आज हम आपको चूर चूर नान रेसिपी (Chur Chur Naan Recipe) बता रहे है। चूर चूर के नान एक लोकप्रिय भारतीय रोटी है। यह रस्सेदार आलू की एक स्वादिष्ट डिश या अमृतसरी छोले की थाली के साथ पूरी तरह से जायका बढ़ाती है। यह घी की एक मोटी, परतदार बनावट के साथ भरवां और स्वादिष्ट नान है, जो आपको केवल एक ही नान तक नहीं रुकने देगा।
Chur Chur Naan Recipe
पकाने का समय: 12 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 2 |
तैयारी का समय: 55 मिनट |
कठिनाई स्तर: आसान |
टोटल टाइम: 1 घंटा 07 मिनट |
चूर चूर नान की सामग्री – Ingredients for Chur Chur Naan |
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| आटा के लिए: | |
| 1 कप सफेद आटा | 1 टी स्पून बेकिंग सोडा |
| 1/2 टी स्पून नमक | 1 टेबल स्पून घी |
| 3 टेबल स्पून दूध | 1 कप पानी |
| भराई के लिए: | |
| 1 कप पनीर, कद्दूकस | 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ |
| स्वादानुसार नमक | 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर |
| 1 टी स्पून जीरा पाउडर | 1/2 लहसुन |
| 1/2 टी स्पून अदरक | 1/2 टी स्पून गरम मसाला |
| 1 टी स्पून कैरम बीज | 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर |
| 1 टेबल स्पून घी | Handful of धनिया की पत्तियाँ |
| Handful of कसूरी मेथी | |
चूर चूर नान बनाने की विधि |
| आटा तैयार करें: |
| 1: सबसे पहले सफेद आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह से मिला लें, फिर पानी और दूध डालकर एक नरम आटा तैयार होने तक अच्छी तरह मिला लें। |
| 2: अब ऊपर से घी डालकर आटे को बार-बार दबाएं और फिर आटे को एक गीले सूती कपड़े से ढक कर लगभग 30 मिनट तक छोड़ दीजिये। |
| भराई तैयार करें: |
| 1: पहले पनीर, मसाले और बीज सहित सारी सामग्री को एक कटोरे में कुछ घी के साथ मिला लें। |
| 2: फिर आटे को हाथों से फैलाकर उसमें घी लगाएं। इसकी कई परतों को बनाने के लिए दोनों तरफ से रोल को मोड़ना शुरू कीजिए। इसको ज्यादा परतदार बनावट के लिए कम से कम 6-7 बार दबाएं और मोड़ें। |
| 3: अब एक बार मोड़ लेने के बाद इस सिलेंडर शेप में बेलना शुरू कीजिए। फिर छोटे-छोटे गोलों में काट लिजिएं और आराम से दबाते हुए रोटी का आकार दीजिये। फिर इन्हें 10 मिनट के लिए रख दीजिये। |
| 4: फिर स्टफिंग को आटे के गोल टुकड़ों में डालकर इसे अच्छी तरह से मोड़ें, रोलिंग पिन की मदद से इसे सूखे आटे पर फैला लें। हाथों से भी मिश्रण को आटे पर अच्छी तरह से दबा सकते है, यह अच्छा स्वाद देता है। |
| 5: फिर धीमी आंच पर तवा गर्म करके आधा टेबल स्पून घी डालकर नान को उस पर डालें। |
| 6: अब धीमी आंच पर नान को लगभग 3 से 4 मिनट तक पका लें। ऊपर से और घी फैला लें। इसे धीमी आंच पर पकाने से यह कुरकुरा हो जाता है। |
| 7: फिर जब तक नान तैयार हो जाए, दोनों हाथों से धीरे से कुचलें और इसके ऊपर आधा टेबल स्पून घी फैला लें और गर्मागर्म सर्व करें। |
Key Ingredients:बेकिंग सोडा, सफेद आटा, घी, नमक, पानी, दूध, प्याज, पनीर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, लहसुन, कैरम बीज, गरम मसाला, धनिया की पत्तियाँ, कसूरी मेथी, काली मिर्च पाउडर |
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