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  • चॉकलेट बनाना आइसक्रीम – Chocolate Banana Ice Cream Recipe

    Chocolate Banana Ice Cream Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chocolate Banana Ice Cream Recipe

    चॉकलेट- 2 बड़े चम्मच (कद्दूकस की हुई)
    केले- 2
    दूध- एक कप फुल क्रीम मलाई- एक कप
    शक्कर- आधा कप
    नींबू- आधा

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले केलों को छीलकर गोल काटकर रख ले, अब इनको नॉन स्टिक कड़ाही में डालें। इनके ऊपर थोड़ा शक्कर डालें और केले को मैश करते हुए शक्कर के घुलने तक पका लीजिए। जब इनका मिश्रण हल्का भूरा हो जाए, तो गैस बंद कर दीजिए। इस मिश्रण के ठंडा हो जाने पर इसमें क्रीम मिलाकर फेंटिए। जब मिश्रण अच्छी तरह से एकसार हो जाए, तो इसमें नींबू का रस, चॉकलेट क्रश और दूध मिलाइए। और इसे भी अच्छी तरह फेंट लीजिए।

    अब इसे जमाने के लिए फ्रीज़र में एक घंटे रख दें। एक घंटे बाद इसे निकालें और अच्छी तरह फिर से फेंटें। इसे एयर टाइट कंटेनर में भरकर जमने के लिये रख दें। अगर यह एयरटाइट नहीं होगा, तो आइसक्रीम सख्त बनेगी। चार- छह घंटे में आइसक्रीम बन जाएगी। सर्व करने से पहले इसे पांच मिनट कमरे के सामान्य तापमान पर रखें, फिर सर्व करें।

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  • तिल पोली – Til Poli Recipe

    Til Poli Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til Poli Recipe

    इलायची पाउडर – 1 ½ छोटा चम्मच
    जायफल पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
    मैदा – 1 ½ छोटा चम्मच
    तेल – जितनी जरूरत हो
    सफेद तिल – 2 कप
    गुड़ – 2 कप, किसा हुआ

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले आटे में नमक और तेल मिलाकर गूंध लें। फिर कुछ देर के लिए इसे महीने कपड़े से ढक दें। अब इस तिल को इतना सेंक लें कि उसका कलर गोल्डन ब्राउन हो जाए। इसमें गुड़ मिलाकर ठंडा होने के लिए रखें।

    इसके बाद तिल में जायफल और इलायची डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और इस मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। अब तैयार आटे की लोई बनाकर बेलें। इसके बीच में तिल की स्टफिंग करें और चारों तरफ से बंद करके बॉल्स का आकार दें। फिर चकले पर हल्का सा तेल लगाकर इसे पूरी की तरह बेलें। अब गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राय करें।

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    October 31, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Snacks Recipes • Views: 925

  • मेथी चिकन – Methi Chicken Recipe In Hindi

    Methi Chicken Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Methi Chicken Recipe

    गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    चिकन – 750 ग्राम टुकड़ों में कटा हुआ
    हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    तेजपत्ता – 2 पत्ते
    कसूरी मेथी – 2 छोटे चम्मच
    दही – 1 कप
    हरा धनिया (कटा हुआ) – 1 छोटा चम्मच
    अदरक (कटा हुआ) – 2 छोटी गांठ
    गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    तेल – जितनी जरूरत हो
    हरी मिर्च (कटी हुई) – 2 छोटे चम्मच
    प्याज (कटी हुई) – 2 कप
    धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    लहसुन का पेस्ट – 2 छोटे चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक पैन में तेल गरम करके उसमें गरम मसाला और तेजपत्ता डाल दें। अब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर फ्राई करें। फिर अदरक, लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और कटी हरी मिर्च मिलाएं। इसे एक मिनट तक फ्राई करें।

    अब चिकन के टुकड़े और दही मिलाकर तेज आंच पर पकाएं। इसमें कसूरी मेथी, गरम मसाला पाउडर, कटा हरा धनिया, नमक और तीन चौथाई कप पानी मिलाएं। पैन का ढक्कन बंद करके दस मिनट तक कम आंच पर पकने दें। आप इसे नान या तंदूरी रोटी के साथ सर्व करें।

