• चिकन पांढरा रस्सा – Chicken Pandhra Rassa Recipe

    Chicken Pandhra Rassa Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chicken Pandhra Rassa Recipe

    • चिकन – 1 किलो
    • लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    • काजू – 1 छोटा चम्मच
    • अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    • किसा हुआ सूखा नारियल – 1/2 कप
    • जीरा – 1 छोटा चम्मच
    • लौंग – 10 साबुत
    • दही – 1/2 छोटे चम्मच
    • प्याज – 2 कटे हुए
    • खसखस – 2 छोटे चम्मच
    • नमक – 2 स्वादानुसार
    • खड़ा धनिया – 2 छोटे चम्मच
    • नारियल का दूध – 2 कप
    • किशमिश – 1 छोटा चम्मच
    • लाल खड़ी मिर्च – 3 साबुत
    • घी – 3 छोटे चम्मच
    • दालचीनी – 1 साबुत

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को धोकर उन पर अदरक-लहसुन का पेस्ट लगाएं और उनको मैरीनेट करके एक तरफ रख दें।अब मिक्सी में सूखा नारियल, खड़ा धनिया, जीरा, खसखस, कुछ खड़ी लाल मिर्च और लौंग डालकर पीस लें। इसे एक तरफ रख दें। अब एक पैन में दालचीनी, लाल खड़ी मिर्च, किशमिश काजू, और बची हुई लौंग डालें। काजू के टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन होने पर निकाल लें। अब चिकन के टुकड़ों को एक पैन में तल लें।

    अब एक बड़े पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें प्याज डाल लें। प्याज के तल जाने पर उसमें पिसा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। अब इसमें चिकन डालें और दो कप पानी मिला दें। इसमें भुने हुए मसाले डाल लें। इसे कुछ देर तक उबलने दें। अब कोकोनट मिल्क मिलाकर चिकन के सॉफ्ट होने तक पकाएं और रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

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  • चीज़ पोटैटो रोस्टी – Cheese Potato Rosti Recipe

    Cheese Potato Rosti Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Cheese Potato Rosti Recipe

    आलू – 6 बडे
    बटर – 6 छोटा चम्मच
    किसा हुआ चीज़ – 1 कप
    नमक – 1/2 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
    काली मिर्च – 2 चुटकी
    गरम पानी – 2 छोटे चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बड़े पॉट में नमक डालकर पानी को उबालें। अब इसमें आलू डालें और लगभग 15 मिनट के लिए नरम होने तक पका लें। इसे ठंडे हो जाने पर आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें।
    अब एक पैन में तीन चम्मच बटर गरम करें। उसमें एक लेयर आलू की रखें। इसके ऊपर एक लेयर चीज़ की रखें और फिर इस पर नमक-मिर्च छिड़क दें।अब इस पर ऊपर से 2 चम्मच गरम पानी छिड़ककर ढंक दें। नीचे की लेयर ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर पकने दें। इसे चम्मच से पलटें और दूसरी साइड भी ब्राउन होने दें। चीस रोस्टी तैयार है।

    TIP:- पोटेटो और चीज़ दोनों। मार्निंग ब्रेकफास्ट में इटैलियन डिश ‘चीज़ रोस्टी’ में दोनों को एक-साथ खाया जा सकता है।

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  • पेपर डोसा – Paper dosa Recipe In Hindi

    Paper dosa Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Paper dosa Recipe

    चावल का आटा – 100 ग्राम
    घी – आवश्यकतानुसार
    चावल (बिना पके) – 100 ग्राम
    नमक – स्वादानुसार
    उड़द की दाल – 150 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चावल और दाल को धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। अब इन्हें ग्राइंड करके पेस्ट बना लें। इसमें आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालें। अब एक पैन मध्यम आंच पर गरम कर लें और उसे घी से चिकना कर लें। उस पर हल्का-सा पानी छिड़कें। अब उस पर से कपड़े को हल्का-सा वाइप कर लें।
    अब एक बड़ा चम्मच बैटर लें और चम्मच गोल घुमाकर बैटर की पतली लेयर पैन में फैला लें। थोड़ा- सा घी ऊपर से और साइड्स पर फैला लें। इसे 1-2 मिनट तक या गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। अब कोन की तरह फोल्ड करें और नारियल चटनी व सांभर के साथ सर्व करें।

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  • स्प्राउट ग्रीन सलाद – Sprouted Green Salad Recipe

    Sprouted Green Salad Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Sprouted Green Salad Recipe

    मोंठ – 50 ग्राम
    मूंगफली के दाने – 50 ग्राम
    सोयाबीन – 50 ग्राम
    चने – 100 ग्राम
    मूंग – 50 ग्राम
    लोबिया – 100 ग्राम
    टमाटर – 1
    खीरा – 1
    काली मिर्च – अंदाज से
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    नींबू का रस – थोड़ा सा
    प्याज , नमक और चाट मसाला – स्वाद के अनुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले लोबिया, चना, मूंग और मोंठ को अंकुरित करके कुकर में एक कटोरी पानी , थोड़ा सा नमक और थोड़ा सा घी डालकर उबालें। अब दानों को एक प्याले में निकालें। फिर इसमे मूंगफली के भुने हुए दाने, टमाटर, कटी हुई प्याज़, खीरा, मिलाएं। इसमें स्वाद अनुसार चाट मसाला , काली मिर्च, निम्बू डालकर हरा धनिये से सजाएं और सर्व करें।

