राजगिरा चिक्की रेसिपी | सर्दियों की हेल्दी मीठी ट्रीट

सर्दियों का मौसम और मीठी कुरकुरी चिक्की का मज़ा – क्या बात है!

राजगिरा (रामदाना) से बनी यह चिक्की हेल्दी, टेस्टी और एनर्जी से भरपूर होती है। खासकर मकर संक्रांति या ठंड के दिनों में यह रेसिपी आपके घर में सबको पसंद आएगी।

Rajgira Recipe

🫕 पकाने का समय: 15 मिनट	💁 कितने लोगों के लिए: 4
🥣 तैयारी का समय: 10 मिनट	🎚️ कठिनाई स्तर: आसान
⏰ टोटल टाइम: 25 मिनट

🛒 आवश्यक सामग्री (Ingredients) – Ingredients for Rajgira

- 1 कप राजगिरा (रामदाना)
- 1 कप गुड़ (कटा हुआ)
- 2 टीस्पून घी
- 1 चुटकी इलाइची पाउडर

👩‍🍳 राजगिरा चिक्की बनाने की विधि (Step-by-step Recipe)

1. राजगिरा भूनना

एक भारी तले वाली कढ़ाही को गरम करें।
उसमें थोड़ा-थोड़ा राजगिरा डालकर मध्यम आंच पर भूनें।
भूनने के बाद राजगिरा फूल जाएगा। इन्हें निकालकर अलग रख लें।

2. गुड़ की चाशनी बनाना

दूसरी कढ़ाही में घी डालकर गरम करें।
कटा हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघलाएँ।
गुड़ पिघलकर चाशनी बनने लगे तो उसकी गाढ़ी स्थिरता आने तक पकाएँ।

3. चाशनी की जांच

एक कटोरी में ठंडा पानी लें।
उसमें थोड़ी चाशनी डालें, अगर वह तुरंत सख्त होकर गोली का आकार ले ले, तो चाशनी तैयार है।

4. मिश्रण तैयार करना

गैस बंद करें, इलाइची पाउडर और भुना हुआ राजगिरा डालें।
तेज़ी से अच्छे से मिलाएँ ताकि हर दाना गुड़ से कोट हो जाए।

5. सेट करना और काटना

एक थाली या ट्रे में घी लगाकर चिकना करें।
मिश्रण को डालकर बेलन से फैलाएँ।
हल्का ठंडा होने पर चकोर टुकड़ों में काट लें।

🍯 टिप्स (Tips for Perfect Chikki)

राजगिरा भूनते समय आंच धीमी-मध्यम रखें, वरना दाने जल सकते हैं।
चाशनी ज़्यादा पकाने से चिक्की बहुत सख्त हो सकती है, इसलिए सही टाइमिंग ज़रूरी है।
चाहें तो इसमें बादाम, पिस्ता या काजू के टुकड़े भी मिला सकते हैं।