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  • रशियन बकव्हीट बलीनी रेसिपी – Russian Buckwheat Blini Recipe

    अच्छे नाश्ते से अगर सुबह की शुरुआत होती है तो काफी अच्छा महसूस होता है। आज हम आपको रशियन बकव्हीट बलीनी रेसिपी (Russian Buckwheat Blini Recipe) बता रहे है। यह पारंपरिक रशियन डिश कूट्टू के आटे से बनाई जाती है। आप ऊपर से स्मोक्ड सामन और क्रीम के साथ माइक्रोग्रीन्स या डिल से गार्निशिंग कर सकते हैं।

    Russian Buckwheat Blini Cooking Recipe

    पकाने का समय: 04 घंटे

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 04 घंटे 15 मिनट

    रशियन बकव्हीट बलीनी की सामग्री

    1/2 कप कूट्टू का आटा 1/2 कप गेहूं का आटा
    1 ½ सूखा खमीर 1 ½ कप दूध
    1 टी स्पून चीनी एक चुटकी नमक
    दो बड़े चम्मच (पिघला हुआ, थोड़ा एक्सट्रा ग्रीसिंग के लिए) मक्खन दो (अलग-अलग) अंडे
    250 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन 1 कप खट्टी क्रीम
    कुछ टहनियां डिल

    रशियन बकव्हीट बलीनी बनाने की वि​धि – Russian Buckwheat Blini Healthy Recipe

    Step 1: सबसे पहले दूध को गुनगुना करके एक कटोरी में निकाल लें। अब इसमें चीनी और खमीर मिक्स करें और पांच मिनट के लिए रख दें।
    Step 2: अब इतने में आप एक कटोरी में नमक और आटा मिक्स करें। फिर जब आपको दिखाई देने लगे कि दूध में छाग बनने लग गए हैं, तो फिर इसमें आटे का मिक्सचर डालकर मिला लें। इससे गाढ़ा बैटर बना लें। अब इसके बाद इसमें पिघला हुआ मक्खन मिला ले, फिर कटोरी को प्लास्टिक फिल्म से ढक कर रखें।
    Step 3: अब करीब दो से तीन घंटे के लिए इसे कमरे के तापमान पर रखें। फिर इस मिक्सचर को आप पूरी रात के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं, या फिर कमरे के तापमान पर सुबह समय में में एक घंटे के लिए भी रख सकते हैं।
    Step 4: अब ऐसे में ध्यान रखिए कि इससे बैटर दोगुना हो चुका हो। अब बैटर को हल्का चलाएं। फिर अंडे से सफेद भाग और पीली जर्दी को अलग करें। अब अंडे की पीली जर्दी को बैटर में अच्छे से मिला ले।
    Step 5: अब एक कटोरी में अलग से अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह फेंटे। फिर जब तक यह कड़क न हो जाए, चलाते रहे। अब फेटने के बाद इसे भी बैटर में मिला ले।
    Step 6: अब एक नॉन-स्टिक पैन पर हल्का ग्रीसिंग करें और फिर बीच में थोड़ा बैटर और डालें। अब बैटर को कढ़छी से गोलाई में घुमाएं और फिर चारो ओर ढंग से फैलाएं।
    Step 7: अब एक छोटे पैनकेक के रूप में इसे तैयार करें। फिर दो से तीन मिनट के लिए इसे पका लें।
    Step 8: फिर जब यह सुनहरे रंग का होने लगे, तब इसे पलट दीजिएं। अब करीब एक मिनट के लिए इसे पकाकर प्लेट में निकाल लें।
    Step 9: अब ऐसे ही बाकी के पैनकेक भी बना लें। अब ऊपर स्मोक्ड सामन, डिल और एक स्कूप खट्टी क्रीम रखकर सर्व करें।

    Key Ingredients:

    गेहूं का आटा, कूट्टू का आटा, दूध, सूखा खमीर, नमक, चीनी, अंडे, मक्खन, खट्टी क्रीम, स्मोक्ड सैल्मन, डिल

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    August 14, 2018 • Dinner Recipes, Egg Recipes, Food Recipes, Lunch Recipes • Views: 229

  • रिच प्लम केक – Rich Plum Cake Recipe

    Rich Plum Cake Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Rich Plum Cake Recipe