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    November 4, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 1933

  • वड़ा पाव – Vada pav Recipe In Hindi

    Vada pav Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Vada pav Recipe

    पाव – 1 पैकेट
    वड़ा फिलिंग के लिए
    आलू – 3-4 उबले और मैश्ड
    हरी मिर्च – 2 कटी हुई
    हल्दी – ½ चम्मच
    लहसुन – 2-3 किसा हुआ
    राई – 1 चम्मच
    बेसन – ¾ कप
    हींग – 1 चुटकी
    कढी पत्ते – 6-8
    नमक – स्वादानुसार
    तेल – 1 चम्मच
    कवर के लिए
    बेकिंग सोडा – 1 चुटकी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले पैन में तेल गर्म करें और उसमे राई डालें। फिर इसमें हींग, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ते मिलाएं। अब आलू, हल्दी, नमक मिलाकर ठंडा होने के लिए रख दें और इनको आठ भागों में बांटकर टिक्की बना लें। अब थोड़ा बेसन, हल्दी, सोडा और पानी मिलाकर बैटर बना लें। फिर एक पैन में तेल गरम करें। अब हर टिक्की को बैटर में डुबाेकर गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें और पेपर नैपकिन पर निकाल लें। अब पाव को आधा काट लें। इसमें एक वड़ा रखकर मिर्च और नींबू के साथ सर्व करें।

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  • राइस और ओट्स इडली – Rice Oats Idli Recipe

    Rice Oats Idli Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Rice Oats Idli Recipe

    ओट्स – 1 कप
    खड़ी लाल मिर्च – 2
    बड़ा प्याज – 1 कटा हुआ
    धनिया कटा हुआ – ¼ कप
    हरी मिर्च – 2
    लहसुन – 4 कलियां बड़े
    तिल का तेल – आवश्यकतानुसार
    ग्रेटेड कोकोनट – ¼ कप
    नमक – स्वादानुसार
    राइस – ½ कप
    हरे टमाटर – 2 कटे हुए
    उड़द दाल – 1 कप
    पानी या छाछ – आवश्यकतानुसार
    मोटा पोहा – 2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले दाल और राइस पांच घंटे के लिए गलाकर रख दें। अब इन्हें मोटा पीसकर रातभर फरमेंट होने दें। इसमें पोहा धोकर मिला लें। साथ में ओट्स, नमक और कोकोनट भी मिला लें। इसे ज्यादा गाढ़ा करने के लिए पानी या छाछ मिलाएं। ध्यान रखें ओट्स और पोहा पानी सोखते हैं।
    अब छोटे साइज की प्लेट् में ऑइल लगाकर एक बड़ा चम्मच बैटर प्लेट पर डाल लें और इन्हें स्टीमर में स्टीम कर लें।

    अब ग्रीन चटनी बनाने के लिए हरे टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, धनिया और नमक मिलाकर ग्राइंड कर लें। फिर लाल चटनी के लिए एक पैन में 1 चम्मच ऑइल गर्म करें। इसमें ऑनियन, लाल मिर्च और तिल मिलाकर फ्राय कर लें। कुछ देर तक भूनें और नमक डालकर गैस बंद कर दें। इसे ग्राइंडर में पीस लें। गर्मागर्म इडली को हरी चटनी और लाल चटनी के साथ सर्व करें।

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    November 3, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 1435

  • पनीर की बरफी – Paneer Barfi Recipe

    Paneer Barfi Recipe in Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Paneer Barfi Recipe

    कंडेंस्ड मिल्क – 200 ग्राम
    पनीर – 100 ग्राम, किसा हुआ
    क्रीम – 120 मिली
    पिस्ता – 3 बड़े चम्मच, कटा हुआ
    बादाम – 3 बड़े चम्म्च, कटा हुआ
    इलायची – 3
    घी ½ – छोटा चम्मच
    केसर – थोड़ा सा
    पानी – जितनी जरूरत हो

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक पैन में पानी गर्म करें। अब इसमें पिस्ता और बादाम डालकर आधे घंटे के लिए रखें। फिर आधे घंटे बाद इसे पानी से निकालें और छिलका अलग कर लें। फिर टुकड़ों में काटें और एक तरफ रख दें।

    इसके बाद एक पैन में क्रीम, किसा हुआ पनीर और कंडेंस्ड मिल्क डालें। अब इसे कम आंच पर लगातार चम्मच से हिलाते हुए 5 मिनट या गाढ़ा होने तक पका लें। अब इसमे केसर और इलायची डाल लें। फिर 10 मिनट रखकर आंच से उतार लें।