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  • वरण भात – Varan Bhaat Recipe In Hindi

    Varan Bhaat Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Varan Bhaat Recipe

    अरहर की दाल (तुअर दाल)- 2 मुट्ठी
    हल्दी- एक छोटा चम्मच
    हींग- चुटकीभर
    जीरा- आधा चम्मच
    नमक- स्वादानुसार
    लाल मिर्च पाउडर – एक छोटा चम्मच
    तेल
    गुड़- 2 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले अरहर की दाल को (तुअर दाल) साफ़ करके धो लें। इसे थोड़े से पानी में 30 मिनट के लिए भिगोये ताकि दाल पानी सोख लें। अब प्रेशर कुकर में 3 कप पानी डालकर उसमें दाल और हल्दी पाउडर डालें। फिर ढक्कन बंद करके कुकर गैस पर मध्यम आंच पर रख दें। 3 से 4 सीटी आने पर गैस बंद कर दें। कुकर खुल जाने पर दाल को अच्छी तरह से मैश करके उसमें नमक और थोड़ा सा गुड़ डालकर मिला लें। उसके बाद कुछ देर के लिए दाल को फिर से पकने के लिए रख दें। जब दाल में उबाल आने लगे तब एक पैन लेकर उसमें तेल गर्म करें। जीरा और हींग डालकर तड़काएं। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर डालें और तड़के को दाल में डालकर मिक्स करें। इस दाल को चावल के साथ परोसें।

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    October 21, 2017 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 2923

  • बंगाली मिष्टी पुलाव – Bengali Mishti Pulao Recipe In Hindi

    Bengali Mishti Pulao Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Bengali Mishti Pulao Recipe

    बासमती चावल- 2 कप
    हल्दी पाउडर- 2 छोटा चम्मच
    पानी- 4 कप
    तेजपत्ता-एक
    काजू- 2 बड़ा चम्मच
    लौंग- 4
    किशमिश- 2 बड़ा चम्मच
    इलायची- 4
    घी- एक बड़ा चम्मच
    नमक- स्वादानुसार
    शक्कर- 3 बड़े चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बर्तन में चावल को पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद इनका पानी निथारें और चावल को एक तरफ़ रख दें। अब मध्यम आंच में एक पैन में घी डालकर लौंग, हरी इलायची और तेजपत्ता डालें। फिर इसमें चावल, हल्दी पाउडर, शक्कर, नमक मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं। अब इनमे काजू, पानी और किशमिश डालें और मिलाएं। एक बार उबाल आने पर आंच कम करें और 15 मिनट तक कम आंच पर पकने दें। आंच बंद करें और गर्मा-गर्म बंगाली मिष्टी पुलाव सर्व करें।

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    October 20, 2017 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1582

  • पंचफोरन भिंडी – Panchphoran Bhindi Recipe In Hindi

    Panchphoran Bhindi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Panchphoran Bhindi Recipe

    भिंडी- 500 ग्राम (लम्बाई में कटी हुई, गभग दो-ढाई इंच में)
    पंचफोरन मसाला- 1 चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
    टमाटर- 300 ग्राम छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
    हल्दी- 1 चम्मच
    धनिया पाउडर- 1 चम्मच
    लहसुन- 4 कली कुचली हुई)
    जीरा पाउडर- 1 चम्मच
    नमक- स्वादानुसार
    पिसा गरम मसाला – 1/2 चम्मच
    तेल- 2 चम्मच

    पंचफोरन मसाला

    सिके हुए जीरे, सौंफ, मेथीदाना, कलौंजी और राई – सब बराबर मात्रा में एक साथ मिलाएं, तो पंचफोरन मसाला कहलाते हैं।

