Rasam Recipe
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Rasam Recipe
लाल मिर्च – 1 खड़ी
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
राई के दाने – 1/2 छोटा चम्मच
कड़ी पत्ते – थोड़े से
तेल – 1 1/2 छोटा चम्मच
इमली – 4 छोटे चम्मच
हरा धनिया – 1 बंच बारीक कटा हुआ
टमाटर – 2 कप (कटे हुए)
जीरा – 1 1/2 छोटा चम्मच
कालीमिर्च के दाने – 1/4 छोटा चम्मच
मेथीदाना – 1/4 छोटा चम्मच
पानी – 3 कप
नमक – स्वादानुसार
गुड़ – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
लहसुन – 3 कलियां
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
सबसे पहले काली मिर्च के दाने, खड़ी लाल मिर्च और जीरा को सेंक लें। अब इसे ठंडा होने दें और पाउडर बना लें। फिर एक पैन में तेल गरम करें। अब उसमें जीरा, खड़ी मिर्च और सरसों के दाने डालकर तड़का लगाएं। अब इसमें कड़ी पत्ता, हींग और लहसुन डालें। फिर टमाटर डालें और नमक डालकर नर्म होने तक पकाएं।
अब बचे हुए सभी मसाले डालें और दो मिनट तक पकाएं। फिर पानी डालें। अगर आपको इमली का स्वाद पसंद हो तो इमली का पल्प मिलाएं। फिर जब उबलने लगे तो कम आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। फिर हरा धनिया मिलाएं और पैन का ढक्कन बंद कर दें। लीजिए तैयार है रसम। अंत में राइस के साथ परोसें।
TIPS:
1. जब मसाला सेंक रहें हो तो जीरे को आखिर में डालें क्योंकि अगर जीरा ज्यादा सेंक लिया तो मसाला कड़वा हो जाएगा।
2. आप चाहें तो इसमें एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ नारियल मिला सकते हैं।
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