    अंडे – 3
    शक्कर – 100 ग्राम
    बटर – 100 ग्राम
    मैदा – 100 ग्राम
    रम – 50 ml
    मिल्क पाउडर – 2 चम्मच
    दालचीनी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    कैरेमल – 10 ग्राम
    नमक – 1 चुटकी
    प्लम एसेंस – 20 ml
    रम एसेंस – 20 ml
    जैम – 2 चम्मच
    लिक्विड ग्लूकोज – 1 चम्मच
    कोको पाउडर – 1 चम्मच
    मिक्स्ड फ्रूट्स और ड्राइ फ्रूट्स (बादाम, काजू, प्लम, खजूर, टूटी फ्रूटी, चेरी और किशमिश) – 200 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक तार की चाशनी बना लें और फिर इसे ठंडा होने के लिए रखें। अब इसमें कटे हुए काजू, खजूर, बादाम, किशमिश, प्लम, चेरी और टूटी फ्रूटी मिलाएं।

    फिर अगले दिन इस पर रम छिड़कें। आप अपने स्वाद के अनुसार शक्कर भी छिड़क सकते हैं। अब इसे एक हफ्ते के लिए रख दें। आप हर रोज उसे वुड स्पून से हिलाते रहें।

    अब मैदे को मिल्क पाउडर, कोकोआ पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाकर छलनी से छान लें। अब एक बाउल में शक्कर और बटर एग बीटर से मिलाएं। फिर इसमें अंडे को मिलाते जाएं और शक्कर के पूरी तरह घुल जाने और फ्लफी होने तक लगातार फेंट लें।

    फिर इसमें जैम, लिक्विड ग्लूकोज, रम, प्लम एसेंस, भिगे हुए फल, रम, दालचीनी पाउडर, नमक और कैरेमल मिलाकर गाढा होने तक फेटें। फिर इसमें छलनी से छाना हुआ आटा मिला दें। अब इस बैटर को पहले से बटर या घी लगे हुए मोल्ड्स में भरें और 180 डिग्री सेल्सियस पर तीस से चालीस मिनट तक बेक करें।

    Tip: अगर आप प्लम केक का टेस्ट बढ़ाना चाहते है तो इसमें डाले जाने वाले ड्रायफ्रूट्स को 45 दिनों तक पानी में भिगोकर रखना चाइये।

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    November 22, 2017 • Cake Recipes, Dinner Recipes, Egg Recipes, Indian Recipes, Sweet Recipes • Views: 1153

  • एगलेस जेब्रा केक – Eggless Zebra Cake Recipe

    Eggless Zebra Cake Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Eggless Zebra Cake Recipe

    चोकलेट बैटर के लिए मैदा – 1 कप
    वनीला एक्सट्रेट – ½ चम्मच
    ऑइल – ½ कप
    बेकिंग पाउडर – 1 ½ चम्मच
    वनीला एक्सट्रेट – ½ चम्मच
    ऑइल – ½ कप
    बेकिंग पाउडर – 1 ¼ चम्मच
    बेकिंग सोडा – ½ चम्मच
    शक्कर – ¾ कप
    योगर्ट – 1 कप
    कोकोआ पाउडर – ½ कप
    बेकिंग सोडा – ½ चम्मच
    शक्कर – ¾ कप
    योगर्ट – 1 कप
    वनिला बैटर के लिए मैदा – 1 ½ कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले ओवन को 200 C पर 10 मिनट तक प्रीहीट कर लें। फिर रिंग शेप के केक मोल्ड को बटर या घी से ग्रीस कर लें।

    फिर वनीला बैटर बनाने के लिए योगर्ट और शक्कर को 5 मिनट तक फेंटें। अब इसमें बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और 3 मिनट तक रख दें। जिससे बबल्स आने लगेंगे। फिर ऑइल और वनीला एसेंस मिला लें। अब इसमें धीरे-धीरे मैदा मिलाएं, लेकिन ध्यान रखें कि इस दौरान गठानेें न बनें। फिर इसी तरह एक अलग बाउल में चॉकलेट बैटर भी तैयार कर लें, वनीला की जगह चॉकलेट मिलाएं।

    फिर केक रिंग मोल्ड में एक आइसक्रीम स्कूप से दो स्कूप वैनीला मिक्स डालें। अब एक स्कूप चॉकलेट मिक्स का डालें। अब इसी तरह सारा मिक्स डाल लें। 200 C पर 10 मिनट तक बेक करें। अब टेम्परेचर कम करके 170-180 C कर लें और 45-50 मिनट तक और बेक करें। फिर टूथ पिक से चेक कर लें कि केक तैयार है या नहीं। अगर केक तैयार है तो निकाल कर 30 मिनट ठंडा कर लें। अब एक प्लेट में पलट लें। कम से कम 2 घंटे बाद ही स्लाइस करें।

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    November 16, 2017 • Bread Recipes, Cake Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Sweet Recipes • Views: 1803