    अब दूसरे पैन में हल्का सा घी लगाएं। फिर उसमें तैयार किया गया सारा मिश्रण डाल दें। अब इस मिश्रण को फैलाएं। ऊपर से बादाम और पिस्ता डालें और हाथ से हल्का सा दबा लें। ठंडा होने पर इसे स्क्वेयर शेप में काट कर सर्व करें।

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    November 3, 2017 • Easy Recipes, Indian Recipes, Paneer Recipes, Sweet Recipes • Views: 1259

  • खिचड़ी फ्रिटर्स तिल चटनी के साथ – Khichdi Fritters Recipe

    Khichdi Fritters Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Khichdi Fritters Recipe

    हरा धनिया – थोड़ा सा, कटा हुआ
    नमक – स्वादानुसार
    लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    हरी मिर्च – 2 कटी हुई
    तेल – जितनी जरूरत हो
    कॉर्न स्टार्च – कप
    प्याज – 1 कटी हुई
    खिचड़ी – 1 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं और बैटर तैयार करें। फिर एक पैन में तेल गर्म करें। अब बैटर से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें और उन्हें तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। फिर इसे पेपर नैपकीन पर निकालें और चटनी के साथ सर्व करें।

    इसके बाद खिचड़ी फ्रिटर्स बनाने के लिए बची हुई खिचड़ी का यूज किया जा सकता है। अब फ्रिटर्स के लिए बैटर बनाने से पहले खिचड़ी को दो घंटे तक फ्रिज में रख दें ताकि वह गाढ़ी हो जाए। अगर फ्रिटर्स को ज्यादा क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो इसे दोबारा तेल में फ्राय करें। अब फ्रिटर्स में नमक सावधानी के साथ डालें क्योंकि खिचड़ी में नमक पहले से मिक्स है।

     

    तिल की चटनी

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til Chutney Recipe

    शक्कर – छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    दही या नींबू का रस – 3 बड़े चम्मच
    हरी मिर्च – 2
    लहसुन की कलियां – 4
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    तिल – 4 बड़े चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले तिल को एक पैन में सेंक लें। अब इसे लहसुन की कलियों, हरी मिर्च और हरा धनिया के साथ मिलाकर पीस लें। अब इसमें दही या नींबू का रस मिलाकर बारीक पीसें। फिर इसमें स्वादानुसार शक्कर या नमक मिला कर सर्व करें।

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    November 3, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Snacks Recipes, Veg Recipes • Views: 1631

  • पनीर बाइट्स – Paneer Bites Recipe

    Paneer Bites Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Paneer Bites Recipe

    पनीर – 200 ग्राम
    आलू – 2 उबले हुए
    कॉर्न – 2 कप (स्टीम्ड)
    हरी मिर्च – 1 कटी हुई
    हरा धनिया – 2 छोटे चम्मच, बारीक कटा हुआ
    सौंफ कुटी हुई – 1 छोटा चम्मच
    चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
    जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    बॉल्स को कवर करने के लिए तिल – 1/2 कप
    नमक – 1/2 छोटा चम्मच या स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बड़े बाउल में आलू, पनीर और कॉर्न मैश कर लें। अब इसमें हरा धनिया, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक मिला लें। फिर इसे अपने हाथ से अच्छे से मिलाएं। अब इस मिक्स से छोटे बॉल्स बना लें। अब इन बॉल्स को तिल में रोल करें और क्रिस्पी गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राय करें। फिर चटनी के साथ गरम सर्व करें।

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    November 3, 2017 • Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Paneer Recipes, Snacks Recipes • Views: 1101

  • डार्क चॉकलेट आलमंड पेस्ट्री – Dark Chocolate Almonds Pastry Recipe

    Dark Chocolate Almonds Pastry Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Dark Chocolate Almonds Pastry Recipe

    बादाम – 1 कटोरी, साबुत
    ऑरेंज जेस्ट – 2 छोटे चम्मच
    शक्कर – 2 कप
    डॉर्क चॉकलेट – 100 ग्राम, टुकड़ों में कटी हुई

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले बादाम को नॉन स्टिक बेकिंग पेपर की एक शीट पर रखें। अब 3 चम्मच पानी और ऑरेंज जेस्ट के साथ इसे सॉसपैन में डालें और फिर शक्कर के घुलने तक गर्म करें। इसके बाद ऑरेंज जेस्ट को मुलायम होने तक पका लें और ठंडा होने दें। फिर ये गाढ़ा हो जाएगा। इसके बाद इसमें बादाम मिलाकर रख दें।

    अब एक सॉसपैन में चॉकलेट रखें। फिर इस पर थोड़ा सा गर्म पानी डालें और चॉकलेट को पिघला लें। फिर इसे चम्मच से हिलाएं। अब एक शीट पर चॉकलेट की एक लेयर फैलाएं। इसके ऊपर से बादाम मिक्स की लेयर रखें। अब इसके ऊपर ऑरेंज पील के टुकड़े डालें और चॉकलेट जम जाने तक रखा रहने दें। फिर सर्व करें।

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    November 2, 2017 • Easy Recipes, Indian Recipes, Snacks Recipes, Sweet Recipes • Views: 1182