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले पैन में एक चम्मच तेल डालकर मंदी आंच पर गर्म करें, फिर उसमें कटी हुई भिंडी को 3-4 मिनट तक भूनकर (सुनहरी करने की ज़रूरत नहीं) अलग रख दें। अब दूसरी कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें और उसमे पंचफोरन मसाले को तड़काएं। अब उसमें लहसुन की कलियां डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालकर 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर (जब तक कि टमाटर का पानी सूख न जाए) भूनें। अब उसमें हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, पिसा गरम मसाला, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिश्रण को कुछ देर और भूनें।

    अाख़िर में भुनी हुई भिंडी को मिक्स करके 4-5 मिनट तक पकने दें, फिर उसे आंच से उतार लें। तैयार पंचफोरन भिंडी को आप पराठे, कुल्चे या पूरी के साथ परोस सकते हैं।

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    October 20, 2017 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1307

  • गोभी मलाई करी – Gobi Malai Curry Recipe In Hindi

    Gobi Malai Curry Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Gobi Malai Curry Recipe

    फूल गोभी- एक
    तेल- 2 चम्मच
    एक चम्मच- अदकर- लहसुन पेस्ट
    टमाटर की प्यूरी- 2 चम्मच
    एक चम्मच- हरी मिर्च का पेस्ट
    जीरा पाउडर- एक चम्मच
    2 चम्मच- प्याज का पेस्ट
    हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच
    नारियल दूध-एक कप
    जीरा- एक चम्मच
    एक चम्मच- धनिया पाउडर
    नमक- स्वादानुसार
    धनिया- 2 चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    फूल गोभी को छोटे टुकड़ों में काट कर उसे गर्म पानी में नमक डालकर 10 मिनट तक भिगो कर रख दें।10 मिनट के बाद छान कर निकालकर अलग रखें। अब कड़ाही में एक चम्मच तेल डाल कर उसमें गोभी को सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। गोभी को प्लेट में निकाल कर बाहर रख दें। अब दोबारा कड़ाही में तेल डालें, गर्म होने पर जीरा डालें। 2 मिनट के बाद उसमें प्याज का पेस्ट डाल कर पकाएं। फिर लहसुन- अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डाल कर 5 मिनट तक पकाएं।

    अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और 3 मिनट पकाएं। इसके बाद फूलगोभी, नमक और नारियल का दूध डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। कड़ाही को ढक दें और आंच को बिल्कुल धीमा कर दें। बीच-बीच में इसे चलाती रहें और कुछ देर बाद आंच को बंद कर दें। अब इसे हरा धनिया डाल कर सर्व करें।

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    October 14, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1382

  • शिमला मिर्च मसाला करी – Shimla Mirch Masala Curry Recipe In Hindi

    Shimla Mirch Masala Curry Recipe In Hindi

    3 लोगों के लिए, 20 -25 मिनट में बनेगी – Shimla Mirch Masala Curry Recipe

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक पैन आंच पर रखें। इसमें 1/2 छोटा चम्मच साबुत धनिया, एक बडा चम्मच किसा नारियल, एक सूखी लाल मिर्च और एक छोटा चम्मच तिल डालकर अच्छी तरह भून लें। इसे आंच से उतारकर ठंडा करें और 1/4 कप भुने मूंगफली के दानों के साथ पीस लें। अब पैन में जरा-सा तेल गर्म करें। इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा चटकाए। इसमें एक बारीक कटा प्याज़, 2 बारीक कटी लहसून की कलिया डालकर मध्यम आंच पर पकाए। और इसमें 2 कटी शिमला मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।

    अब 3 मिनट बाद इसमें 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च और 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं। फिर 2 मिनट बाद मूंगफली का तैयार मसाला, एक छोटा चम्मच शक्कर, एक छोटा चम्मच नींबू रस और स्वादानुसार नमक डालकर एकसार करें। अब इसमें 3 /4 कप पानी डालें। ग्रेवी गाढी होने पर आंच से उतार लें।

    ध्यान दें- सूखे के बजाय आप कच्चा नारियल भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मसालों को हल्का सुनहरा होने तक ही भूने, इससे ज्यादा भूनने पर स्वाद ख़राब हो जाएगा।

