Rice recipe
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  • मेलागु पोंगल रेसिपी – Melagu Pongal Recipe in Hindi

    आज हम आपको मेलागु (चावल) पोंगल रेसिपी (Melagu Pongal Recipe) बता रहे है। तमिलनाडु की एक लोकप्रिय डिश चावल पोंगल है। इसे मूंग दाल और चावल के साथ बनाते है। इसको पांरपरिक तौर पर मेलागु पोंगल के नाम से जाना जाता है।

    Melagu Pongal Indian Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 35 मिनट

    मेलागु (चावल) पोंगल की सामग्री

    एक कप (धुले और भुने हुए) चावल आधा कप (धुली और भुनी) मूंगदाल
    1/2 टी स्पून हल्दी 5 कप पानी
    एक छोटा चम्मच (भुना और कूटा हुआ) जीरा एक छोटा चम्मच (भुने हुए और पीसे हुए) काली मिर्च के दाने
    दो-तीन बड़े चम्मच (टूटे हुए) काजू 1 कढ़ीपत्ता
    1 टी स्पून हींग स्वादानुसार नमक

    मेलागु (चावल) पोंगल बनाने की वि​धि – Melagu Pongal Rice Recipe

    Step 1: सबसे पहले पानी में दाल, हल्दी और चावल डालकर मुलायम होने तक उबालें।
    Step 2: फिर एक पैन में घी गर्म करके उसमें काली मिर्च, जीरा, कढ़ी पत्ता और काजू डालकर हल्का भून लें।
    Step 3: अब इसके बाद नमक, चावलों और हींग का मिश्रण मिलाकर हल्की आंच पर दो से तीन मिनट तक पका लें।

    Key Ingredients:

    मूंगदाल, चावल, पानी, हल्दी, काली मिर्च के दाने, जीरा, कढ़ीपत्ता, काजू, नमक, हींग

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    August 17, 2018 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 578

  • Chicken Fried Rice Recipe – चिकन फ्राइड राइस

    Chicken Fried Rice Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chicken Fried Rice Recipe

    हरी मिर्च – 1, बारीक कटी हुई
    चिकन कबाब – 5
    चिकन स्टॉक -1/2 कप
    चावल – 2 कप, उबले हुए
    अदरक-लहसुन का पेस्ट – ½ छोटा चम्मच
    काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    सब्जियां (पत्तगोभी, शिमला मिर्च, गाजर व बींस) – 1 कप, बारीक कटी हुई
    तेल – जितनी जरूरत हो
    अजीनोमोटो – थोड़ा सा
    शेजवान सॉस – ½ छोटा चम्मच
    टोमैटो सॉस – ½ छोटा चम्मच
    सोया सॉस – ½ छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चावल को उबाल कर रख लें। फिर इसे इतनी देर न उबालें कि चावल के दाने अलग हो जाएं। फिर चिकन के छोटे छोटे कबाब बना लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट व हरा प्याज डालें। अब मिक्स की हुई सब्जियों को इसमें मिलाएं और पांच मिनट तक पकने दें।

    फिर इसमें चिकन स्टॉक डालें और उबले हुए चावल भी मिला दें। अब इसके ऊपर सभी सॉस डालें और अजीनोमोटो, नमक व कालीमिर्च भी मिक्स कर दें। अंत में सर्व करते समय कबाब को चावल के ऊपर रखें।

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    November 25, 2017 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 3306

  • आंवला चावल – Amla Rice Recipe In Hindi

    Amla Rice Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Amla Rice Recipe

    15 आंवले
    1 कप चावल
    1 चम्मच चना दाल
    10-12 हरी मिर्च
    1 चम्मच उड़द दाल
    1/2 चम्मच राई
    8-10 काजू (टुकड़े कर ले)
    1 चम्मच मूंगफली
    10-12 कढ़ी पत्ते
    1 चम्मच बारीक़ कटा हरा धनिया
    2 चम्मच तेल
    स्वादानुसार नमक

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    चावल धोकर 2 कप पानी में 10-15 मिनट भीगने को रख दे| अब कुकर में चावल पका ले| फिर इन्हे ठंडा होने दे| अब इनके बीज अलग कर आँवलों को बारीक़ काट ले| फिर हरी मिर्चो में भी चीरा लगा लेंगे| अब कड़ाही में तेल गर्म करे| इसमें थोड़ी राई तड़काएं| अब एक-एककर उड़द दाल,चना दाल और थोड़े काजू डालकर सुनहरा होने तक भूनें| इनमे हरी मिर्च व कढ़ी पत्ते डालें और भूनें| इसमें बारीक़ कटा आंवला मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें| चाहे तो हल्दी पाउडर डालें और इसे ढंककर 6-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें| अब इस मिश्रण को हाथों से एकसार करें, ताकि यह गूदे की तरह बन जाए| इसे ढंककर गैस पर रख दें, ताकि यह भाप में पक सकें| मिश्रण में तैयार चावल और नमक मिलाकर एकसार करें| इस में ऊपर से बारीक़ कटा हरा धनिया डालकर सजाएं|

    टिप – आवंले में विटामिन सी, कैल्शियम, विटामिन बी और आयरन बहुत होते हैं। इसलिए इसे अपनी डाइट में शामिल करना एक हेल्दी ऑप्शन है।

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    September 21, 2017 • Veg Recipes • Views: 1477