हरा धनिया, आटा

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  • Aloo Gobhi Recipe – आलू गोभी रेसिपी

    आज हम आपको आलू गोभी रेसिपी (Aloo gobhi Recipe) बता रहे है। आलू गोभी एक ऐसी सब्जी है जो हर भारतीय घर में बनाई जाती है, इसे आसानी से डिनर या लंच में बना सकते है। यह सब्जी ज्यादातर लोगों की फेवरेट होती है। समय के साथ इस सब्जी के बहुत सारे वैरीएशन हो गए हैं लेकिन अनार के दाने और मसाले डालकर तैयार की गई आलू गोभी की ​यह सब्जी क्लासिक डिश है।

    Aloo Gobhi Recipe

    पकाने का समय: 45मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    आलू गोभी की सामग्री

    700 ग्राम गोभी आलू आलू
    200 ग्राम मेथी 4 टेबल स्पून सरसों का तेल
    1 टी स्पून सरसों के दाने 1 टी स्पून जीरा
    12 कढ़ीपत्ता, हल्का उबला 5 ग्राम अदरक, finely chopped
    स्वादानुसार नमक 2 मीडियम हरी मिर्च, finely chopped
    1 टी स्पून नींबू का रस 1 टी स्पून आमचूर
    30 ग्राम अनार

    आलू गोभी बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले गोभी को साफ़ पानी से धो लें और फिर उसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
    Step 2: अब गोभी के टुकड़ों को 5 मिनट के लिए नमक के पानी में भिगो दीजिएं। अब नमक के पानी से गोभी को निकालने के बाद दोबारा पानी से धोएं।
    Step 3: फिर स्टेनर में गोभी को डालकर एक तरफ रख दीजिएं ताकि उसका एक्सट्रा पानी निकल जाए।
    Step 4: अब ताजी मेथी को काट लीजिएं, फिर मेथी के पत्तों पर नमक छिड़के और फिर अपने हाथों से इसे रगड़ें।
    Step 5: अब 5 मिनट के लिए एक तरफ रख दें और फिर उसके बाद चलते पानी में तब तक धोएं जब तक नमक पूरी तरह न निकल जाए।( ऐसा इसलिए करते है जिससे मेथी का कड़वापन कम हो जाए।)
    Step 6: अब इसे पानी निचोड़ने के लिए एक तरफ रख दें।
    Step 7: अब आलूओं को धो लें, और सूखा लें और फिर बिना छीलें, उन्हें आठ टुकड़ों में लम्बाई में काट लें।
    Step 8: फिर मीडियम आंच पर सबसे पहले आलूओं को फ्राई कर लीजिएं और फिर उसका बाहरी हिस्सा गोल्डन ब्राउन एवं क्रंची हो जाने तक तले।
    Step 9: अब नमक छिड़के और एक तरफ रख दें।
    Step 10: फिर एक कड़ाही में सरसों का तेल डालें, और आंच तेज़ कर दें जब तक तेल में धुआ न उठने लगे। अब आंच को धीमा कर दें ताकि तेल में उठने वाला धुआं कम हो जाए और तेल नॉर्मल तापमान पर आ सके।
    Step 11: अब इसमें सरसों के दाने डालें, 2 से 3 सेकेंड इंतजार करें और फिर इसमें जीरा डालें, अब इसी के साथ इसमें कढ़ीपत्ता भी डालें।
    Step 12: अब इसके बाद कटी हुई अदरक डालें, फिर इसे चलाएं और अब इसमें मेथी के पत्ते डालें।
    Step 13: अब थोड़ी सी आंच बढ़ा दें और फिर इसे लगातार चलाते हुए रोस्ट करें। तब तक जब तक किनारों पर तेल न आ जाए।
    Step 14: अब इसमें गोभी डालें, फिर इस पर नमक डालकर दोबारा चलाएं, और कड़ाही को ढक दें। इसे धीमी आंच पर पकाएं। और बीच-बीच में 3 से 4 मिनट के बाद इसे चलाते रहे।
    Step 15: अब ढक्कन हटा दें और फिर इसमें हरी मिर्च डालकर लगातार चलाएं ताकि गोभी पूरी तरह पक सके।
    Step 16: जब गोभी थोड़ी नरम रहे। तब आंच बढ़ा दें, और आलू, आमचूर पाउडर, नींबू का रस डालकर इसे लगातार चलाएं। अब एक मिनट के लिए पकाएं और इसे आंच से हटा लें।
    Step 17: अब एक बाउल में निकाल लें, अंत में अनार के दानों से गार्निश करके सर्व करें।

    Key Ingredients:

    आलू, गोभी, सरसों का तेल, मेथी, अनार, जीरा, सरसों के दाने, अदरक, कढ़ीपत्ता, हरी मिर्च, नमक, आमचूर, नींबू का रस

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