आज हम आपको बासुंदी रेसिपी (Basundi Recipe) बता रहे है। बासुंदी एक शानदार डिजर्ट है, इसे पिस्ते। केसर और बादाम से बनाया जाता है। बासुंदी को आमतौर पर गुजरात, कर्नाटक और महाराष्ट्र में बनाया जाता है, दिखने में यह काफी हद तक रबड़ी जैसी ही होती है।
Basundi Recipe
पकाने का समय: 35 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 4 |
तैयारी का समय: 10 मिनट |
कठिनाई स्तर: आसान |
टोटल टाइम: 45 मिनट |
बासुंदी की सामग्री – Ingredients for Basundi |
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| 1 लीटर दूध | 1/2 कप चीनी |
| 3 टी स्पून इलाइची पाउडर | 5 बादाम |
| 3 पिस्ते | 10 से 15 रेशे केसर |
बासुंदी बनाने की विधि |
| 1: सबसे पहले केसर को 2 टी स्पून गर्म दूध में भिगोकर रख दें। और पिस्ता या बादाम को क्रश कर लिजिएं। |
| 2: फिर इलाइची को छीलकर उसके दानों का पाउडर बना लिजिएं। |
| 3: अब इसमें ड्राई फ्रूट्स मिक्स कर लें। |
| 4: अब केसर को दूध में घोलने के लिए प्याले में डालें। |
| 5: फिर दूध को एक बड़े गहरे पैन में उबालने के लिए रखे, इसे बीच-बीच में चलाते रहें। |
| 6: फिर एक बार जब दूध उबलना शुरू हो जाएं तब आंच कम कर दीजिये और इसमें उबाल आने दीजिये। |
| 7: फिर इसे लगातार चलाते रहें जब तक दूध की 2/3 न रह जाए। |
| 8: अब उबलें हुए दूध में बाकी की सामग्री मिक्स कर दें। |
| 9: फिर इसे 3 से 4 मिनट उबालकर आंच को बंद कर दीजिये और थोड़ा ठंडा होने दीजिये। |
| 10: अब इसे एक डेकोरेटिव बड़े सर्विंग बाउल में निकाल लें। |
| 11: फिर इसे 4 से 5 घंटे के लिए रिफ्रेजरेटर में ठंडा होने के लिए रख दीजिये। |
| 12: अब इस पर आने वाली परत हो हटाने के लिए ठंडा करने के वक़्त भी इसे लगातार चलाते रहियें। |
| 13: अंत में आप चाहे तो बासुंदी को अलग कप में निकालकर गुलाब की पखुंडियों से गार्निश करके भी सर्व कर सकते हैं। |
Key Ingredients:चीनी, दूध, बादाम, इलाइची पाउडर, केसर, पिस्ते |
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