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    October 12, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1316

  • शाही कोरमा – Shahi Korma Recipe In Hindi

    Shahi Korma Recipe In Hindi

    समय: आधे घंटे में 4 लोगो के लिए बनेगा  Shahi Korma Recipe

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले कड़ाही मे डेढ़ चम्मच घी गर्म करे| उसमे आधा-आधा चम्मच जीरा व हल्दी पाउडर, एक-एक चम्मच गरम मसाला व लाल मिर्च पाउडर डाले| इसे धीमी आंच पर मसाले पकने दे| अब इसमे एक कप कटे आलू व 2 चम्मच कसूरी मेथी डाले और आलू सुनहरे होने तक पकाए| अब इसमे डेढ़ चम्मच उबला हुआ फूलगोभी व एक कप कटी गाजर और आधा कप कटी बींस व एक कप टुकड़ो मे कटा हुआ पनीर डालें| अपने स्वादानुसार नमक डालकर सब्जिया पकाए|

    अब इस दौरान बलेंडर मे आधा कप काजू, एक कप किसा हुआ नारियल और आधा कप पानी डालकर पेस्ट बना ले| इस पेस्ट मे एक कप नारियल का दूध व चुटकीभर हल्दी पाउडर मिलाकर फिर से पीस ले| अब तैयार पेस्ट व 2 कप पानी डाले आंच को तेज कर पकाए| इसमे उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर डालकर पकाए| इसे ढंककर धीमी आंच पर 5-8 मिनट पकाए| उपर से एक कप बारीक़ कटे हरे धनिये व कटे काजू-किशमिश से सजाएं|

    सुझाव- अगर नारियल का दूध ना हो, तो इसमे साधा दूध या ग्रेवी मे एक कप दही भी डाला जा सकता है|

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    October 8, 2017 • Dinner Recipes, Food Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 2559

  • दाल ढोका – Dal Dhoka Recipe In Hindi

    Dal Dhoka Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Dal Dhoka Recipe

    चने की दाल- एक कप
    तेल- 2 चम्मच
    हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
    जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
    अदरक- एक चम्मच(किसी हुई)
    हींग- 2 चुटकी
    नमक- स्वादानुसार

    ग्रेवी के लिए

    अदरक का एक छोटा टुकड़ा
    जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच
    टमाटर- 2 बड़े आकार के
    जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
    हरी मिर्च- 2
    धनिया पाउडर- एक चम्मच
    घी- एक चम्मच
    2 चुटकी हींग
    गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
    तेल तलने के लिए
    मिर्च पाउडर- एक छोटा चम्मच
    नमक स्वादानुसार
    हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले चना दाल को धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर दाल को बारीक पीस लें। कड़ाही में दो चम्मच तेल गर्म करें और जीरा डालें, जीरा तड़कने के बाद हल्दी और हींग डाल दें। फिर पिसी हुई दाल डालकर भूने। जब दाल पक जाए और उसका पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें। अब एक बड़ी थाली में तेल लगाकर दाल को उसके ऊपर क़रीब आधा इंच पतला फैला दें और ठंडा होने दें। अब ठंडा होने के बाद उसके टुकड़े काट लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और दाल के टुकड़ो को उसमें डाल के हल्का सुनहरा होने तक तल लें। सारे टुकड़े इसी तरह से तल के अलग रख लें। अब टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बना लें।

    कड़ाही में दो चम्मच तेल गर्म करें, जीरा और हींग डालें। इसके बाद टमाटर का पेस्ट डाल के भूने। हल्दी पाउडर धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डाल के तेल के अलग होने तक पकाएं। 2 कप पानी डाल के धीमी आंच पर उबलने दें। उबलने के बाद तले हुए टुकड़े डालें और क़रीब 5-6 मिनट तक और पकाएं। फिर गरम मसाला डाल के गैस बंद कर दें। हरे धनिए से सजा के गरमा-गरम चावल के साथ परोसें।

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    October 7, 2017 • Dinner Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 2095